ANTONIETTA MAZZEO E L’OLIO EVO DI DONATELLA
LA SUPER ASSAGGIATRICE DI OLIO EXTRAVERGINE METTE SOTTO LA LENTE DI INGRANDIMENTO QUELLO 2025 DELLA FATTORIA DEL COLLE SPREMUTO NEL FRANTOIO DI MONTALCINO
Antonietta Mazzeo Olio evo di Donatella Cinelli Colombini
di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle di Trequanda, Casato prime Donne di Montalcino
Conosco Antonietta Mazzeo da oltre dieci anni e ho sempre ammirato la sua competenza e il suo rigore. Doti che, talvolta, le complicano la vita perché come tutte le persone molto sincere, dice anche cose spiacevoli. Il rovescio della medaglia è che tutti possono fidarsi delle sue parole.
In questo spirito le feci assaggiare il mio olio 2025 appena arrivato dal Frantoio di Montalcino. Antonietta Mazzeo era a Trequanda per moderare i convegni e guidare il panel di degustazione della “Festa dell’Olio Novo” che si svolge ogni anno alla metà di ottobre. La mia richiesta nasceva dal desiderio di valutare quale fosse il frantoio ideale per le nostre olive visto che quest’anno ne stavamo usando tre. Antonietta mi disse <<è buono, molto buono>> e io decisi di ricambiare la sua cortesia dicendo <<porta a casa la bottiglia per condirci le verdure>> lei sorrise felice <<grazie mi fa proprio piacere>>.
Non mi aspettavo che qualche giorno dopo mi telefonasse dicendo <<ho fatto l’analisi organolettica al tuo olio, posso pubblicarla? >> io accettai e ora la condivido con voi.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA FATTORIA DEL COLLE DI DONATELLA CINELLI COLOMBINI
Campagna olearia 2025
Assaggio del 20 ottobre 2025
Campione Non filtrato
Cultivar: Blend di Moraiolo Leccino Frantoio
“…Fruttato verde di media intensità, prevalenza di carciofo e rucola, al gusto si apprezza la nota amara che si manifesta fresca e pulita. Accompagnata da una sensazione di piccantezza con sentori balsamici in chiusura. Sensazioni gusto-olfattivo in perfetto equilibrio. Profilo con buona persistenza…”
(Antonietta Mazzeo)
NOTA DELL’AUTORE ANTONIETTA MAZZEO
“Campagna toscana” di Alberto Salietti (1892 – 1961)
L’arte, in tutte le sue forme, è il più potente mezzo di espressione, linguaggio e comunicazione. La sensibilità e il gusto che diventano amore per l’arte rendono l’uomo capace di sfumature, intuizioni, percezioni, sentimenti che si traducono in amore per il bello e per la vita. Le emozioni e le sensazioni evocate dagli assaggi degli oli sono state abbinate, ad un artista o ad un’opera. Olio e arte sono entrambi prodotti della cultura e dell’ingegno, incarnano la bellezza quotidiana e contemporaneamente costituiscono la porta verso un mondo senza spazio ne tempo. Olio e arte attraversano i sensi, generando estasi, critiche o semplici apprezzamenti.
Di seguito il dipinto “Campagna toscana” di Alberto Salietti (1892 – 1961)