Con gli amici, con la famiglia o con il tuo grande amore, con i pelosi a quattro zampe … il Capodanno 2019 è l’occasione per una vacanza in agriturismo per rigenerarsi a contatto con la natura e le tradizioni.
La Fattoria del Colle, nella Toscana più intatta e panoramica, propone un programma intenso di una o due attività giornaliere dal 26 dicembre al 6 gennaio. Un modo per apprezzare i sapori e lo stile di vita semplice ma raffinato di una terra dal nobile passato.
Visite guidate nelle cantine del Brunello di Montalcino (Casato Prime Donne) e dell’Orcia DOC, in alcuni casi con degustazioni itineranti, alla scoperta di aneddoti e particolarità poco conosciute di questi grandi vini toscani. Optate altrimenti per un itinerario nelle sale storiche della villa cinquecentesca del Colle con la loro storia di amanti, eretici e

briganti, entrate nell’orto grande dove sono coltivate l’afrodisiaca mandragola, l’aglione e lo zafferano della Val d’Orcia, il pepe, l’assenzio, la liquirizia …. E tante varietà di menta. Vi aspettano anche piccole lezioni di cucina per imparare a “tirare i pinci”, antica pasta fresca senese, e a preparare i dolci natalizi senesi (ricciarelli e panforte) scoprendo che sono facilissimi da fare e molto più buoni di quelli industriali. E infine, partecipate al tradizionale gioco del panforte con il manico del mestolino per misurare il lancio vincitore.…

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La meravigliosa campagna senese è un luogo magico per trascorrere il capodanno perché permette di vivere esperienze davvero straordinarie come quella di bere per primi il Brunello 2011. Il celebre vino rosso di Montalcino diventa Brunello a mezzanotte dei 31 dicembre dopo quattro anni e tre mesi dalla vendemmia. Nessun rosso DOCG rimane in cantina così a lungo e questo evidenzia il pregio e la straordinaria longevità del vino di Montalcino.
Alla Fattoria del Colle c’è la tradizione del cenone nell’osteria con un menù molto ricercato che comprende 10 preparazioni. A mezzanotte la festa si sposta nella cantina storica bevendo il nuovo Brunello insieme alla produttrice in persona, Donatella Cinelli Colombini. Si tratta delle

prime bottiglie che vengono aperte e, secondo Donatella, portano fortuna. Lei tiene moltissimo a questa tradizione che ha ereditato da suo nonno e continua da oltre quarant’anni.
Ovviamente c’è un buffè dolce strepitoso che è la gioia di tutti i bambini e viene servito un grande spumante brut metodo classico che Donatella ha creato insieme a tre “amici di vigna”. Uno spumante blac de blanc cioè di solo Chardonnay e con 42 mesi di contatto coi lieviti.
C’è poi il protagonista assoluto delle feste nel territorio senese; il panforte eseguito dalla pasticcera della Fattoria del Colle Patrizia Cenni secondo l’antica ricetta.…

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Fattoria del Colle, agriturismo in Toscana. Tante attività per trascorrere le feste partecipando a esperienze nuove e entusiasmanti con il vino: essere enologi per un giorno e portare a casa la bottiglia di Supertuscan creata personalmente. Visitare una cantina di Brunello ascoltando i brani scelti dal sommelier musicista Igor Vazzaz per 4 diversi vini scoprendo come i suoni modificano le percezioni e rendono più emozionanti i luoghi.
Oltre a queste due proposte nuovissime il programma di capodanno propone visite, assaggi, piccole lezioni di cucina, il soggiorno in luoghi che sembrano la casa del nonno toscano ( i mobili sono antichi ma il confort è moderno) e soprattutto la zona wellness con trattamenti a base di vino e di olio extravergine: vinoterapia, massaggio di coppia, sauna, bagno turco e jacuzzi con brindisi davanti al panorama.

Ti aspettiamo per festeggiare insieme il capodanno con un programma divertente e stimolante.
4 giorni, 3 notti in coppia € 306,00 a persona + cenone 90 €
3 notti in camera doppia con bagno e prima colazione a base di torte fatte in casa, salumi e formaggi tipici
Trattamento benessere con bagno nel vino, massaggio di coppia all’olio di vinaccioli e bagno di vapore
1 cena di 4 portate di cucina tradizionale e creativa ( bevande escluse)
Visita guidata con degustazione itinerante di 4 vini ed esperienza enomusicale al Casato Prime Donne di Montalcino
Degustazione Piccolo enologo alla Fattoria del Colle di Trequanda
Lezione di cucina

3 giorni, 2 notti in coppia € 275,00 a persona + cenone 90 €
2 notti in camera doppia con bagno e prima colazione a base di torte fatte in casa, salumi e formaggi tipici
Trattamento benessere con bagno nel vino, massaggio di coppia all’olio di vinaccioli e bagno di vapore
1 cena di 4 portate di cucina tradizionale e creativa ( bevande escluse)
Visita guidata con degustazione itinerante di 4 vini ed esperienza enomusicale al Casato Prime Donne di Montalcino
Degustazione Piccolo enologo alla Fattoria del Colle di Trequanda
Lezione di cucina

4 giorni, 3 notti in fattoria a capodanno con famiglia, amici e amici a 4 zampe € 187,00 a persona + cenone 90 €
3 notti in appartamento (2 camere e 1 bagno – 3 camere 2 bagni) self catering
1 cena di 4 portate di cucina tradizionale e creativa ( bevande escluse)
Visita guidata con degustazione itinerante di 4 vini ed esperienza enomusicale al Casato Prime Donne di Montalcino
Degustazione Piccolo enologo alla Fattoria del Colle di Trequanda
Lezione di cucina

Ecco il programma

30 DICEMBRE MERCOLEDI’
ORE 18.00 Fattoria del Colle piccola lezione di cucina dedicata ai pinci, tipica pasta locale
ORE 20.00 Osteria della Fattoria del Colle cena alla carta e menù dedicato ai pinci

31 DICEMBRE GIOVEDI’
Ore 10.30 – 11.20 Fattoria del Colle piccola lezione di cucina dedicata al panforte, tipico dolce natalizio senese.…

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La fattoria del Colle è un angolo di Toscana miracolosamente intatto, quasi un piccolo borgo intorno alla chiesa e alla villa cinquecentesche. Ci sono camere e appartamenti (da 2 a 14 persone) dove i mobili antichi danno un tocco di intimità che ricorda la casa dei nonni. Un luogo adatto per rilassarsi e godersi gli splendidi panorami.
Il protagonista assoluto è il vino, con i vigneti intorno alla fattoria e la cantina nei sotterranei. Al Chianti e Orcia prodotti alla Fattoria del Colle si uniscono Brunello e Rosso di Montalcino provenienti dal Casato Prime Donne della stessa proprietà. Grandi vini a cui sono dedicati i pranzi degustazione e le visite, i bagni di coppia nella vasca per vinoterapia e i massaggi con prodotti a base di uva e vino nella nuovissima area del centro benessere. Un mondo armonioso di cose buone da scoprire in modo divertente e stimolante attraverso tante piccole esperienze e soprattutto le degustazioni guidate e le degustazioni itineranti.
Per Capodanno godetevi l’amicizia, la natura e qualche peccato di gola!

3 giorni romantici in coppia € 248 a persona + cenone 90€

2 notti in camera doppia con bagno e prima colazione a base di torte fatte in casa, salumi e formaggi tipici
Wellness – vinoterapia e massaggio di coppia
1 cena degustazione con 4 portate e 3 vini
Visita guidata alla cantina del Brunello con piccolo assaggio
Degustazione itinerante e vista delle sale storiche della Fattoria del Colle
Lezione di cucina sui dolci natalizi senesi

3 giorni in fattoria a capodanno con famiglia, amici e amici a 4 zampe € 176 a persona + cenone 90€
2 notti in appartamento (2 camere e 1 bagno – 3 camere 2 bagni) self catering
1 cena la ristorante della Fattoria del Colle con 4 portate e 3 vini
Percorso benessere di 2 ore con bagno turco, sauna, doccia emozionale, e minipiscina con idromassaggio e cromoterapia
Visita guidata alla cantina del Brunello con piccolo assaggio
Degustazione itinerante e vista delle sale storiche della Fattoria del Colle
Lezione di cucina sui dolci natalizi senesi

Ecco il programma

26 DICEMBRE VENERDI’
ORE 17 fattoria del Colle .…

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Di Donatella Cinelli Colombini
Nel passato dicevano che serviva a salvare i matrimoni grazie alle sue virtù afrodisiache. Per questo e per il suo contenuto di spezie, che lo rendevano un dolce costosissimo, veniva servito raramente e sempre in grandi occasioni. Il panforte era già conosciuto nel 1205 e fu inizialmente prodotto nei conventi per una clientela di ricchi aristocratici. Deve il suo nome a un procedimento produttivo diverso da quello attuale che prevedeva di far fermentare il pane con la frutta.
Il panforte è dunque il più antico e nobile dolce di Natale a cui si lega anche un gioco: il gioco del panforte, tradizionale passatempo delle feste. Il dolce viene incartato e poi i giocatori lo lanciano su un tavolo. Vince chi lo manda più vicino, o addirittura in bilico, sul bordo opposto del tavolo. Le distanze vengono misurate col manico di un mestolino di legno e il vincitore prende in premio il panforte.
Tradizionalmente il panforte viene servito con il Vin Santo, il vino bianco da dessert che tutte le fattorie toscane producevano nei barilotti (caratelli) conservati nei sottotetti.
Chi non riuscisse a cucinare un ottimo panforte pampepato può venire a impararlo alla fattoria del Colle durante le vacanze di Capodanno quando la pasticcera Patrizia insegnerà come preparare i dolci senesi.Ingredienti:

200 g di canditi di melone e arancia dolce, 4 fichi secchi, 250 gr di mandorle, 120 gr di noci, 200 g di farina, 200 g di miele di acacia, 200 g di zucchero di camma.…

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Troverete il programma dal 27 dicembre al I° gennaio nelle offerte della fattoria del Colle. Ogni giorno propone visite nelle cantine o nelle città d’arte, pranzi a tema, piccole lezioni di cucina, giochi … e 3 strepitose degustazioni gratuite che vi trasformeranno in esperti di Brunello, Orcia e vini DOCG toscani.
Wine lovers, amici, nonni, bambini e persino cani … ci sono attività in grado di incuriosirli e divertirli tutti.
Qui di seguito troverete il menù e il programma per il Cenone di capodanno

CENONE DI CAPODANNO ALLA FATTORIA DEL COLLE

Ore 20.00 aperitivo nella Cantina storica della Fattoria del Colle

Coppette di passato di ceci aromatizzato al rosmarino
Minestra di cipolle gratinata
Crostino nero senese, crostino rosso piccante, crostino di salsiccia e pecorino
Torte salate
Mousse di prosciutto salato senese e mousse di pecorino con biscotti salati
Pesce finto
Salsiccia secca
Cartoccini di verdure fritte

Vino
Sanchimento IGT Toscana Bianco 2012

Cena nell’Osteria della Fattoria del Colle        Lista delle Pietanze

Sformatino di cardi con crema di pecorino

Crespelle ripiene di baccalà e patate con salsa di pomodoro aromatizzata

Pinci al sugo bianco di nana

Rotolo di maiale alle castagne con patate della duchessa
Tagliata di bue chianino all’olio extravergine di oliva con verdure al forno sfumate al vino.

Cotechino artigianale e lenticchie di Cas

Vin Santo del Chianti Doc 2005

Ore 23.00 Nella cantina storica
Gioco del panforte
I cibi
Dolci natalizi senesi fatti in casa: panforte, ricciarelli e cavallucci.…

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Alla Fattoria del Colle nel cuore della Toscana per vivere le vacanze di Capodanno da wine lovers nella campagna più bella del mondo. Con il partner, con i bambini, con gli amici e gli amici a 4 zampe, la Fattoria del Colle vi propone un ritorno alla semplicità del passato, in vere case di contadini con confort moderno.

Prezzi: 2 notti in camera doppia con bagno e prima colazione Euro 110 a persona
Prezzi: 2 notti in appartamento con 2 camere e 1 bagno (4 persone) o con 3 camere e 2 bagni ( 6 persone ) 94,00 a persona self catering, per bambini sotto i 12 anni sconto del 30%.
Il prezzo comprende tutte le animazioni previste dal programma escluso i pasti e gli spostamenti

Programma

VENERDI’ – 27 dicembre
 Ore 19 aperitivo nella sala degli stemmi della villa cinquecentesca del Colle
 Ore 20 cena nell’Osteria di Donatella 4 portate di piatti antichi: ciancifricola, rivolti con spinaci e ricotta, scottiglia di cinghiale (Euro 32 bevande escluse); in alternativa cena alla carta

SABATO – 28 dicembre

 Ore 8,30 -10 colazione a buffet con formaggi e salumi senesi, ciambellone, crostate e altre torte tradizionali
 Ore 10,30 lezione di cucina ricciarelli e cavallucci i biscotti senesi del Natale
 Ore 11,30 Visita guidata alle parti storiche della fattoria del Colle: Cappella di San Clemente, sala degli stemmi, cucina cinquecentesca, camera del Granduca, infernotto del Brunello, bottaia della Doc Orcia, vinsantaia.…

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Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Si tratta sempre di un piccolo gruppo di 4 persone italiane giovani. Prenotano un pranzo particolarmente costoso, mangiano e bevono piacevolmente fino all’ arrivo del conto e a quel punto iniziano la sceneggiata con critiche, frasi dette a voce alta, giudizi al limite dell’offesa e rifiuto di pagare il conto. Tutto questo mentre il ristorante è pieno di gente e il gestore è costretto a chiudere la questione prima che disturbi gli altri clienti.

Nella maggior parte dei casi i 4 riescono a mangiare gratis e solo se il titolare del ristorante si impunta e chiama i Carabinieri pagano.

Rischi 0 probabilità di mangiare gratis altissime. L’unico inconveniente è che “il gioco è bello quando dura poco” e

infatti, una volta diffusa la voce, il numero dei ristoratori disposti a lasciarli uscire senza pagare sarà sempre di meno e le probabilità di essere schedati dalle forze dell’odine sempre di più.
I golosi malandrini si meritano un bel periodo a pane e acqua!…

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C’è l’abero dei suoni, l’albero della paura, l’albero delle bugie …. e l’albero dei baci un il vischio appeso sopra il sedile curvo fatto apposta per baciarsi.  Ci sono anche gli anellini per mettere i lucchetti dell’amore e persino i ranocchi che aspetta il bacio per trasformarsi in principi.

Ecco cosa fare per Capodanno, baciarsi sotto il vischio!
Nell’antichità il bosco fu il luogo dove l’uomo trovò rifugio e protezione, nutrimento e vita. Per millenni riti propiziatori vennero celebrati con danze, preghiere e offerte all’ombra degli alberi. Ed è per questo che ancora oggi, nei momenti di festa, le piante continuano ad essere dei simboli di vita, come l’agrifoglio che si trova nel giardino della Fattoria del Colle e il vischio.

Sono entrambi estranei alla tradizione cristiana e in tempi lontani banditi dalla Chiesa, ma da sempre sono cari ai popoli nordici. L’agrifoglio con le sue bacche rosse è simbolo di vita e il vischio, che prospera abbarbicandosi come un parassita ai rami spogli degli alberi, testimoniano la vitalità della natura in ogni tempo dell’anno. Sono ritenuti sacri e simboli di fecondità.

Così oggi il bacio che gli innamorati si scambiano per  Capodanno sotto il

rametto di vischio ha un significato d’augurio e affonda le suo origini in un epoca remota.…

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In primo luogo il Brunello, voi direte << mai sentito!>> invece vi assicuro che a me ha sempre portato fortuna.
Uva – almeno 3 acini e comunque sempre in numero dispari. L’uva porta abbondanza

Melograno– porta la fecondità perché da un solo frutto si ottengono moltissimi semi
Lenticchie – Portano soldi! Ricordate Giacobbe che scambiò i diritti della primogenitura per un piatto di lenticchie? Evidentemente questo legume ha virtù inaspettate nel procurare opportunità favorevoli!
Maiale – zampone o cotechino – mangiare maiale è di buon auspicio contro lo spettro della fame
Peperoncini – simili al cornetto rosso scacciaguai
Marzapane – pasticcini a base di pasta di mandorle- Portano ricchezza, il nome deriva

dall’arabo mauthaban, che era una moneta.
Noci e nocciole, mandorle. Simboli di fertilità, prosperità e protezione dalla malasorte
Castagne – prosperità
Tra gli oggetti da mettere nella decorazione della tavola del cenone c’è la cornucopia a forma di corno di capra. Quella di Zeus conteneva nettare e ambrosia, per noi è un auspicio di ricchezza da riempire di soldi di cioccolata.
Vanno bene lustrini, candele e tutto ciò che mette allegria. Inoltre uva, melograni e frutta secca e qualche ramo di vischio e di agrifoglio.

Dunque buon anno a tutti, con tutto il cuore

Le  notizie golose di

Donatella Cinelli Colombini ,
…

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