Il minicorso con super docenti di Maurizio Castelli
Per chi è affascinato dai grandi vini e vorrebbe produrli, questa è un’occasione unica per imparare da un enologo di fama mondiale: Maurizio Castelli
Antonella Piredda Maurizio Castelli
Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Il posto è strepitoso: , Vitis Vinifera un’enoteca scavata nella roccia nel minuscolo ma bellissimo borgo di Montisi (8 km dalla Fattoria del Colle) nella campagna senese. Lui è un enologo quasi leggendario per competenza, creatività e coraggio: Maurizio Castelli. Suoi sono i vini di Joe Bastianich e Badia Coltibuono così come uno dei miei Brunello preferiti Le Ragnaie.
Il corso di viticultura e enologia ha docenti del calibro di Roberto Bandinelli, il maggior esperto dei vitigni autoctoni toscani. I temi delle 13 lezioni sono quelli classici con qualche eccezione, ed ecco che insieme alla potatura e al costo di produzione c’è la lezione sulla vera e la falsa biodinamica.
Vitis Vinifera Montisi 5
Il tutto a soli 180€
Chi vuol diventare produttore di vino oppure vuol saperne di più non perda questa occasione straordinaria di acquisire conoscenze, stimoli e amici.
CORSO DI VITICOLTURA ED ENOLOGIA ALTERNATIVE IN 13 LEZIONI
dal 3 aprile al 26 giugno
ogni giovedì (tranne venerdì 2 maggio) alle ore 19
durata di ogni lezione: 1,5- 2 ore
Programma
1 – IL ‘’MONDO’’ SOTTO IL VIGNETO
LA GEOLOGIA E LA VIGNA
Francesco Lizio, Geologo
2 – LA SCELTA DELLA BARBATELLA DI VITE
ASPETTI AMPELOGRAFICI ED USO DEI PORTINNESTI
Gianfranco Tempesta, Vivaista
3 –L’IMPIANTO DEL VIGNETO
TECNICE DI PREPARAZIONE ‘’PEDO-SOSTENIBILI’’ E STRAVOLGIMENTO DEI PROFILI DEI SUOLI
Gabriele Gadenz, Agronomo
4 – GESTIONE AGRONOMICA DEL VIGNETO – PARTE PRIMA
SISTEMI DI ALLEVAMENTO, POTATURA, LAVORAZIONI
Mery Ferrara, Agronomo
5 – GESTIONE AGRONOMICA DEL VIGNETO – PARTE SECONDA
CONCIMAZIONI, TRATTAMENTI, BIOLOGICO Vs CONVENZIONALE
Mery Ferrara, Agronomo
6 – QUANTO COSTA PRODURRE UN CHILO D’UVA?
L’ECONOMIA NELLA VIGNA
Maurizio Castelli, Enologo
7 – LE VARIETA’ AUTOCTONE
VIAGGIO TRA I VITIGNI DELLA TRADIZIONE TOSCANA
Roberto Bandinelli, Università di Firenze
8 – IL VIGNETO BIODINAMICO
LA VERA E LA FALSA BIODINAMICA
Monty Waldin, Esperto di Biodinamica
9 – VINIFICAZIONE IN BIANCO E IN ROSATO
TECNICHE CONVENZIONALI ED INNOVATIVE CON PARTICOLARE ATTENZIONE AGLI USI DELLA SOLFOROSA
Gabriele Gadenz, Agronomo
10 – TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE
BIANCHI E ROSSI IN ASSENZA DI SOLFOROSA AGGIUNTA CON DEGUSTAZIONE
Mery Ferrara. Agronomo e Dott. Niccolò Barberani, Produttore
11 – I VINI ROSSI
DALLA MATURAZIONE DELL’UVA ALLA MALOLATTICA, TECNICHE DI VINIFICAZIONE
Luca Felicioni, Enologo
12 – I VINI BIANCHI, ROSATI E ROSSI
CONSERVAZIONE (BRETTANOMYCES), AFFINAMENTO E PREPARAZIONE ALLA BOTTIGLIA
Luca Felicioni, Enologo
13 – I VINI PASSITI
TECNICHE DI PRODUZIONE
Maurizio Castelli, Enologo
Le lezioni si terranno presso Vitis Vinifera a Montisi
Il corso è solo in lingua italiana
Costo del corso: euro 180
Per informazioni:
Vitis Vinifera
Via Umberto I, 97/A
53020 Montisi (SI)
Tel. 0577 845108
www.vitisviniferamontisi.com
info@vitisviniferamontisi.com