di Sara Mazzeschi

Ieri eravamo rimasti al Risorgimento del vino italiano: Bettino Ricasoli, detto il “barone di ferro”, voleva creare un rosso toscano di qualità in grado di inserirsi nel mercato nazionale ed internazionale, per questo nella metà dell’800 scrive un vero e proprio Regolamento agrario imponendo ai suoi fattori e contadini la presenza di tecnici preparati durante tutto il ciclo produttivo e regole rigidissime che dovevano essere scrupolosamente seguite. Ed ecco che viene alla luce la formula del Chianti di Brolio, poi detta del Chianti Classico, arrivata a noi: 7/10 di Sangiovese 2/10 di Canaiolo e 1/10 di Malvasia.  Negli stessi anni – 1865 – ma su altre colline, Clemente Biondi-Santi vinifica il sangiovese in purezza vincendo il primo premio all’esposizione vinicola di Montepulciano e ponendo le basi del famoso Brunello. Insomma è chiaro che Firenze e la Toscana tutta erano allora come oggi il centro nevralgico dell’enologia.

La rinascita del vino del XIX secolo non fu dovuta solo ai grandi maestri come Ricasoli ma anche alle cosi dette “Cattedre ambulanti”. Nel 1839, in occasione della Prima riunione degli scienziati italiani a Pisa, venne capita la necessità di diffondere le conoscenze in campo agrario e vinicolo soprattutto ai piccoli produttori, da qui la nascita delle famose cattedre che per oltre un secolo e mezzo furono la principale fonte di istruzione nelle campagne. …

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di Sara Mazzeschi

La storia del vino si intreccia con quella della civiltà umana fin dagli albori, non a caso Sapere e Sapore, Cultura e Coltura, Vita e Vite hanno la stessa radice etimologica. Alcune leggende, spesso legate al Cristianesimo, vogliono l’uva come frutto proibito al posto dell’anonima mela ed un passo della Genesi racconta di come Noè, passato il Diluvio Universale, avesse piantato una vite e bevuto il succo fino ad ubriacarsi. Bibbia a parte, in Toscana e più precisamente vicino ad Arezzo, sono stati ritrovati fossili di Vitis Vinefera di oltre 2 milioni di anni fa.

A testimonianza che il vino di eccellenza proviene sempre dalle stesse zone, a Montepulciano esiste un documento del 789 dC che sancisce il lascito di una vigna alla Chiesa e a Tenuta Capezzana, nella zona del Carmignano, è conservato un contratto di affitto della fattoria, con vigneti ed ulivi, datato 804 dC.

Non si può parlare di vino senza nominare gli egizi, da grandi agricoltori quali erano avevano fatto propria la viticoltura e già nel 2500 aC indicavano con un geroglifico specifico ogni tipologia di vite ma non è tutto, nella tomba di Tutankamon (1339 aC)

sono state trovate anfore contenenti vino invecchiato da anni con sopra riportata la zona di provenienza, l’annata ed il produttore…insomma vere e proprie DOC dell’antichità!  Greci e Romani perfezionarono le tecniche di vinificazione e conservazione ma i veri maestri furono gli Etruschi, grandissimi produttori ed esportatori in grado di prendere semi di vite dall’Oriente, acclimatarli nel Mediterraneo e rivenderne il succulento prodotto a tutto il mondo conosciuto.…

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Di Sara Mazzeschi

Lo scorso febbraio  si è svolta a Firenze “Chianti Classico Collection”, presentazione delle nuove annate ed occasione per festeggiare un  compleanno importante, 300°annivesario dall’emanazione del bando di Cosimo III de Medici che fissò, per la prima volta nella storia, i confini delle zone di produzione del Chianti. Aveva capito l’importanza di tutelare un vino che secoli dopo sarebbe diventato il Chianti Classico e per questo creò anche delle Congregazioni di Vigilanza, veri e propri antenati dei Consorzi che oggi controllano e promuovono le denominazioni.  Nel 1932 viene

aggiunto il suffisso “classico” proprio per distinguere  quei Comuni, tra Siena e Firenze, delimitati nel 1716 da Granduca di Toscana.

Il Consorzio del Chianti Classico è prodotto oggi con uve Sangiovese  per almeno l’80%, nel restante 20% possono andare altri vitigni a bacca rossa – dal 2006 sono state vietate uve bianche – sia autoctoni come Canaiolo o Colorino sia internazionali come Merlot e Cabernet.  La produzione media annua si aggira sui 270 mila ettolitri che in termini di bottiglie equivale a circa 35 milioni, vendute in oltre 100 Paesi.  Questo vino ha caratteri simili a quelli del Chianti ma più eleganti e raffinati, i profumi che lo contraddistinguono richiamano giaggiolo, mammola e frutti di bosco, grazie poi ad un affinamento in legno di minimo 11 mesi (24 per la Riserva), note speziate e balsamiche rendono il rosso toscano particolarmente complesso ed armonico.…

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Come un’imbucata alla festa di Cenerentola (il riferimento al vino DOC Orcia prodotto alla Fattoria del Colle di Donatella Cinelli Colombini è tutt’altro che casuale, ma bensì voluto), martedì 8 gennaio, invitata da un gruppo di blogger, ho visitato la fiera della moda maschile che ogni anno (se ho ben capito per due volte, a gennaio e giugno) rende Firenze la città della moda maschile, nell’affascinante cornice della Fortezza da Basso.

Non ho competenze in merito, e quindi non provo neanche a descrivere pantaloni, giacche, camice o cravatte, di ogni forma colore e dimensione. Ma proprio perché fuori contesto, forse ho potuto apprezzare più di altri, con una sana incoscienza e in modo un po’ naÏf, la cornice pittoresca dell’evento.

C’era una distesa di libri nella piazza principale della fortezza con un claim che incitava alla lettura. Messaggio forte e giusto, ma allora perché vedere quei libri buttati là, come gettati via, mi rimandava più alle immagini di Fahrenheit 451 anziché ad inno alla cultura? Mi aspettavo che qualcuno appiccasse il fuoco da un momento all’altro.

Il messaggio si ribaltava poi appena entrati nel padiglione centrale, dove il soffitto era cosparso di libri aperti che penzolavano sulle nostre teste. Adesso sì, adesso sento forte il messaggio che leggere può far librare le idee nell’aria e volare alte.…

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Donatella Cinelli Colombini, portabandiera dell’enologia al femminile al Casato Prime Donne di Montalcino, è andata a rappresentare il mondo del vino  alla riunione della Fondazione Marisa Bellisario l’8 luglio a Firenze

Un’ottantina di imprenditrici, manager e professoresse universitarie, si sono riunite con lo scopo di creare un network di donne toscane da collegare alle reti femminili della Fondazione Bellisario già esistenti nel resto d’Italia.  Ne fanno parte circa 1000 associate e 5.000 sostenitrici.
Marisa Bellisario è stata la prima importante manager donna italiana, morta prematuramente nel 1988. Per ricordarla Lella Golfo istituì un premio, giunto quest’anno alla 23° edizione, poi una fondazione e infine un seminario “ Donne economia e potere” da lei stessa definito un << pensatoio internazionale>>.  Le tre iniziative hanno lo scopo di accrescere la presenza femminile ai vertici della società e dell’economia. Agiscono su vari fronti e su vari scenari, dal sostegno ai Paesi in via di sviluppo, alle azioni di lobbying, alle iniziative culturali e di sensibilizzazione a mezzo stampa.
La dinamica Presidente della Fondazione Bellisario, Lella Golfo ha fatto di più: alla sua prima esperienza

alla Camera dei Deputati ha fatto approvare, la settimana scorsa, una legge che imporrà la presenza del 20% di donne nei consigli di amministrazione delle società quotate in borsa e delle imprese con partecipazione pubblica.  Un’autentica rivoluzione di importanza enorme. Attualmente, fra i 2.815 consiglieri delle grandi imprese private ci sono solo 169 donne. Per effetto della nuova legge sulle quote rosa,  a partire da settembre 2012, entreranno nelle stanze dei bottoni delle maggiori aziende pubbliche e private  4.562 donne.…

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Ogni anno Chiara, che gestisce il negozio insieme ai titolari Carlo Gardini e sua moglie Donatella Cinelli Colombini, cerca qualche prodotto esclusivo e nuovo per rendere più attraente l’assortimento.

Nel 2011 fra le “new entry” ci sono le “CERAMICHE VIRGINIA” di Montespertoli antica località vicino a Firenze.

Da 40 anni le Ceramiche Virginia esportano, a selezionatissimi negozi sparsi un pò in tutto il mondo, degli oggetti per la tavola di design nuovo ma di impronta “evidentemente” ed autenticamente toscana.
Piatti dal bordo sagomato che portano in alto uno stemma a rilievo, linee minimaliste che abbinano  colori diversi, barattoli che sembrano vecchie scatole di latta…. Colori austeri accanto a tinte pastello. Una ricerca storica che convive con  tecnologie innovative come gli smalti a doppia cottura che riducono il rischio di scheggiatura durante il lavaggio. Un giusto equilibrio fra eleganza e innovazione, qualità e prezzo.

Qui vi proponiamo i servizi da tavola delle Ceramiche Viginia, insieme alle posate Saladini con manici in corno e ai tovagliati Busatti eseguiti ad Anghiari; il meglio del made in Tuscany a cui, naturalmente, va aggiunto il Brunello di Montalcino di Donatella Cinelli Colombini.…

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Anche Donatella Cinelli Colombini era presente al Premio Enogastronomico Caterina de Medici che ha avuto luogo il primo febbraio nel Salone dei Cinquecento in Palazzo Vecchio a Firenze. Sono stati premiati  i professionisti che si sono distinti per creatività e competenza nell’enogastronomia. Ecco in breve le sue impressioni.

<<Il Salone dei Cinquecento in Palazzo Vecchio a Firenze è’ una sala che intimidisce con un soffitto altissimo e le pareti coperte di enormi tele brulicanti di personaggi. Tutto il palazzo intimidisce per la sua storia, il suo aspetto da castello medioevale , i suoi cortili pieni d’opere d’arte, le sue sale affrescate … salire sul palco e prendere la parola in un luogo simile è un piacere che dà i brividi.  Qui ho presentato il cuoco senese Mario Neri insignito del premio “Caterina dè Medici”>>

Donatella Cinelli Colombini

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Serena e Francesca vanno a lavorare in due prestigiose cantine di Montalcino e Montepulciano. Insieme al dispiacere di non averle più con noi c’è la soddisfazione di sentirci un vivaio di talenti; infatti la capacità professionale di chi lavora nelle mie aziende è invidiata e apprezzata.

Arrivano Luca Mittica e Elena Barabesi. Luca sostituirà Francesca nella commercializzazione del vino, ha una laurea in economia e in passato si è occupato di turismo e di ristorazione, parla inglese, è comunicativo e soprattutto è un foodie che dedica tutto il suo tempo libero ai grandi vini e all’alta cucina. Ultima cosa, ma non meno importante,  Luca è il marito di Chiara che gestisce il nostro negozio “Toscana Lovers” nel cuore di Siena, come dire: resta tutto in famiglia. Elena rafforzerà il front-office cioè la “prima linea” di accoglienza turistica sotto la direzione della vulcanica Alessia. Elena è laureata in scienze della comunicazione e ha un’origine senese anche se è cresciuta a Firenze. Pensate che sua madre è di Vallerona, nel comune di Roccalbegna,  e si chiama Donatella Cinelli proprio come me.

Donatella Cinelli Colombini…

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L’opera racconta la storia di alcune donne, fra cui Donatella Cinelli Colombini e sua figlia Violante Gardini, citate nella collana, che hanno fornito un prezioso contributo alla storia della città.

Nella dedica il Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano, spiega il significato del libro: “Il 150esimo anniversario dell’Unità d’Italia è una grande occasione per abbracciare in tale condivisione le nuove generazioni, portandole a riflettere su quel che ha fatto grande e unificato la Nazione italiana, sul ritardo storico del nostro Stato e della nostra società nel rapporto con le donne, sull’impegno necessario per superarlo pienamente nell’interesse comune“.

Per maggiori informazioni e foto:

Alessia Bianchi

Fattorie di Donatella Cinelli Colombini

+39 0577 662108

pr@cinellicolombini.it

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Antonio Gnassi

press@cinellicolombini.it…

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