Sabrina, Giada e i segreti dei tonneaux francesi
Sabrina Buzzolan e Giada Sani, enologhe del Casato Prime Donne e della Fattoria del Colle ci raccontano del loro viaggio in Francia nelle Tonnellerie Adour
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Di Sabrina Buzzolan e Giada Sani
Partenza all’alba, nel vero senso della parola: l’appuntamento era il 5 luglio alle 6 di mattina a Montecatini Terme. Assieme a noi c’erano i tecnici di altre aziende: Randi di Ravenna, Tenuta Marchesi Ginori Lisci di Querceto, Tenuta San Beda di Montecarlo (Lucca), Podere Fedespina in Lunigiana e Poggio Cagnano a Manciano in Maremma. Guida autista d’eccezione Matteo Malpassi direttore commerciale Adour per l’Italia.
TONNELLERIE DE L’ADOUR E I SEGRETI DELLA STAGIONATURA DEL LEGNO
Le visite sono iniziate il giorno dopo con la Tonellerie de l’Adour che ha sede a Plaisance du Gers, nel Sud-Ovest francese, regione Midi-Pyrénées. Un’esperienza che ci ha permesso di capire meglio come viene prodotto un fusto di rovere concepito per maturare grandi vini.