Montalcino 13 settembre la cerimonia del Premio Casato Prime Donne 2025 si conclude alla Fattoria del Colle di Trequanda con la torta in onore della vincitrice Darya Majidi la Donna 4.0.

E’ stata realizzata dagli studenti del corso di alta pasticceria della Scuola Tessieri di Ponsacco guidati dal docente Fabio Centoni.  Un dolce che racconta il dialogo tra culture, radici e futuro.

TORTA CON MATERIE PRIME IRANIANE ED ETICA PRODUTTIVA

Un intreccio che descrive Darya Majidi donna nata in Iran e cresciuta in Italia, legata alle tradizioni e fortemente impegnata sull’intelligenza artificiale e la sua conoscenza da parte delle donne .

Il dolce è realizzato utilizzando tre ingredienti tipici della terra di origine di Darya (Iran), pistacchio, melograno e dattero Medjoul. Il tutto contornato dal cioccolato Noalya con cacao al 72% nato dalla piantagione dei Tessieri in Venezuela.

COME LA PASTICCERIA PUO’ DIVENTARE UN SIMBOLO DI INTEGRAZIONE

Tierra è dedicato alla terra come generatrice di vita. Un inno alla sostenibilità etica nella cultura del cacao. Tierra è anche la donna, come generatrice di vita, innovatrice mediante l’intelligenza creativa.  Un’opera di pasticceria, come atto formativo e di inclusione, nato in una Scuola, dove la pasticceria è anche pensiero, linguaggio e innovazione.

La torta è dunque un progetto didattico, un esempio tangibile di come la pasticceria possa essere cultura, integrazione e portare messaggi di speranza.…

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Di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Parto dal delizioso articolo di Gambero Rosso Today sulle specialità alimentari più buone e straordinarie presenti al Palazzo del Ghiaccio di Milano, durante Milano Golosa, dove esponevano un centinaio di selezionatissimi produttori di food, vino, birra e altre bevande. La chiave di lettura di questo elenco strabiliante è la matrice artigianale e agricola ma con <<proposte che innovano l’identità del cibo italiano lavorando su processi, varietà, sostenibilità, con risultati di assoluto rilievo>>.

I CIBI PIU’ STRAORDINARI DI MILANO GOLOSA

Ed ecco un super riassunto delle prelibatezze segnalate da Gambero Rosso Today dove le descrizioni sono più lunghe e divertenti.
Panettone made in Campania fatto con alghe di mare e burro di Normandia
Cioccolato di Alessio Tessieri che coltiva in Venezuela varietà desuete e poco produttive come il Porcelana. Ancora nel cioccolato Noalya, (Ponsacco PI) proveniente da una finca con 15 contadini. Fattoria Donna Tina a Stigliano (MT) azienda bio che alleva asini per produrre cioccolato con il loro latte.
Follie di Carlo Giusti a Lajatico (PI) che trasferisce sui salumi le esperienze del vino e produce Prosciutto di piccione, la Mortadella di Gallo, il Burro di guanciale e la schiena di Cintale, un suino nato dall’incrocio fra cinta senese e cinghiale.
Grigio del Casentino con la Capaccia di Suino Grigio del Casentino: testa di maiale bollito, lavorata a caldo con scorze di arancia limone, noce moscata e peperoncino.…

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