Di Donatella Cinelli Colombini vignaiola di Brunello

Cronaca di una mattinata in prima fila soffrendo nell’ascoltare una diagnosi ben nota sul vino che ancora non ha una cura.
Il Professor Andrea Rea “wine management Lab” della SDA Bocconi descrive la situazione del vino italiano come un sorriso storto. Il lato della bocca in cui si crea maggior valore è la vigna e la cantina. Sul lato opposto della bocca c’è la parte in cui questo valore va perduto. Purtroppo, noi italiani siamo più bravi a produrre uva e vinificarla che nelle strategie di mercato e comunicazione e dunque la bocca non ha un bel sorriso, bensì una

smorfia perché al consumatore non riusciamo a portare la stessa percezione di valore che abbiamo fabbricato nella vigna.
Brutto ma vero.
Anche se in questo momento le condizioni per giocare una partita vincente ci sono: i consumatori millennials che hanno trent’anni o giù di li, amano il piccolo e diverso, per cui la parcellizzazione del vino italiano in migliaia di etichette cessa di essere un problema e diventa un’opportunità come ha giustamente osservato Domenico Zonin Presidente Unione Italiana Vini.E allora che fare? Sandro Boscani numero uno di Federvini sorride e con il suo

dolce accento veneto taglia come il rasoio <<abbiamo tante istituzioni preposte a fare marketing e comunicazione, il loro lavoro dovrebbe creare una sorta di vassoio su cui appoggiare i bicchieri pieni di vino, che sono le aziende>> e invece << a volte sono i bicchieri che reggono il vassoio>>.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Parlando di vino le cifre scendono un pochettino: 19,7 milioni sono i connazionali appassionati di vino 7,2 gli intenditori e 1,9 milioni gli esperti. Autovalutazioni che tendono forse a sopravvalutare le capacità individuali ma potrebbero evidenziare un l’aspirazione a grandi competenze. Insomma ognuno cerca, sceglie, si informa quasi che cibo e vino fossero i principali argomenti di conversazione e di socializzazione.

«E’ il nostro grande tema nazionale, pervasivo sul piano sociale, una componente fondamentale dello stile di vita, della cultura e dell’identità italica» ha spiegato la Fondazione Censis presentando all’Expo “Gli italiani e il cibo. Rapporto su un’eccellenza da condividere” .

L’indagine fotografa un popolo di gourmand appassionati ma attenti e persino risparmiatori che spesso ha saputo mantenere i piaceri della tavola nonostante i redditi stretti del tempo di crisi. Una crisi che comunque ha colpito duro sulle tavole e infatti ci sono due milioni e mezzo di famiglie che, nell’ultimo anno, non sono riuscite a comprare il cibo necessario. Sono concentrate in Puglia, Campania e Sicilia.
Colpisce come l’attitudine a una maggiore sobrietà nella spesa alimentare abbia riguardato tutte le famiglie: maggiormente quelle con bambini o bassi redditi (del 15-18%) ma anche quelle dei dirigenti (9,7%) con stipendi più ricchi.

A tavola gli italiani si rivelano poco esterofili: 43,9 milioni mangia quotidianamente piatti nazionali anche se la grande varietà del nostro ricettario permette di non annoiarsi mai.…

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La Toscana del vino brinda sotto le stelle di Expo 2015. Per celebrare “Calici di Stelle” (10 agosto) le cantine del Movimento Turismo del Vino Toscana raddoppiano le date organizzando appuntamenti imperdibili tra i filari e, per San Lorenzo, anche a Milano per dare vita all’espressione tutta toscana di #suonodabere: tema e colonna sonora di Calici di Stelle 2015. Vino, degustazioni, mostre, esibizioni di mimi e artisti di strada faranno da sfondo a “Calici di Stelle”: nella notte di San Lorenzo sarà proprio la Toscana protagonista di Expo con Liguria e Valle d’Aosta. L’evento sarà di scena nella sala Symposium, sulla terrazza del Padiglione “Vino – A taste of Italy”, dalle ore 20 alle 21.30, con degustazioni libere supervisionate da sommelier professionisti. “Nell’anno di Expo la Toscana del vino sarà la protagonista della notte delle stelle – spiega Violante Gardini, presidente Movimento Turismo Vino Toscana –

un’occasione straordinaria per i nostri vini che, grazie a Vinitaly International, renderà ancora più suggestiva la visita, in notturna, di Expo. Le nostre cantine non saranno solo a Milano, anche in Toscana, infatti, sarà possibile brindare, tra i filari, ed esprimere i desideri sotto il cielo stellato della notte di San Lorenzo. Mtv Toscana come sempre ha pensato a tutti, organizzando eventi speciali per i turisti del vino dal 3 al 10 agosto nelle cantine, e per i visitatori dell’Esposizione Universale volando a Milano”.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

L’inizio è forte com’è nello stile di Farinetti l’uomo Eataly che propone di usare il vino naturale come arma competitiva sui mercati internazionali.
L’idea non è male ma il primo problema, per realizzarla è sapere cosa sono i vini naturali. E’ quello che chiede di sapere Steive Kim la piccola coreana brillante ma guerriera che, anche qui, non ha peli sulla lingua << il vino non è sexy, parla ai vecchi >>.___

E allora che fare? Una proposta concreta arriva dal grande Attilio Scienza professore di Viticultura a Milano a cui si devono fondamentali scoperte sull’origine delle viti. Per evitare l’uso di rame, zolfo o prodotti di sintesi bisogna che le viti non si ammalino. Il processo di selezione verso i soggetti resistenti alle malattie, in natura dura un milione di anni. Se lo facciamo in laboratorio comprimiamo questo tempo in 3-4 anni modificando alcuni vasi nei 500 geni della vite.

<<Non si tratta di creare viti OGM>> giura il più famoso studioso di viticultura italiano. Per fare una ricerca del genere bastano poche risorse. Mettendo una “tassa di scopo” di 2 centesimi a bottiglia ricaveremo i 50 milioni di Euro che servono per il genome editing e vi daremo 50 vitigni autoctoni resistenti alle malattie. Scienza non lo dice ma c’è anche chi studia ibridi di viti resistenti alle malattie senza toccare il genoma.…

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Di Donatella Cinelli Colombini Brunello Casato Prime Donne
Oscar Farinetti, patron di Eataly da fuoco alla miccia organizzando all’Expo un incontro sull’argomento più caldo: i vini naturali. Il mercato li chiede ma infuriano le polemiche fra chi li ritiene difettosi al limite del puzzolente e chi adora perché parte di un universo naturale che mette in diretto contatto il consumatore con la terra e le viti. In realtà ce ne sono di buoni e di cattivi, alcuni sono grandi vini e altri presentano difetti evidenti.
Prima di lasciare la parola ai partecipanti all’incontro dell’Expo (dopodomani in

questo blog). Facciamo dunque una piccolissima ricognizione sull’argomento e chiedo a voi, che leggete, di dare il vostro contributo e le vostre opinioni. I vini turali nascono da un presupposto etico che privilegia l’azione spontanea della natura su quella dell’uomo. Quest’ultima viene limitata sia nell’uso della chimica che in quello della tecnologia.

ASSOCIAZIONI E EVENTI SUI VINI NATURALI
L’associazione VinNatur riunisce i vignaioli di tutto il mondo che si rifanno a questa ideologia cioè << che intendono difendere l’integrità del proprio territorio, rispettandone la storia, la cultura e l’arte che sono state loro tramandate nel tempo, traendo ispirazione da una forte etica ecologica>>. L’associazione intende <<preservare l’individualità del vino dall’omologazione che chimica, tecnologia e industrializzazione hanno portato nel mondo agricolo e, in special modo, nelle attività vitivinicole>>.…

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Di Marzia Morganti #martecomunicazione
Sentire parlare di enogastronomia, di parmigiano e aceto, di prosciutto e Asiago come fossero miniere di diamanti da Vittorio Zucconi mi ha fatto capire che Expo ha fatto centro, sarà costato anche tanti miliardi e sarà diverso da come ognuno di noi se lo poteva immaginare, ma un risultato lo ha generato: adesso anche i grandi

opinionisti parlano di cibo. Vittorio Zucconi è un giornalista con un curriculum da far tremare i polsi a chiunque, tra le tante sua l’inchiesta sugli aerei C130 che fece dimettere il Presidente della Repubblica Giovanni Leone, insignito dell’onorificenza di Grande Ufficiale dell’ Ordine_al_merito_della_Repubblica_Italiana, figlio d’arte, suo padre è stato direttore della Domenica del Corriere e del Giorno, già in giovane età divenne direttore del giornalino del Liceo Parini che frequentava a MIlano. E’ il caso di dire buon sangue non mente e il buon dì si vede dal mattino.

Oggi, con all’attivo numerose pubblicazioni e inchieste per le maggiore testate italiane, vive a Washington, dove ricopre l’incarico di editorialista dagli Stati Unite per la Repubblica, è direttore dell’edizione web di Repubblica e dell’emittente Radio Capital. L’ho sentito affermare che difendere ed espandere il nostro agroalimentare è il confine della nostra prosperità, e mi è sembrata una grande cosa, tanto più che lo ha fatto in prima serata di sabato 20 giugno su La7 il programma Otto e Mezzo condotto da Lilli Gruber, durante il quale la giornalista famosa per la sua postura di tre quarti quando era conduttrice dei tg, ha cercato di far capire l’importanza dell’etichetta e del nostro Made in Italy.…

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Di Donatella Cinelli Colombini Brunello Casato Prime Donne

E’ una sala da banchetto ma sembra una galleria di arte contemporanea, sulle pareti silhouette colorate di alber

i e al centro sculture il legno e in metallo. Oltre i pannelli scorrevoli in vetro c’è un cortile esterno con luci che giocano, con effetto fantasy, sull’acqua della piscina. Siamo a Milano, al Devero hotel dove le Donne del Vino della Lombardia, in occasione dell’Expo, hanno organizzato una

degustazione invitando le colleghe di tutta Italia. Noi della Toscana siamo in tre, compresa

la delegata Antonella D’Isanto.
Fa caldo ma l’atmosfera è euforica anche grazie alle tante ottime bottiglie di spumante in assaggio. E’ la festa dell’amicizia vignaiola fra le donne, del piacere di incontrarsi e rincontrarsi. E’ l’orgoglio di produrre bottiglie straordinarie e farle assaggiare. La serata è riservata a stampa e operatori. Girando fra gli ospiti i commenti sono entusiasti <<ci sono moltissimi vini straordinari>>.

Oltre alla qualità colpisce la varietà e la creatività: uvaggi arditi, vere e proprie rarità al limite del virtuosismo, c’è persino uno spumante con le foglioline d’oro in sospensione. Chiedo <<ma poi l’oro viene bevuto?>> <<certo>> mi risponde <<perché tu l’oro sul risotto di Gualtiero Marchesi non lo mangi?>>.
Tante storie di coraggio, tenacia e capacità ma in certi casi con veri e propri colpi d’ala << QueRceto Romantic è il nostro nuovo vino>> mi dice Antonietta Francois

mostrandomi l’etichetta con un QR-Code ben in evidenza << mi sono dovuta imporre per farglielo fare, la modernità del QR e una novella del 1343>>.…

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Di Marzia Morganti – Martecomunicazione per Donatella Cinelli Colombini
Garibaldi era astemio, il suo piatto preferito era pane e pecorino, accompagnato quando era stagione, da una manciata di fave fresche. Gradiva molto anche il baccalà e lo stoccafisso il Conte Camillo Benso di Cavour un gran buongustaio. L’ho scoperto frequentando Expo dove il tema portante è ‘nutrire il pianeta’ e il Corriere della Sera ha organizzato un incontro con Gian Antonio Stella. E’ un mito! Simpatico e schietto senza mai cadute di stile, un vero signore del giornalismo italiano. Il suo libro più famoso, La Casta, scritto a quattro mani con Sergio Rizzo, ha venduto 1.300.000 copie e ha stampato ben 24 edizioni ed ha contribuito in modo sostanziale a diffondere la

coscienza critica sugli abusi della politica e dell’amministrazione pubblica. Lo abbiamo incontrato in una veste diversa, come esperto di storia della gastronomia, ci voleva Expo! Ha esordito offrendo un caffè a tutti i presenti, <<sì perché il caffè del Corriere è meglio di quello di Repubblica!>> Poi ha iniziato il percorso ‘La tavola e il potere’, con auditori d’eccezione: Maurizio Martina, Ministro delle Politiche Agricole e Dario Nardella, Sindaco di Firenze. <<Tutto ciò che viene mangiato è oggetto di potere>>, partendo da questa metafora ha analizzato il potere attraverso una lente rivelatrice: quella del rapporto dei potenti e il potere che spesso proprio attraverso i modi di assumere il cibo si autocelebrano come tali.…

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Scritto per Donatella Cinelli Colombini da Martecomunicazioni 

L’odore è quello del cemento fresco e del legno appena tagliato, il colore quello dell’arcobaleno come il padiglione dell’ Ecuador e i costumi del Turkmenistan, il sapore sarà quello del cibo del mondo. Sì sarà perché almeno il primo giorno diversi ristoranti nei padiglioni non erano ancora pronti a conquistare i visitatori di Expo 2015 con i loro cibi. Poco male c’è sempre Eataly e Mac Donald, dove invece tutto era pronto. La prima sorpresa è stata la facilità con la quale si arriva ad Expo almeno da Firenze, Eurostar diretto, che ti scende a poche centinaia di metri dall’ingresso, trovato

libero e passati dai tornelli senza neanche un minuto di sosta. L’emozione di essere finalmente ad Expo ti prende ancora prima di arrivare quando il treno costeggia parte dei 6 km di rete perimetrale che racchiude i Padiglioni lasciandoli intravedere.

Saltiamo il Paglione 0 perché occorre dedicargli del tempo e lo lasciamo per ultimo. Il primo obiettivo è il Nepal, un omaggio ad un Paese oggi fatto di macerie, ad accogliere i visitatori un gruppo di scultori di legno. Poi 1700 metri di Decumano su cui si affacciano i Padiglioni, un guazzabuglio di forme e colori che racchiudono culture e storie di 145 Paesi distribuiti su una superficie di 1.100.000 di metri quadrati.…

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