di Donatella Cinelli Colombini

Sono a Gozo Malta e mi ha raggiunto, in questa piccola isola del Mediterraneo, la triste notizia della morte di Angelo Maccioni che tutti conoscevano come Angelo di Mariuccia. Con lui se ne va una figura importante della comunità di Montalcino che per primo portò nella città del Brunello la pasticceria “moderna” affiancandola alle ricette tradizionali delle mantovane e dei biscotti secchi che pure eseguiva in modo impeccabile. Mi ricordo il dolce che realizzò per la festa del mio diciottesimo compleanno, era un enorme numero 18 di cui espose per anni la fotografia. Piccolo e sempre in movimento è stato per decenni il “protagonista dolce” di ogni evento avvenisse a Montalcino. A lui vanno i miei ricordi e la mia gratitudine.

EDI FARNETANI MONTALCINESE VERA

Voglio ricordare qui altre due persone che ci hanno lasciato nei mesi scorsi: Edi Farnetani e Tony May.
Edi era una donna intelligente, bella e sportiva. Era aggraziata nei movimenti e nell’aspetto con un grande senso di misura e un estro particolare nell’uso dei colori. Riservata e sorridente mi è sempre piaciuta e la sua morte mi ha enormemente rattristato anche per suo marito Mario di cui immaginavo la sofferenza.

TONY MAY GIGANTE DELLA RISTORAZIONE ITALIANA IN USA

Tony May non era montalcinese ma io l’ho incontrato nella terra del Brunello.…

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Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini

VinoWay ha attratto la mia attenzione su qualcosa che avevo sempre sospettato: all’estero la maggioranza dei ristoranti italiani sono falsi, cioè hanno un cuoco libanese o greco e se è italiano prima faceva tutt’altro mestiere. I ristoranti falsi sono quelli dall’aspetto più “nostalgico” con tovaglie a quadri, sedie impagliate e tricolore in vetrina, insomma ricordano la Trastevere anni Cinquanta, uno stereotipo da cartolina, che ormai non esiste più.
Spesso i piatti sono unti, troppo cotti, pesanti e dal sapore sgradevole .. nemmeno somiglianti a quelli che siamo abituati a mangiare quando usciamo a cena. La sensazione, infatti è quella di un uso abbondante di conserve, carne congelata, olio di semi, parmisan o mozzarilla… Per fortuna alla fine il conto è quasi sempre leggero.Poi esistono i veri ristoranti italiani con chef che hanno passato anni studiando la nostra cucina con ottimi

maestri. E’ qui che troviamo design italiano negli arredi, materie prime di ottimo livello, soprattutto grandi vini italiani e una clientela che sa apprezzarli. Sono questi locali che Unioncamere ha deciso di certificare attraverso la società RINA. Con un lavoro certosino durano 4 anni sono già stati certificati i primi 1.500 pubblici esercizi di 58 Paesi esteri. Il Presidente di Unioncamere Ferruccio Dardanello ha presentato il progetto “Ospitalità italiana, ristoranti italiani nel mondo” alla Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati nel febbraio scorso <<A queste tavole ogni anno siedono, potenzialmente, quasi 60-70 milioni di persone; si tratta di persone che entrano in un locale italiano per respirare e per vivere l’emozione del nostro Paese.…

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