Come ogni storica fattoria toscana anche la Fattoria del Colle ha le soffitte popolate di caratelli dove matura il Vin Santo.
Un riposo in botticelle di diverso legno e dimensione che dura dai quattro ai sette anni.
Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti
Giallo oro
Intenso, etereo e molto persistente.
Amabile, pieno, caldo e morbido.
10°-15°C
Servire con dolci secchi, soprattutto a base di mandorle perfetto per accompagnare le specialità della tradizione senese.
