Di Donatella Cinelli Colombini

Regolare la crescita turistica significa mantenere il business turistico, i posti di lavoro e la capacità di attrarre investimenti senza precipitare nella massificazione. Per mettere in campo le azioni che servono ci vuole una forte e diffusa consapevolezza dei vantaggi a lungo termine in contropartita delle rinunce immediate. Una logica lontana dalla ricerca del consenso elettorale di cui ogni amministrazione ha bisogno e lontana dalla programmazione economica all’italiana giocata tutta sul breve termine.
Aiutare gli alberghi, piccoli e costruiti da imprese non specializzate nel settore ricettivo, a investire in sistemi di risparmio delle risorse e riduzione delle emissioni, può essere una delle prime manovre da attuare in accordo con le associazioni di categoria. Partendo dai cartelli per limitare i lavaggi della biancheria e alla raccolta differenziata in camera … c’è tantissimo da fare. In futuro, una delle risorse più preziose sarà l’acqua e limitarne l’uso, così come rigenerare quella degli scarichi, diventa sempre più urgente.

RICETTARIO LOCALE

Allo stesso tempo sarebbe opportuno salvaguardare il ricettario locale raccogliendo la tradizione orale e domestica per poi creare una sorta di offerta gastronomica identitaria riconoscibile agli occhi dei turisti e proposta loro come parte dell’esperienza di viaggio. Ovviamente tutto può essere fatto ai massimi livelli, puntando a disciplinari e marchi, ma basta anche meno per salvaguardare gli antichi saperi; inoltre il ricettario locale è qualcosa di dinamico e codificarlo rigidamente ha anche dei risvolti negativi.…

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Come la pizza, così la pappa col pomodoro è un piatto povero che è stato svilito da preparazioni troppo veloci e con ingredienti industriali.  Ecco che lo stesso piatto può essere regale oppure si riduce a una ricetta piacevole ma piuttosto banale. Qui vi spieghiamo come riportarlo all’antico splendore.

Quando è eseguito in modo impeccabile, deve portare in bocca i profumi dell’orto, la fragranza della natura e della vera tradizione toscana, proprio come avviene al ristorante dell’agriturismo Fattoria del Colle. Ecco che una preparazione veloce e alla portata di tutti diventa un messaggio: racconta la Toscana dei secoli scorsi, del pane senza sale e dell’olio di sapore intensissimo,

racconta il caldo dell’estate e il piacere delle essenze naturali, come quelle che si trovano all’agriturismo Fattoria del Colle.
Nell’originaria ricetta fiorentina viene usato un normale aglio che, in Valdorcia e in Val di Chiana è sostituito con l’aglione, l’aglio gigante tipico di questo territorio e capace di dare sapore senza appesantire l’alito per cui è chiamato “aglio a prova di bacio”.

Ingredienti per 4 persone

• 1 bel rametto di basilico appena colto
• n° 1 cipolla rossa piccola
• 1,5 kg pomodori maturi appena colti
• 1 spicchio d’aglio oppure mezzo spicchio di aglione
• olio extra vergine d’oliva Moraiolo
• peperoncino secco
• sale grosso
• 200 g pane toscano (senza sale) fatto con lievito madre e raffermo

Preparazione

Incidere i pomodori e scottarli per 1 minuto nell’acqua bollente.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, Toscana, Agriturismo

E’ vero, Renzi  è troppo sicuro di sé e guarda tutti con sufficienza …. Manderebbe in bestia un santo. Eppure continuo a pensare che sia l’unico in grado di cambiare questo Paese ingessato. Basta che riprenda lo slancio del rottamatore e non si blocchi pensando ai risultati del referendum.
Noi italiani abbiamo paura di cambiare ma se non cambiamo andiamo a fondo. Non possiamo continuare a aumentare il debito dando rendite a tutti – vitalizi milionari, paghette agli immigrati o ai giovani … – bisogna far ripartire lo sviluppo. Senza strade, ferrovie, corrente elettrica a basso costo, banda larga, senza ridurre la burocrazia … gli investimenti non ripartono e andiamo dritti al default. Ci

divideremo una torta sempre più piccola fra un numero di affamati sempre maggiore, come in Grecia.

L’unica strada è fare una torta più grande cioè creare sviluppo diffuso. E l’unico che può riuscirci è Renzi anche se è antipatico.
Ma lo sapete che in Gran Bretagna un giovane con il talento dell’imprenditoria può far partire la sua impresa con 15 Sterline in un’ora? Il risultato è che nei primi sei mesi del 2016 le start up inglesi hanno raggiunto i 2,4 miliardi di investimenti e in Italia 72 milioni.
Battuti 30 a uno. La Gran Bretagna diventa il paradiso dei giovani di talento e noi sprofondiamo nella crisi.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, agriturismo, Fattoria del Colle
Le notizie arrivano dall’indagine “Wine Opinions Vinitaly Survey” e sono state ottimamente commentate da Wine Meridian. In ordine decrescente c’è un primo gruppo di parole che comprende Chianti, Toscana, Sangiovese, Barolo, Rosso e Dry seguito da una seconda lista con termini qualificativi che indicano soprattutto le sensazioni suscitate dal vino Earthy (terroso), Prosecco, Food, Fruity (fruttato), Robust (robusto), Diversity (diversità).
Una prima riflessione sulla parola Chianti che dimostra come lo sforzo di comunicare Classico, selezione, superiore …. Abbia dato frutti solo fra gli addetti ai lavori

mentre il grande pubblico faccia una gran confusione … quasi come quando si dice Bordeaux mettendo in un unico paniere i Premier Cru e i vin de pays, Margaux e les Graves.
Che ci sia una forbice ampia fra la percezione dei conoscitori e quella del grande pubblico risulta evidente dal confronto fra questa lista e la classifica delle denominazioni più presenti nella stampa internazionale mostrata dalla Regione Toscana all’inaugurazione delle Anteprime 2017. Il Brunello svettava primo davanti a Chianti e Chianti Classico. Invece nell’indagine “Wine Opinion Vinitaly Survery” il prestigioso vino di Montalcino è relegato in posizione molto periferica.

Colpisce la forza del gruppo di termini Chianti, Toscana, Sangiovese che manifestano una larga penetrazione e una forza evocativa importante delle colline intorno a Firenze.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, cantina e agriturismo in Toscana

“Tutte le proprietà prima o poi vengono vendute” ci disse Bill Thomson di Knight Frank durante Wine2wine.
E’ triste ma è vero.
Il Castello di Brolio rimasto della stessa famiglia dal 1141 è l’eccezione che conferma la regola e infatti Francesco Ricasoli 32° Barone di Brolio, è a capo della quinta impresa familiare più vecchia del mondo. Tutte le altre proprietà enologiche sono passate di mano più e più volte nel corso degli anni. Ci sono stati momenti di grande cambiamento a seguito delle guerre e con l’industrializzazione che ha letteralmente svuotato le campagne, ma negli ultimi mesi la corsa all’acquisto delle cantine è ripresa come una specie di corsa all’oro. Cifre da capogiro che hanno convinto a vendere anche chi non ne aveva voglia innescando un vortice di acquisti che nessuno aveva mai visto prima. L’ultima è il Domaine de Bel Air a Bordeaux (produce vino dal 1627) comprata dal gruppo cinese Golden Field che possiede 4.000 ristoranti. Recentemente 160 cantine di Bordeaux sono state acquisite dal dragone asiatico.

Intenti speculativi in uno dei settori dove i valori immobiliari continuano a crescere ed è il caso degli investimenti sull’Etna e in Cornovaglia per la produzione di bollicine inglesi oppure nell’Oregon per piantare Pinot Noir.…

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Premessa di Donatella Cinelli Colombini, cantine, agriturismo, Toscana
Calorie del vino: l’argomento è in discussione anche all’Unione Europea dove, dal 2011, l’indicazione del “valore nutrizionale” degli alimenti è stato reso obbligatorio nell’etichetta di molti cibi. Sull’obbligo di indicare le calorie nelle bottiglie di vino i pareri politici sono discordi: favorevole la Gran Bretagna, contraria l’Italia dove il Ministro Martina si è mostrato poco convinto dall’etichettatura “semaforo” chiesta dagli inglesi.
In effetti il problema c’è. Denis Pantini, direttore di Winemonitor di Nomisma ne ha parlato a Wine2Wine . <<Basti pensare che su Google – sottolinea Pantini – l’interesse per le ricerche che incrocino le parole “calories” e “wine” vedono gli Stati Uniti (100) al primo posto, seguiti dal Regno Unito (66), Canada (63), Australia (50)

e Francia (25); tutti mercati di forte interesse per l’export di vino made in Italy>> ha dichiarato a Repubblica.
L’apporto calorico del vino è un dissuasivo per chi teme di ingrassare, forse persino in modo eccessivo. A ben vedere, le calorie del vino non sono poi così tante se rapportate agli effetti tonici che innesca: un bicchiere da 150 ml ( dose ideale di un pasto equilibrato) porta nell’organismo da 90 a 130 calorie rispetto alle 2170 giornaliere della dieta di una persona di 70 kg di peso.
Questa la premessa, leggiamo ora le sagge parole di Angelo Gaja che, dopo un viaggio in Cile, ci offre una riflessione, come sempre, molto acuta
Di Angelo Gaja
APPUNTI DI VIAGGIO, CILE, GENNAIO 2017

La COCA COLA venduta in Cile porta nella confezione un ottagono nero (non ha il valore di una medaglia) con la scritta in sostituzione o congiuntamente alla tabella dei valori nutrizionali.…

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Donatella Cinelli Colombini, agriturismo, ristorante Fattoria del Colle

ll massimo è quando arrivano turisti giapponesi e, con il loro inglese traballante, chiedono <<where is Felix?>>. Felix, il golden retriever della Fattoria del Colle è famosissimo . Tutti i visitatori lo fotografano, lo coccolano e gli mandano i saluti. E’ una celebrità.
I cani dei turisti sono ben accetti alla Fattoria del Colle anche perché Felix li adora. Ama giocare e si lascia letteralmente saltare addosso. L’unico problema sorge con i cani al guinzaglio ma appena vengono sciolti cominciano a divertirsi insieme.

Durante la stagione turistica sparisce per intere giornate con i suoi nuovi amici e ritorna dormendo in piedi dalla stanchezza. Ci sono poi dei cani che gli piacciono così tanto da non riuscire a stare senza di loro, Felix si piazza fuori dell’appartamento in cui vivono abbaiando con il suo vocione finchè non gli aprono la porta.
Felix è un golden retriever nato il 24 novembre del 2010 nell’allevamento Antica Etruria di Asciano dove è stato chiamato Valerio, nome che risulta anche nel suo pedigree con quello dei suoi genitori, nonni e i titoli da loro vinti nelle competizioni italiane e straniere. E’ arrivato alla Fattoria del Colle a due mesi subito dopo la morte del mio amatissimo collie Black.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, cantina, agriturismo in Toscana

Febbraio è il mese in cui tradizionalmente il futuro Brunello inizia la sua maturazione in botte. C’è tuttavia chi si anticipa, come consigliava il compianto Professor Yves Glories, l’enologo che ha insegnato al mondo intero, come interpretare la maturazione polifenolica dell’uva. Eravamo all’Università di Bordeaux 2, dove lui insegnava, alla fine del gennaio 2001, e io gli feci assaggiare il vino della mia più recente vendemmia, prendendomi una solenne lavata di capo perché non lo avevo ancora messo in botte.
La tradizione montalcinese è tuttavia quella di mettere il vino nei contenitori in legno quando ha completato la fermentazione malolattica ed viene fatto il primo travaso. Per questo, a gennaio, gli enologi consulenti , come la nostra Valerie Lavigne, arrivano nelle cantine e fanno la degustazione totale della nuova vendemmia insieme all’enotecnico interno, nel nostro caso all’enotecnica Barbara Magnani.
E’ un esame molto attento e lento di ogni tino. Analisi di laboratorio, mappe dei

vigneti, diari della vendemmia … ma soprattutto l’assaggio conducono alla decisione che segna il destino di ogni partita. Fino a cinquant’anni fa, l’ufficio di Barbara era lo “scrittoio” del Fattore del Colle. E’ una piccola stanza all’ingresso della villa cinquecentesca, da cui il profumo del vino si propaga in tutti gli uffici.…

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Di Sara Mazzeschi – Fattoria del Colle

Si fa presto a dire scuola di cucina! Negli ultimi tempi sono diventate davvero “cool”, di gran moda, basti pensare a tutte le trasmissioni in tv: dal più noto Masterchef ai vari Cotto e Mangiato e Cuochi&Fiamme, ormai la passione per i fornelli va di pari passo con quella del cibo ed infatti le richieste per corsi di cucina, più o meno intensivi, intasano o quasi la nostra posta in agriturismo.

A noi dello staff di Fattoria del Colle non è mai bastato fare le cose come gli altri, seguire semplicemente le mode e dunque, di stagione in stagione, siamo andati ad organizzare corsi per tutti i gusti ma soprattutto per tutti i cuochi, dai più esperti a chi sa appena tenere un coltello in mano. Niente novelle cuisine ma semplici e gustose ricette della tradizione regionale e trequandina, presentate e condivise con allegria e convivialità…e infatti ogni nostro corso inizia con un bell’aperitivo di benvenuto, quando ai novelli cuochi vengono dati grembiuli, ricettari ed un bicchiere di Rosato o di Rosso di Montalcino, per i più tosti!

Richiestissimo è il corso, di uno o tre giorni, nato dall’amicizia di Donatella Cinelli

Colombini con la gastronama Helle Poulsen Tesio che, dopo anni di importanti studi, mette a confronto antiche pietanze nobili e piatti della cucina tradizionale toscana.…

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Di Sara Mazzeschi, Fattoria del Colle

Perché a tavola ci sono Brunello e altri vini con premi internazionali, perchè il taglio della torta è nel boschetto con le luci dello scenografo di “4 matrimoni e un funerale”, perchè la luna di miele è nella camera del Granduca di Toscana, perché i panorami sono i più belli del mondo e perché la Fattoria del  Colle è un luogo autentico, con quattrocento anni di nobile storia e un matrimonio ha bisogno di una cornice vera come l’amore degli sposi.

Ho preso parte a cerimonie in tutta Italia ma non c’è niente da fare , sposarsi in Toscana è insuperabile! Infatti , dati alla mano, è tra le mete più ricercate e negli ultimi tempi  ville, castelli e casali che si offrono come possibili location sono spuntate come funghi.  Fattoria del Colle, nel Sud di Siena, dove organizzo matrimoni da anni ha visto decine e decine di coppie richiedere la perfezione per il loro Giorno e mai questo luogo antico e magico ha deluso.  Ma perché sceglierlo? Perché sposarsi qua è più bello?

L’aria che si respira in questo borgo del XVI secolo, circondato da vigneti ed oliveti  tipici della campagna toscana  è calda e romantica, tutto sembra essere sospeso nel tempo e fin da subito i cuori di sposi ed invitati  si scaldano, dando così inizio al sogno…proviamo ad immaginare: brindisi a bordo piscina di fronte al suggestivo paesaggio lunare delle Crete Senesi oppure tra i centenari ulivi del parco del “vecchio frantoio”, così chiamato perché nasconde i resti del mulino della fattoria.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Il più caro in assoluto è l’Enrico IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne che costa 2 milioni ed è, a buon diritto, nella lista dei prodotti più cari del mondo. E’ prodotto dal 1776 dai diretti discendenti del Re e matura in botte per oltre 100 anni. La bottiglia è rivestita in oro 24 carati con 6.500 diamanti.
C’è da chiedersi chi berrà una simile bottiglia e soprattutto se riuscirà a gustarla considerando il valore di ogni goccia.
Tuttavia esemplari di questo valore alimentano il mito del più prestigioso distillato francese. Il Cognac proviene (per il 95%) dai dipartimenti Charente (dove si trova la città Cognac) e anche da Charente-Maritime situati nella regione Nouvelle-Aquitaine. Cognac non può essere prodotto altrove. Qui il suolo calcareo rende i vini poco piacevoli per la vivace nota acida. Con un colpo di fortuna insperato, nel Seicento, i produttori della zona scoprirono che distillando i loro vinelli bianchi ottenevano dei liquori di straordinaria finezza. Ed ecco il Cognac che prende nome dal luogo del principale commercio, un distillato che rimane in barriques di quercia da due anni a quasi un secolo ed ha quindi livelli di qualità e prezzo enormemente diversi.

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Perché perdersi l’ 0ccasione di una bella giornata dedicata alla nostra passione, il vino, in giro per cantine, lasciando a casa il proprio cane? L’annuale appuntamento di Cantine Aperte, ogni ultima domenica di Maggio, quest’anno al Casato Prime Donne, è dedicato all’amore per la natura in tutte le sue espressioni, dal vino fino ai nostri amici a 4 zampe. Mentre sarà possibile fare un percorso con visita della cantina e assaggio di Sanchimento IGT Toscana Bianco, Cenerentola Orcia DOC e Brunello di Montalcino DOCG, sia da botte che il Riserva 2008, i cani potranno correre tra i filari, oppure provare qualche gioco e ostacolo di agility dog grazie al centro di addestramento S.A.S. Siena sezione GalloNero. Gli addestratori del centro saranno a disposizione tutto il giorno per provare l’agility e fornire consulenza gratuita a chiunque voglia avere qualche consiglio su come educare al meglio il proprio cane.

E se si vuole approfittare della manifestazione per farsi un weekend di relax in agriturismo tra le campagne più belle del sud della Toscana, a confine tra Crete Senesi e Val d’Orcia, la Fattoria del Colle di Trequanda è lieta di accogliervi con un weekend da winelover e doglover. Di seguito la nostra proposta:

PROPOSTA DI SOGGIORNI ALLA FATTORIA DEL COLLE PER CANTINE APERTE

2 notti in camera doppia con colazione 100,00 Euro, a persona

1 notte in camera doppia con colazione 50,00 Euro, a persona

2 notti per le famiglie in appartamento con 2 camere e un bagno (self catering) 84,00 Euro a persona per gli adulti, 40,00 Euro per i bambini sotto i 12 anni

Il soggiorno per i vostri amici a quattro zampi sarà gratuito.…

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Visto (e assaggiato) per voi da Bonella Ciacci

Condivido con il paese dove lavoro, Trequanda, dove a soli 3km si trova la Fattoria del Colle di Donatella Cinelli Colombini, una doppia natura, in quanto sono nata nella provincia senese, e mi ritrovo sposata aretina. Infatti Trequanda, originariamente feudo della famiglia Cacciaconti, dipendeva da Arezzo, ma passò poi nel 1309 al Comune di Siena. Una “terra di mezzo”, una terra di confine, la cui ubicazione è però strategica, anche oggi. E’ infatti uno dei molti motivi validi per trascorrere le vicine vacanze di Pasqua all’agriturismo della Fattoria del Colle, dalla quale si raggiungono velocemente molti dei luoghi di interesse di entrambe le province, come Pienza e Montepulciano nel senese, oppure Cortona e Lucignano nell’aretino, oltre che il programma di attività colmo di possibilità che propone.

Un altro motivo per trascorrere la Pasqua con noi è una ricetta, che riunisce magicamente le due province, spesso state nemiche e di cui tuttora si conserva un certo campanilismo. E’ la ricetta del ciambellino che la tradizione vuole si mangi la mattina di Pasqua, con il caffellatte, oppure dopo il pranzo pasquale, grossolanamente spezzato con le mani, come si usava un tempo, e inzuppato nel VinSanto.

Per i giorni di Pasqua, alla Fattoria del Colle, è possibile godere di un programma ricco di molte attività, come visite guidate dove si racconta di come la storia della fattoria e della famiglia sia intrecciata con la storia del luogo, piccole interessanti lezioni di cucina e anche delle degustazioni di vino, dove magari potrete prendere uno degli ingredienti essenziali al rispetto della tradizione pasquale locale, il VinSanto del Chianti DOC.…

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Tranquilli niente di macabro, gli ossi di morto sono i deliziosi biscotti di chiare d’uovo e mandorle, tipici di Montalcino e la pasticcera Patrizia insegnerà a preparali
La Fattoria del Colle è al centro della campagna toscana più bella e fotografata, delle piccole città d’artepiù famose: Pienza la città capolavoro di Papa Pio II, San Quirico d’Orcia con Bagno Vignoni, unico centro termale medioevale ancora intatto, Montalcino, Buonconvento, Montepulciano, Cortona, Asciano con la splendida abbazia di Monte Oliveto Maggiore …

C’è proprio tanto da vedere e da assaggiare perché la Fattoria del Colle organizzerà per i suoi ospiti una degustazione straordinaria di 8 Brunello: dal 1995 mitica annata 5 stelle fino all’ultimo nato 2008 e poi l’assaggio del vino ancora in botte del 2012 anch’essa una vendemmia a cinque stelle. Qualcosa di straordinario che ogni wine lover sogna di fare.
Completano il programma cene a tema, visite guidate, passeggiate … per un’esperienza davvero rigenerante da vivere con tutta la famiglia nonni, bambini e cani compresi. Gli appartamenti e le camere della Fattoria del Colle – agriturismo sono arredati con i mobili della tradizione contadina e trasmettono il calore e l’intimità delle cose autentiche anche se bagni e riscaldamenti sono moderni. Per gli amanti dei massaggi e delle spa c’è anche un piccolo e attrezzatissimo angolo del benessere.…

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Ci sono ancora le suite dedicate a Federico Fellini e a Giulietta Masina, sono le due camere dove i celebri personaggi soggiornavano ogni anno in occasione delle cure termali a Chianciano. Sono divise, una di fronte all’altra cioè non comunicanti, quella della Masina ha anche la camera per la governante. Questo dice molto sulla pazienza dell’attrice e la libertà del regista che al Patriarca ha ambientato una parte di “8 ½” il suo più grande capolavoro.
L’albergo Patriarca è una villa in mezzo a un bosco di pini marittimi all’uscita dall’autostrada.

La parte moderna compreso il salone delle feste, è disegnata da Pierluigi Nervi, uno dei più grandi ingegneri del Novecento mentre nel sottosuolo ci sono i granai etruschi visibili da oblò in vetro mentre i sarcofagi sono esposti nell’ingresso.
Insomma un posto che colpisce e dove dal 2003 brilla una stella Michelin grazie al talento di una signora bionda con 3 figli e un diploma da ragioneria che è arrivata al successo dalla gavetta partendo dalle origini contadine della sua famiglia. Tanto di cappello per il coraggio, la tenacia e il talento di questa toscana di ferro.

Ci mostra la cucina in un momento di chiusura perché intanto sta organizzando un banchetto nuziale nel suo

agriturismo nei pressi di Monticchiello.…

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Su richiesta massaggi e percorso benessere nello spazio wellness della Fattoria attrezzato con bagno turco, sauna, jacuzzi, docce emozionali, sala relax e cabine massaggi.

Completo relax oppure programma ricco di attività per una vacanza immersa nel verde con tutta la famiglia: nonni, bambini e anche gli amici a 4 zampe, in una cornice  dove i panorami sembrano dipinti medioevali ed è possibile vivere nelle case degli antichi contadini con i confort dei nostri giorni. Un’esperienza che vi rimarrà nel cuore.

Tre notti, quattro giorni per due persone:Euro 158.00 a persona. Il prezzo include

•        3 pernottamenti in camera doppia,
•        3 colazioni a buffet
•        1 happy wine
•        La visita guidata della Fattoria e delle cantine con degustazione di 3 vini

Una settimana per due persone :Euro 358,00 a persona. Il prezzo include

•      7 notti in camera doppia con bagno,
•      7 colazioni a buffet
•     1 happy wine
•     1 visita guidata della Fattoria del Colle con degustazione di 3 vini di Donatella Cinelli Colombini
•     Le attività descritte nel programma di attività settimanali, come le lezioni di cucina ( I Pinci e la pizza ), la degustazione comparata di 3 tipologie di olio extra vergine di oliva, la visita guidata di Siena ( su prenotazione il martedì alle ore 15.00 ).

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I limoni in vaso furono una delle più geniali invenzioni dei Granduchi di Toscana. La moda di utilizzare gli enormi vasi di terracotta fatti a Impruneta, vicino a Firenze e a Petroio a 10 km dalla fattoria del Colle, per coltivare i limoni dette un’impronta distintiva ai giardini delle ville toscane e permise di combattere lo scorbuto, la terribile mancanza di vitamina C che era un autentico flagello.

Gli inverni toscani sono troppo freddi per consentire ai limoni di sopravvivere all’ esterno ma i vasi di terracotta, che qui vengono chiamati conche, consentono di trasportarli nelle limonaie dove trascorrono i mesi freddi.

Dall’esigenza di proteggere i limoni nasce la costruzione di stanze immediatamente accessibili dai giardini come la

limonaia della fattoria del Colle dove ora è stato costruito un delizioso appartamento di 3 camere, due bagni e pranzo soggiorno con angolo cucina. Mobili antichi, un’atmosfera accogliente e confortevole che rilassa. Il piacere di fare colazione all’aperto in un giardino storico dove il profumo dei limoni e di un enorme cespuglio di cedrina rigenerano ogni mattina.

Le piscine sono proprio accanto, l’Osteria della Fattoria dista cento metri e chi vuole, può lasciarsi coinvolgere dal programma di attività, degustazioni e visite proposte giornalmente dalla fattoria del Colle, ecco questo è il vero agriturismo.

Donatella Cinelli Colombini…

L'articolo Una vacanza in Toscana fra i limoni sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Nessun professionista o artificio pubblicitario, nessun attore, solo noi della Fattoria del Colle, le stesse persone che vi accolgono all’ arrivo qui. Ciò che si vede è esattamente com’è, anzi nella realtà c’è molto di più perché questo è un luogo antico pieno di storie e di opere d’arte piccole e grandi.
Il video realizzato da Caterina Festante, stagista alla Fattoria del Colle, vi porta nella villa cinquecentesca e poi segue un turista mentre viene accolto, condotto nel suo appartamento, al ristorante, nel centro benessere, in cantina, alla scuola di cucina … alla fine Alessia, Bonella e Sara –del front office turistico- ci mostrano i parchi.
Insomma una visita simile a quella che fareste venendo da noi, sufficiente a farvi percepire che la Fattoria del Colle non è un agriturismo come tanti ma un luogo dove vivere un’esperienza indimenticabile della campagna toscana. Non vi resta che guardare il video cliccando qui sotto…buona visione!

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<<Prenoto solo se la piscina è aperta>> scrive un turista tedesco. Il parco delle piscine deve inoltre ospitare il buffet della festa di sabato 12 maggio e del matrimonio della settimana dopo ….  Insomma nell’agriturismo della Fattoria del Colle di Trequanda le piscine sono già aperte con 15 giorni di anticipo.

La richiesta di una piscina aperta a maggio, da parte dei turisti Nord europei, deriva dalla loro immagine dell’Italia come di un posto dal clima molto caldo, quasi africano. In realtà, nelle colline toscane, di giorno c’è un bel sole ma di notte è ancora freddo per cui l’acqua delle piscine non supera i 15° C e farci il bagno significa sfidare la polmonite.

Tuttavia l’apertura delle vasche segna la fine dell’inverno e l’inizio della tintarella perché il bordo vasca è comunque un luogo di relax a contatto con la natura.  Eccoci dunque nel parco delle piscine con intorno un panorama da sogno e con il golden retriever Felix che si rotola nel prato.

Ci sono i lettini già pronti ad accogliere gli ospiti e i giardinieri che sistemano le aiuole rovinate dalla neve dello scorso inverno.

Brutte sorprese: gli oleandri si sono seccati e non rinascono neanche dalle radici. Un metro e mezzo di neve è stato davvero troppo per loro!

Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini …

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Qualcuno dice che è un nome da gatto, per il personaggio dei cartoni animati, ma in realtà il suo nome deriva dalla parola latina felix cioè fortunato e lui è proprio un cane fortunato e felice. E’ nato il 24 settembre 2010 nell’allevamento Antica Etruria di Asciano e ora pesa oltre 40 kg. E’ insomma un gigante biondo. Ha un carattere estremamente socievo le e accoglie tutti i turisti al loro arrivo alla Fattoria del Colle.

Se è buio li accompagna dall’auto alla reception dell’agriturismo, ma nella maggior parte dei casi li saluta mentre si registrano infilandosi fra le loro gambe  e dando dei colpetti affettuosi col muso. Felix vive libero, dorme in casa, ma entra e esce quando vuole,  scorrazzando senza guinzaglio. Qualche tempo fa ci siamo accorti che rientrava tutto bagnato ma soprattutto con un odore terribile addosso. Indagando abbiamo scoperto che lui cammina sull’acqua delle piscine. D’inverno le vasche sono coperte da un telo di plastica. Felix si diverte a camminarci sopra e se c’è dell’acqua piovana fa delle vere e proprie scivolate  tipo snow board. E’ proprio l’acqua stagnante sopra il telo che ha quell’odore terribile che, evidentemente, a lui piace.

Felix ha un’altra abitudine curiosa, mangia disteso, come gli antichi romani. Anche se è grassottello non è voracissimo,

soprattutto delle cose che dovrebbe mangiare.…

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Ed eccoli in azione Paolo e Paola gli “home restylers” della Fattoria del Colle. Lui falegname e giardiniere, lei ragioniera, ma

insieme fanno una coppia formidabile. Sono riusciti a riadattare vecchi mobili e dare calore e piacevolezza a due appartamenti per agriturismo: Giardia e Imbottigliamento.

Guardia era la casa del guardiacaccia, è l’appartamento più panoramico della fattoria ma ora è anche il più romantico. Soggiorno, cucina abitabile, una camera matrimoniale, una doppia e un bagno.  La vista sulle Crete senesi e sulla Val d’Orcia sembra un quadro rinascimentale.  L’ambiente è talmente curato che dà l’impressione di entrare nella casa dei nonni dopo l’intervento di un ottimo arredatore.

L’appartamento Imbottigliamento è a piano terra e consente ai turisti di magiare all’aperto nel giradinetto davanti alla porta d’ingresso.  Molti mobili antichi, in qualche caso di pregio, qualche tocco più moderno  e un pavimento diseguale che racconta la storia centenaria dell’edificio dove cinquant’anni fa era stato organizzato l’imbottigliamento del vino.

Ecco come la creatività di Paola e Paolo valorizza il passato del  territorio e le sue tradizioni. Ecco tornare la memoria delle piccole cose come i vecchi tegami appesi nella piattaia, oppure  le stampine devozionali  che diventano importanti grazie alle cornici.  Questo è un esempio del nuovi contadini, interpreti e narratori di una storia antica, di saperi  consolidati nel tempo che ora hanno solo nuovi nomi.…

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A Malta, c’è una massiccia colonia di vecchietti inglesi decisamente meno organizzati e spesso meno ricchi ma perfettamente a loro agio in quella che è stata per oltre un secolo quasi una colonia.

Anche noi italiani, specialmente dopo i cinquant’anni, sentiamo voglia di spezzare l’inverno e magari prendere il sole

 oppure pranzare fuori anche se in montagna nevica. Quest’anno è possibile farlo anche in Toscana perché non venite? La Fattoria del Colle  vi aspetta nel suo agriturismo !…

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Lucignano un paese medioevale intatto,il centro storico, con muri in pietra, ha forma ovale con strade ad anello che si ripetono sempre più strette fino al Palazzo comunale del XIII –XV secolo, sulla cima della collina.

All’interno la sala dell’antico tribunale fu affrescata nel Quattrocento con le immagini degli uomini illustri e c’è un’iscrizione con un consiglio utilissimo   “Parla pocho odi assai guarda el fine de ciò che fai”. Anche questo serve agli innamorati!
Al centro della sala c’è l’albero d’oro – albero dell’amore. Il più grande reliquiario mai realizzato (2,60 m. di altezza), fu iniziato nel 1350 e completato dall’orafo senese Gabriello d’Antonio nel 1479. E’ costituito da un albero di rame con 12 rami ornati di smalti, cristalli di rocca, coralli, teche con reliquie e miniature. In alto il Cristo crocifisso e sopra il nido del pellicano che sfama i piccoli con le proprie viscere.

Da epoca immemorabile il giorno di san Valentino gli innamorati si scambiano promesse d’amore davanti a questo sbalorditivo oggetto sacro e generalmente i risultati sono più che buoni.
Alla Fattoria del Colle abbiamo un cartiglio con la formula da leggere e firmare come suggello dell’impegno reciproco.…

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Lei messicana, avvocato esperta in diritti umani,  lui fiorentino manager nel commercio di dolciumi. Si incontrano nel 1998 e oggi hanno due gemelli e una ditta di successo che importa prodotti alimentari italiani di alta gamma fra cui il o Brunello Riserva del Casato Prime Donne a Montalcino

Nel 1999, subito dopo il matrimonio in Palazzo Vecchio a Firenze partono per il Messico dove avviene un fortissimo terremoto. Le nozze religiose sono fissate 10 giorni dopo ma la chiesa da loro scelta è fortemente lesionata.

Aldo e Miriam non si arrendono e riescono comunque a sposarsi a Tonanzintla a Cholula.

<< E’ una delle più belle e più antiche chiese che gli stagnoli fecero costruire agli indios>> spiega Miriam << ed è

coperta di angeli con gli occhi allungati come quelli degli indigeni messicani.  C’erano crepe ovunque ma io sentivo che quegli angeli avrebbero protetto il nostro amore e così è stato>> Dalla loro unione sono nati due gemelli che ora hanno 3 mesi.

La loro società VINIMPORT S.DE.R.L.DE C.V. è a Puebla, una città di 3 milioni di abitanti a oltre cento km da Città del Messico e a 2.200 metri sul mare.
Il centro storico è coloniale con antichi palazzi dalle facciate cicche di decori e dai grandi cortili interni. Aldo e Miriam importano dolciumi e vini di altissimo livello destinati a ristoranti e negozi gourmet.

In Messico i migliori negozi sono nei centri commerciali mentre nei centri storici fanno shopping le persone più umili e quindi non bisogna meravigliarsi se i clienti di Vinimport sono supermercati del “lusso alimentare” qualcosa come Peck di Milano ma molto più grandi.…

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Si tratta di Abraham Said con la sua famiglia e alcuni amici fa cui lo George Borg chef e manager di catering.  Il programma di visite è intensissimo: Firenze, san Gimignano, Assisi, Montalcino, Montepulciano, Pienza, San Quirico, Monte Oliveto Maggiore  e poi naturalmente shopping. 

Abraham è molto conosciuto a Gozo per il suo impegno civile ma anche per le sue numerose attività: supermercato,

 case per vacanze, enoteca e, più importante di tutte la Abraham’s Supplies e Co una società che distribuisce specialità alimentari locali e importate come la pasta Dai Campi d’Abruzzo fatta con trafile di bronzo, una selezione di formaggi piemontesi e toscani, i cioccolatini belgi Godiva, l’aceto balsamico di Modena, i torroncini … insomma delle autentiche leccornie fra cui il Brunello di Donatella Cinelli Colombini

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Oltre duemila anni fa, dopo il Solstizio d’inverno, quando la luce del sole tornava  a illuminare la terra, la gioia dell’uomo si manifestava con preghiere, canti e balli intorno a un albero sempreverde che non temeva né il buio né il freddo dell’inverno.

Secoli dopo quando l’Europa era da tempo cristiana, nei Paesi della Riforma si associò l’immagine della nascita del Cristo – luce del mondo – alla luce che torna ad illuminare la terra dopo la lunga notte dell’inverno. Un albero splendente divenne così il simbolo dell’unione tra terra e cielo e quindi del Natale. C’è chi

 attribuisce l’idea a Martin Lutero.
Nel XVI secolo, in Francia, l’albero natalizio diventò di moda per iniziativa della Duchessa d’Orleans.
In Italia si diffuse solo dopo la seconda guerra mondiale insieme alla uso del vischio e all’agrifoglio che nella mitologia del Nord Europa erano collegati a Baltur dio della luce.    …

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Ecco la festa degli auguri 2011 nell’azienda di

Donatella Cinelli Colombini

Le festività invernali segnano la fine di un anno di lavoro veramente intenso. E’ il momento dei consuntivi che, nonostante la crisi, sono complessivamente positivi.

La cantina ha accresciuto  il fatturato del 5,4% con un forte incremento delle esportazioni che ha compensato il calo delle vendite in Italia. L’agriturismo ha mantenuto i livelli dell’anno precedente mentre il ristorante ha avuto una forte contrazione legata alla diminuzione dei matrimoni. Bene il negozio Toscana Lovers di Siena con un aumento a doppia cifra.

Siamo consapevoli che l’incremento dei costi di gestione ha bruciato ogni marginalità  ma, in mezzo al disastro

generale dell’Italia, noi ci sentiamo degli eroi. Portare dei risultati del genere, è stato faticosissimo, abbiamo lavorato tanto, ma proprio tanto più che in passato.  Per questo la festa di Natale, quest’anno, ha un sapore speciale. Ci fa sentire più forti e uniti nell’affrontare le difficoltà che ci aspettano. Per fortuna sta per uscire sul mercato il meraviglioso Brunello di Montalcino 2007  cinque stelle e  il nuovo centro benessere piace ai clienti dell’agriturismo. Stiamo lavorando bene e questo è fondamentale per puntare al successo.

Regali per tutti:  Donatella ha donato gli asciugamani di spugna firmati da Cotti Maryanne ed ha ricevuto due teli spugna. Come dire: – Dopo le docce fredde del Governo, per Natale rinfranchiamoci con una bella doccia calda!…

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 Guardiacaccia e la sua famiglia.

Dell’antico abitante resta, nell’ingresso, il distintivo in metallo di forma triangolare che il “Guardia” portava cucito sul cappello per farsi riconoscere immediatamente dai cacciatori di frodo

La bellezza dell’affaccio sulle Crete senesi e la Val d’Orcia faceva preferire questo appartamento da Roberto Guerrini, attuale preside della Facoltà di Legge dell’Università di Siena, quando giovanissimo veniva alla Fattoria del Colle per scrivere le sue prime pubblicazioni con la massima concentrazione.

Tre camere, una salotto, una cucina abitabile e un bagno. Gran parte dei mobili sono di piccolo antiquariato e l’effetto è molto accogliente. L’ala della Fattoria del Colle, in cui si trova la casa del “Guardia” fu costruita alla fine del Settecento per realizzare una camera appartata in cui il Granduca di Toscana Pietro Leopoldo d’Asburgo incontrava la sua amante Isabella. L’appartamento Guardia trasforma la vacanza in agriturismo in un’esperienza visiva.…

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Con una piccola parte di questi massi abbiamo creato il terrapieno che ha trasformato il vecchio prato in un giardino terrazzato. Aumenta il carattere suggestivo di questo luogo, di per sé molto romantico, la decorazione sul muro di cinta.

Da molti anni i resti dell’antico frantoio erano ammucchiati ad arrugginire in un angolo.  Un mucchio di ferri che  tuttavia apparivano fatti a mano da fabbri di cento anni fa e trasmettevano una forza primordiale.

Ruote dentate, enormi piatti, ganci, contrappesi, tralicci e altri ferri  che io ho fatto appendere al muro e illuminare

 quasi fossero sculture di arte contemporanea. L’effetto è spettacolare e il vecchio frantoio della Fattoria del Colle ha trovato una nuova vita.  Ora al centro del prato c’è una superficie pavimentata coperta da un gazzebo ed è qui che orgnizziamo la “fattoria in festa” con zuppe, grigliate, canti popolari e ballo del trescone.…

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 Sinalunga che significa << mi inviti a nozze>> cioè mi fai una proposta che << mi va a pennello>> e <<mi manda in un brodo di giuggiole>> come diciamo a Montalcino

Avete capito? No? Sto dicendo che tutte queste frasi indicano una proposta molto invitante che anzi esalta chi la riceve.
Insomma i modi di dire rendono l’idea meglio di qualunque frase forbita . Volete un altro esempio?

<<pena poco>> è il fiorentino della frase <<sbrigati>> ma vuol dire anche non la fare tanto lunga, non ti preoccupare di fare le cose nei minimi particolari …
Nei sai altri di frasi così? Mandacele

Donatella Cinelli Colombini, agriturismo Fattoria del Colle …

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Conservare i vecchi mobili che arredano gli appartamenti per turisti della

Fattoria del Colle

Le case della fattoria sono pieni di mobili di piccolo antiquariato come tavoli, divanetti, comodini, armadi … oggetti che richiamano le case dei nonni e danno un carattere di autenticità ai luoghi e all’esperienza di viaggio dei turisti.

Ma che fatica conservarli! Alla fine della stagione ci sono guasti di tutti i

 generi: bruciature di sigaretta nelle tappezzerie, aloni di vino sul piano dei tavoli, persino scritte di pennarello sui comodini. Presto sarà tutto in ordine e persino con qualcosa di nuovo.   Secondo noi è questo l’agriturismo e l’autentico turismo in Toscana, tanta tradizione e tanta bellezza…

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E’ ancora possibile pranzare fuori senza cappotto, il sole è decisamente caldo ma basta aspettare il tramonto per veder scendere la temperatura verso lo zero.

Nelle strade passano gli spargisale per scongiurare i banchi di ghiaccio notturni e, alla Fattoria del Colle, le antiche piante di limoni in vaso sono già al chiuso. Insomma inverno di notte e primavera di giorno.

Clima ideale per i weekend benessere e per le cena a lume di candela, magari in agriturismo  con  un grande  Brunello.

E’ questo il bello del turismo in Toscana!

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I due cipressi secchi erano nel viale che, dalla villa cinquecentesca, porta al “fantabosco”, la pineta con alberi a tema amatissima dai bambini. Dopo aver tagliato i cipressi abbiamo contato gli anelli del tronco: 130. Mamma mia quanto erano vecchi! Non lo immaginavamo. E poi che profumo, intrigante muschiato, come di spezie esotiche!

Alla Fattoria del Colle abbiamo cipressi ancora più vecchi, come quello accanto alla

 Cappella di San Clemente. In Toscana, la presenza di piante secolari, è un elemento caratterizzante del paesaggio. Chi viene a passare le vacanze in agriturismo lo sa e lo apprezza.…

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L'articolo Agri e tour una vetrina del turismo nel verde sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Ma mica solo loro! Ecco la gatta bianca del nostro agriturismo che dorme al sole davanti al centro benessere.…

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Serena e Francesca vanno a lavorare in due prestigiose cantine di Montalcino e Montepulciano. Insieme al dispiacere di non averle più con noi c’è la soddisfazione di sentirci un vivaio di talenti; infatti la capacità professionale di chi lavora nelle mie aziende è invidiata e apprezzata.

Arrivano Luca Mittica e Elena Barabesi. Luca sostituirà Francesca nella commercializzazione del vino, ha una laurea in economia e in passato si è occupato di turismo e di ristorazione, parla inglese, è comunicativo e soprattutto è un foodie che dedica tutto il suo tempo libero ai grandi vini e all’alta cucina. Ultima cosa, ma non meno importante,  Luca è il marito di Chiara che gestisce il nostro negozio “Toscana Lovers” nel cuore di Siena, come dire: resta tutto in famiglia. Elena rafforzerà il front-office cioè la “prima linea” di accoglienza turistica sotto la direzione della vulcanica Alessia. Elena è laureata in scienze della comunicazione e ha un’origine senese anche se è cresciuta a Firenze. Pensate che sua madre è di Vallerona, nel comune di Roccalbegna,  e si chiama Donatella Cinelli proprio come me.

Donatella Cinelli Colombini…

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