di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Le persone che “hanno fatto la differenza” nel vino italiano vengono presentate qui con dei ritratti di poche righe, spesso con testimonianze dirette. E’ una lista estemporanea senza la pretesa di essere esaustiva. Inoltre, non è una graduatoria con i più importanti prima e poi via via quelli che hanno dato un contributo minore. Non c’è un piano studiato a tavolino.
L’elenco viene dal cuore ed ha bisogno del contributo di chi legge per arrivare a 100 nomi. Per questo mi aspetto di ricevere suggerimenti e consigli donatella@cinellicolombini.it. Nonostante conosca un’infinità di persone, ho grosse lacune.
L’obiettivo che mi prefiggo, con questa carrellata di personaggi, è infondere fiducia nei giovani e fornire loro degli esempi che ispirino coraggio, impegno, senso di responsabilità verso gli altri, gioia nel fare cose buone e utili.

MARCO CAPRAI E IL SAGRANTINO DI MONTEFALCO

Mi ricordo una sera di tanti anni fa, alle Gaite, festa medioevale che si svolge a Foligno che comprende delle cene all’aperto. Io e Arnaldo Caprai avevamo bevuto troppo e

ci raccontammo cose molto private.

Lui mi dette una delle lezioni più importanti per un imprenditore <<se non hai il coraggio di fare il passo più lungo della gamba non ce la puoi fare>> e io gli promisi che, nei limiti delle mie possibilità, avrei aiutato Marco.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Il punto di partenza è la lista presentata da Roberta Garibaldi in qualità di AD di Enit alla Unwto Global Conference on Wine Tourism che si è svolta ad Alba nel 2022:
• IL VINO TESTIMONIA LA CULTURA E LA TRADIZIONE
• SOSTENIBILITA’ A 360 GRADI 7 turisti su 10 scelgono in base alla sostenibilità ambientale e sociale
• DESIDERIO DI SPAZI APERTI
• NATURE BATHING IMMERGERSI NELLA NATURA
– 50% dei turisti italiani sceglie le spa a tema vino e il 40% percorsi di pittura
• NASCONO GLI HUB ENOGASTRONOMICI
– I musei dell’enogastronomia attraggono il 60% delle ricerche degli italiani

• I SOGGIORNI E I PASTI SI LEGANO ALL’ESPERIENZA
– 48% degli italiani vorrebbe dormire in un albergo a tema, il 25% in glamping, il 68% sogna di pranzare o cenare in cantina.
• OFFERTE ENOTURISTICHE TAILOR MADE E L’APPROCCIO DATA-DRIVEN
– offerte più varie e maggiore uso della tecnologia per un approccio data-driven: clannel manager, CRM, wine clubs
• ARTE E SERVIZI PER ARRICCHIRE L’OFFERTA DEL VINO
– Opere d’arte, concerti, cantine d’autore ma anche wine resorts e ristoranti gourmet
• LA TECNOLOGIA NON SOLO PER COMUNICARE E VENDERE L’ENOTURISMO
– metaverso, vini NFT, gaming, degustazioni virtuali, realtà aumentata <<Sono apprezzate dai turisti sia nel pre che nel post-experience (rispettivamente dal 48% e dal 50% dei turisti italiani>>.…

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di Donatella Cinelli Colombini

Il Museo del Vino nel cuore dell’Umbria è un autentico scrigno di cultura enoica con capolavori d’arte e testimonianze storiche di monumentale importanza. Il nome viene abbreviato in Muvit, quasi un nomignolo, come hanno altri importanti centri culturali del mondo tipo il Moma di New York. E proprio dalla capitale del business americano arriva la consacrazione: The New York Time indica il Muvit come il museo del vino più grande del mondo e il più bello in Italia.

MARIA GRAZIA E GIORGIO LUNGAROTTI

Il Museo del Vino è stato creato da Maria Grazia Lungarotti e suo marito Giorgio nel 1974. Lui imprenditore geniale passò dai prodotti petroliferi al vino creando a Torgiano una cantina e poi una denominazione oltre al primo concorso enoico italiano di rilevanza internazionale, il “Banco d’assaggio”. Lei donna bellissima e di enorme cultura. Storica d’arte allieva di Roberto Longhi Maria Grazia è una delle persone che mi hanno insegnato di più sul turismo del vino. Fra le cose che ho imparato è <<cultura, sempre e solo la cultura non folclore mai il folclore>>. Parole che inizialmente mi sembrarono

oscure perché vedevo nel folclore una sopravvivenza legittima e quasi spontanea delle tradizioni popolari. Solo dopo ho capito quanto il folclore fosse mercificato e manipolato a fini turistici perdendo autenticità e capacità di raccontare la civiltà locale.…

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Di Donatella Cinelli Colombini creatrice di Cantine aperte

La seconda situazione è molto più facile della prima
Vale la pena fare una digressione e spiegare che il turismo si muove sempre verso i luoghi che hanno tre caratteristiche: sono diversi, conosciuti e organizzati.
La diversità è l’elemento più importante, nessuno fa un viaggio per andare in una città, in un ristorante oppure a uno spettacolo che è uguale a tanti altri. Perché valga la pena bisogna che sia unico e percepito come tale cioè sia conosciuto e desiderato da un gran numero di persone. A questo serve la comunicazione mentre l’organizzazione riguarda due aspetti del business: la rete vendita, che rende accessibile il luogo e l’offerta di prodotti e servizi che costituiscono i consumi turistici.

Costruire una destination con queste caratteristiche è decisamente molto impegnativo per una singola azienda. Ci sono riusciti i Lungarotti a Torgiano ma, in un’altra epoca, in una zona bellissima, con ingenti investimenti e anche grazie alla raffinata cultura della Signora Maria Grazia che ha creato il più bel museo del vino del mondo. Fare il bis è decisamente difficile. La soglia per ottenere visibilità si innalza costantemente anche per effetto della dimensione enorme del mercato turistico. Per capirlo basta leggere i dati: i viaggiatori sono ormai oltre un miliardo ogni anno e crescono a una velocità di quasi il 5% questo significa che ogni 12 mesi ci sono circa 43 milioni di turisti in più.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Vendemmia atto 2° rimaniamo sul tema affrontato due giorni fa, per esaminare un argomento particolarmente dibattuto: la raccolta meccanica.

La possibilità di cogliere l’uva nel momento di massima maturazione e non il giorno prima ne il giorno dopo, è ormai diventato uno dei maggiori problemi di chi vuol produrre vini di alto livello. Così come la necessità di portare in cantina uva fresca rispetto alla temperatura atmosferica e infine di portarcela in pochissimi minuti. Tutte problematiche

semplici da risolvere per me che ho solo 33 ettari di vigneto, che maturano in tempi diversi e tutti intorno alle due cantine del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle a Trequanda (infatti io vendemmio solo a mano), ma difficili da affrontare per chi ha vigneti più vasti oppure distanti dal luogo di vinificazione. Per loro l’uso della vendemmiatrice può significare molto. Una macchina manda in cantina la stessa quantità d’uva di circa 50 raccoglitori e questo rende veloce e molto più semplice la raccolta. La nazione dove lavorano il maggior numero di vendemmiatrici è – udite, udite – la Francia. Nei vigneti d’oltralpe ci sono 23.000 delle 35.000 macchine attive nel mondo mentre da noi ce ne sono solo 1.500.Quando vidi che alcuni colleghi produttori di Brunello, noti per la cura maniacale che mettono nei vigneti e in cantina, avevano comprato le vendemmiatrice, iniziai a pensare che ci fosse una nuova generazione di macchine e che quindi i vecchi

luoghi comuni “vendemmiatrice=vino scadente” fossero da mettere in discussione.…

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Viaggio in Umbria: la nostra banda di giovani produttori di vino è sempre più unita e curiosa. La Presidente Carlotta Pasqua, mitica e quasi adorata da tutti, ha organizzato un percorso fra cantine note e meno famose a Torgiano e Montefalco. Prima tappa dai Lungarotti dove Chiara ci fa da guida nel bellissimo Museo del vino e ci apre

personalmente la cantina prima di una deliziosa cena alle Tre Vaselle . Che forza!
A Montefalco da Antonelli  e Caprai trovo dei vini deliziosi e dei vecchi amici di mia madre. Le vigne di Sagrantino, con le foglie rosse, offrono uno spettacolo meraviglioso in questo periodo dell’anno. Da Giampaolo Tabarrini arriviamo alle 10 di mattina, ci accoglie con l’enologo Emiliano Falsini, ci offre molti assaggi in cantina e poi arriva una colazione favolosa per la quale la mamma e la moglie cucinavano dalla sera prima … salumi e formaggi con salse piccanti e un baccalà fritto da mille e una notte.La visita che mi colpisce di più è nel mondo della moda: Luisa Spagnoli. Più di 150 negozi tutti di proprietà, non in franchising e con solo

personale femminile. L’industria ha ancora molta artigianalità e cura manuale nelle confezioni. I modelli sono disegnati a mano, ritagliati pezzo per pezzo anche quando sono molto complessi, pensate che una giacca può essere fatta anche da cento pezzi.…

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Il punto di partenza è un breve articolo di Andrea Gori che commenta positivamente le scelte delle compagnie aeree in fatto di vini << è davvero difficile, almeno in first e business class, non trovare chicche di valore anche molto elevato>>. Infatti per catturare e fidelizzare i frequent flyers bisogna anche offrire loro esperienze enologiche che li gratifichino e li sorprendano specialmente durante i lunghi voli transoceanici.
Lufthansa e Air France si sono affidati a due campioni del mondo sommelier : Markus Del Monego, vincitore nel 1998 e Olivier Poussier , vincitore nel 2000, che creano per loro le cantinette di bordo e le variano ogni due mesi. Le linee aeree tedesche tengono d’occhio le tendenze e i giudizi della stampa specializzata ma poi selezionano le bottiglie attraverso un assaggio bendato in modo da non influenzare il giudizio col brand o la denominazione. I vini adatti al consumo in alta quota devono avere scarsa acidità oppure tannini molto morbidi. Vanno bene quelli con un leggero residuo zuccherino o un’alcolicità alta perché questi due elementi sono poco percepibili in volo. Criteri che corrispondono alle richieste del bravissimo Andrea Gori <<vini freschi giovani e molto intensi per gusto e profumi>>.

USA Today (vedi WineNews) ha recentemente pubblicato un’indagine sul vino consumato nelle linee aeree

anglofone.…

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Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Nella terra dei Santi, dei pittori e dei mercanti medioevali, dove i paesi come Spello, Norcia, Bevagna sembrano dei sogni gotici … c’è un mondo di grandi vini, di prelibatezze gastronomiche e bellezze culturali che fanno sgranare gli occhi e soprattutto aprire la bocca.
Eccoci con l’Union Européenne des Gourmets di Siena e della Toscana capeggiata da Alessandro Bonelli alla scoperta dell’Umbria più inebriante. Prima tappa Torgiano nella cantina Lungarotti dove rimaniamo affascinati dalle bottiglierie antiquarie, una segreta di cui neanche la nostra guida ha la chiave. Ci saluta Chiara Lungarotti giovane bella manager della cantina creata dal padre Giorgio. A

Torgiano, nel Museo del vino, ci aspetta Maria Grazia Lungarotti, la più grande Donna del vino italiana, personaggio leggendario per cultura, capacità d’innovazione e coraggio. Ci raggiunge anche Teresa Severini Lungarotti per sancire un’accoglienza davvero impressionante. Teresa è il nuovo Assessore alla Cultura, Turismo e Università del Comune di Perugia. E’ visibilmente stanca ma affascinata dalla sua nuova esperienza di amministratore, la capisco benissimo, eh come la capisco. Nel museo scopriamo capolavori, storie e tradizioni in un percorso storico senza eguali nel mondo. L’ho visitato tante volte e sempre lo trovo più ricco.

Anche il pranzo alle Tre Vaselle è degno dei Lungarotti: cornice raffinatissima cibi belli, buoni, umbri e con un pizzico di internazionalità.…

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19 settembre, Milano, il consiglio delle Donne del Vino si riunisce presso l’ Unione Italiana Vini sotto la presidenza di Elena Martuscello. Fisco, amministrazione ma anche viaggi e progetti, in una riunione all’insegna dell’amicizia vignaiola

Donne, donne, donne sono le nuove protagoniste del mercato del vino. Fra i consumatori abituali sono ancora diciotto  punti dietro ai maschi (58 a 41) ma se consideriamo i consumatori occasionali le percentuali fra i due sessi,  in Italia, si equivalgono (50% gli uomini e 49% le donne). Colta, curiosa e poco abitudinaria la consumatrice ama anche i vini rossi anche se è la maggior consumatrice di bollicine.

L’associazione Donne del Vino è stata fondata nel 1988 da Elisabetta Tognana ed è diffusa in tutte le regioni italiane. Ha 750 socie fra le quali prevalgono le produttrici di vino. Altre categorie rappresentate sono le ristoratrici, le enotecarie, le sommelier, le enologhe e le giornaliste cioè tutta la filiera produttiva.

La riunione del CdA del 19 settembre era allargata alle Delegate regionali cioè alle persone che in ogni parte d’Italia organizzano eventi, e iniziative. Per questo era presente Donatella Cinelli Colombini delegata della Toscana. Gli argomenti all’ordine del giorno erano fra i meno divertenti: questioni procedurali, fiscali, amministrative … per fortuna c’erano anche i racconti di viaggio in California e in Germania dedicato, quest’ultimo all’incontro con le Donne del vino tedesche. In USA la delegazione guidata dalla Presidente Elena Martuscello si è divertita parecchio visitando tante cantine ( fra tutte Opus One ), assaggiando tanti vini e soprattutto incontrando tante colleghe.…

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Stanno visitando tutte le regioni vinicole del mondo. 15 francesi, un olandese, un sudafricano, un coreano, un libanese, un russo, una statunitense e naturalmente un’italiana: la nostra Violante.  Ci sono esperti di marketing, di psicologia dei consumi e di pubblicità, c’è di possiede una vigna e chi, nel futuro vuole aprire una catena di birrerie.

Qui da noi hanno vistato il Piemonte con la Banca del vino di Pollenzo – Slow Food come prima tappa. Cantine e assaggi da Bruno Ceretto, Pio Cesare, Colla e Gancia. In Toscana sono rimasti una settimana con una tappa in Umbria da Lungarotti e Caprai. Hanno visitato 5 cantine di Brunello e tre nel Chianti. Finale col botto all’Enoteca Pinchiorri di Firenze con la stratosferica bottiglieria e la raffinata cucina premiata con le 3 stelle Michelin. Fine del viaggio in Italia con il Vinitaly e le cantine del Veneto.

Una resistenza da maratoneti e un fegato indistruttibile per tenere un ritmo di visite e assaggi senza soste. Sono stufi di tini d’acciaio e di botti: basta! Invece con gli assaggi non si tirano indietro, anzi bevono anche durante e dopo cena, ma solo ottime bottiglie. Sono molto attratti dalle piccole cantine, quelle dove il produttore segue la vigna e il vino direttamente ed ha le mani piene di calli.

I belli del gruppo sono lo svizzero e l’olandese, i membri più attempati sono i più brontoloni anche per la stanchezza che sentonoChampagne.…

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