La nostra sostenibilità

La nostra sostenibilità

Sostenibilità ed Etica

Il nostro territorio rappresenta un esempio perfetto di equilibrio tra natura, storia e lavoro dell’uomo, da secoli ci viviamo in armonia rispettandolo e ammirandolo, ma è arrivato il momento di fare di più. Ecco alcune delle nostre azioni in favore della sostenibilità

•  Nel 2018 abbiamo ottenuto la CERTIFICAZIONE BIO per i vigneti e gli oliveti

• Nel 2021 abbiamo installato una COLONNINA PER LA RICARICA DI AUTO ELETTRICHE

•  Abbiamo scavato un nuovo POZZO ARTESIANO per l’irrigazione dell’orto e dei giardini che in passato, finite le riserve dei pozzi, venivano lasciati seccare

• Oltre alle verdure stagionali per la cucina del ristorante il nostro ORTO ospita antiche varietà di piante alimentari autoctone toscane

• per i nostri vini utilizziamo VETRO LEGGERO, per contribuire a ridurre l’impatto  della  CO2 prodotta

• Stiamo installando una nuova batteria di PANNELLI SOLARI in aggiunta a quelli esistenti sul tetto della cantina

• Abbiamo sostituito i motori del freddo in favore di quelli a BASSO CONSUMO per l’efficientamento energetico

• Tutti gli INFISSI nella cantina climatizzata sono stati sostituiti e dotati di vetri ad alta tecnologia

Le scelte sostenibili riguardano anche gli appartamenti  agrituristici dove abbiamo installato VENTOLE A SOFFITO anzichè impianti di aria condizionata e  dal 2016 è stata organizzata la RACCOLTA DIFFERENZIATA dei rifiuti. Apposite raccomandazioni guidano l’ospite ad un comportamento consapevole riguardo alla LIMITAZIONE DEGLI SPRECHI di elettricità, acqua e cambio biancheria.

Ma la sostenibilità per noi non si concretizza soltanto nel risparmio energetico e nel rispetto della natura, sostenibilità per noi è anche valorizzazione dell’autenticità e delle specificità locali oltrechè sinonimo di eticità e sostenibilità sociale

In questo ambito rientrano:

– la valorizzazione del VITIGNO AUTOCTONO Foglia Tonda che grazie al nostro contributo è stato salvato dall’estinzione

– Il PREMIO CASATO PRIME DONNE che valorizza quanti scrivono fotografano e divulgano, il territorio e i vini di Montalcino. Valorizza inoltre i nuovi profili femminili e le donne che costituiscono un modello per tutte le altre.

Dal 2022 il Premio è anche Incubatore di talenti giovanili con la finalità di stimolare le nuove generazioni con esempi virtuosi