SALCICCE CON LE PULEZZE
RICETTA POVERA DELLA CAMPAGNA TOSCANA CHE DIVENTA UN PIATTO STREPITOSO USANDO INGREDIENTI ECCELLENTI: ORTAGGI DELL’ORTO, OLIO EVO DI FATTORIA SALSICCE ARTIGIANALI
di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination, #brunellodimontalcino
Pulizia delle pulezze – le foglie tenere delle rape
La parola “pulezze” nel dialetto della Val di Chiana indica le “cime di rapa” cioè le foglie tenere delle rape. Nella lingua “chianina” viene usata anche in alcuni modi di dire, per esempio indicano una persona con poca energia “che ha mangiato le pulezze?”.