TIERRA TORTA MULTIETNICA DELLA PRIMA DONNA 2025
LA TORTA CREATA DALLA SCUOLA DI ALTA FORMAZIONE DI PASTICCERIA TESSIERI PER DARYA MAJIDI SI INTITOLA TIERRA E UNISCE GUSTI ANTICHI E SAPERI CONTEMPORANEI
Scuola di alta cucina e pasticceria Tessieri con Donatella Cinelli Colombini
Montalcino 13 settembre la cerimonia del Premio Casato Prime Donne 2025 si conclude alla Fattoria del Colle di Trequanda con la torta in onore della vincitrice Darya Majidi la Donna 4.0.
E’ stata realizzata dagli studenti del corso di alta pasticceria della Scuola Tessieri di Ponsacco guidati dal docente Fabio Centoni. Un dolce che racconta il dialogo tra culture, radici e futuro.
TORTA CON MATERIE PRIME IRANIANE ED ETICA PRODUTTIVA
Un intreccio che descrive Darya Majidi donna nata in Iran e cresciuta in Italia, legata alle tradizioni e fortemente impegnata sull’intelligenza artificiale e la sua conoscenza da parte delle donne .
Il dolce è realizzato utilizzando tre ingredienti tipici della terra di origine di Darya (Iran), pistacchio, melograno e dattero Medjoul. Il tutto contornato dal cioccolato Noalya con cacao al 72% nato dalla piantagione dei Tessieri in Venezuela.
COME LA PASTICCERIA PUO’ DIVENTARE UN SIMBOLO DI INTEGRAZIONE
Tierra è dedicato alla terra come generatrice di vita. Un inno alla sostenibilità etica nella cultura del cacao. Tierra è anche la donna, come generatrice di vita, innovatrice mediante l’intelligenza creativa. Un’opera di pasticceria, come atto formativo e di inclusione, nato in una Scuola, dove la pasticceria è anche pensiero, linguaggio e innovazione.
La torta è dunque un progetto didattico, un esempio tangibile di come la pasticceria possa essere cultura, integrazione e portare messaggi di speranza.
Tierra, una creazione dolce di ricerca culturale e gustativa, fatta di memoria, etica e gusto, un omaggio a Darya Majidi e a tutte le donne che lavorano ogni giorno per il nostro futuro.
SCUOLA TESSIERI DI ALTA CUCINA E DI PASTICCERIA D’ECCELLENZA
Marianna e Alessio Tessieri hanno creato la scuola di alta formazione di pasticceria e cucina a Ponsacco nel 2016 a fianco del laboratorio in cui nasce il cioccolato Noalya un’eccellenza assoluta che usa, in parte, la piantagione Tessieri in Venezuela.
Scuola Tessieri di Ponsacco è un vero e proprio atelier dell’alta cucina di 800 m2 che contengono show cooking e laboratori specifici per cucina, pasticceria e panetteria, pizzeria, bar e sala, gelateria, cioccolateria.
Un luogo dove giovani di talento sviluppano le loro competenze poggiandole su basi culturali, tecniche professionali all’avanguardia e sull’amore per il dettaglio.
La Scuola Tessieri forma professionisti altamente qualificati, con il gusto per l’eccellenza e l’entusiasmo per le loro creazioni. Il metodo didattico è basato su classi con un massimo di 16 studenti per corso, sull’educazione sensoriale che permette di riconoscere le materie prime di eccellenza, sulla trasmissione di conoscenze, competenze, passione e curiosità. Un percorso formativo di 7 mesi che << valorizzi talento e creatività, promuovendo al contempo eccellenza e innovazione in cucina>>spiega Alessio Tessieri creatore e anima di questo straordinario centro di formazione dove giovani di talento diventano grandissimi professionisti.