Di Donatella Cinelli Colombini Brunello Casato Prime Donne

Il mosto concentrato rettificato MCR è zucchero d’uva liquido ottenuto da mosti di basso livello mediante l’uso di resine scambiatrici e successiva concentrazione. Arriva soprattutto dal Sud Italia e particolarmente dalla Sicilia che detiene la leadership mondiale di questo prodotto. Serve per l’arricchimento cioè per aumentare la gradazione delle uve poco mature nei Paesi, come l’Italia, dove lo zucchero, vero e proprio, non viene

permesso. Si perché in Francia, ad esempio, le cantine usano il normale saccarosio che costa 5 volte di meno del mosto concentrato.
Già questo dice molto sulla forza di pressione dei produttori di MCR rispetto al nostro ministero. Ma la cosa più sbalorditiva avviene quando, in presenza di un’estate molto calda, con contenuti zuccherini persino troppo alti nell’ uva vediamo Piemonte e Lazio autorizzare l’uso di mosti concentrati rettificati.

Anche la normativa europea limita l’uso dei MCR “ qualora le condizioni climatiche lo richiedano” come nel 1992, nel 2002 e in alcune zone nel 2014 ma non certo nel 2015. Quest’anno le piogge non sono state sufficienti ad abbassare la concentrazione di zuccheri nell’uva che è superiore alla media. E allora? Bastano alcune grandinate che ha causato qualche vendemmia anticipata a spingere i governi regionali a autorizzare l’arricchimento oppure il motivo è un altro?…

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