Una super riserva per il Brunello
Annata 5 stelle, vigneti nella pienezza qualitativa, il tocco di Valerie Lavigne e nuova veste grafica per il Brunello 2006 riserva del Casato Prime Donnedi Montalcino
Brunello Riserva vecchia e nuova etichetta
La riserva è la tipologia più importante del Brunello di Montalcino. Il Brunello ha infatti la vocazione a sfidare i secoli e nella selezione “riserva” esprime al meglio il suo potenziale. Ecco che Donatella Cinelli Colombini ha deciso di puntare in alto. 2006 annata 5 stelle, l’uva dei nuovi vigneti a bassa produzione, una quantità dimezzata rispetto al passato, per consentire all’enologa Valerie Lavigne di selezionare solo il meglio. Uno stile elegantissimo e toscanissimo.
Quasi un Brunello “in abito da sera” insomma. Per sottolineare la svolta stilistica e qualitativa è stato fatto anche un restyling dell’etichetta. La nuova veste grafica mantiene le forme precedenti ma con un richiamo diretto al disegno del Brunello Prime Donne, bandiera e simbolo della produzione di Donatella Cinelli Colombini. Insomma un cambiamento più che coerente con il sentimento aziendale. Tipologia: rosso secco. Zona di produzione: Toscana, Montalcino, Casato Prime Donne Clima: inverno piovoso che ha idratato il terreno. Dopo un luglio torrido l’estate è stata insolitamente piovoso con giorni persino freddi. Ivaiatura veloce e completa. A metà settembre è tornato il sole che ha brillato per tutta la vendemmia. Uvaggio: 100% Sangiovese (Brunello). Vendemmia: dal 20 settembre al 10 ottobre. Raccolta manuale con attenta scelta delle uve. I grappoli sono arrivati in cantina in cassette da 20 kg dopo meno di un’ora da quando sono stati recisi. Vinificazione: in tini termoregolati per circa 16 giorni sempre a contatto con le bucce dell’uva. Mosti ricchissimi di polifenoli estraibili quindi colorati e ricchi di frutto. Le uve
Nuova e vecchia etichetta
sono state raffreddate con ghiaccio secco per contrastare la tendenza a un andamento veloce e caldissimo della fermentazione. Maturazione in legno: 3 anni in botti di rovere di dimensione crescente: quelle da 5 hl per il primo anno, poi i contenitori da 15 hl e infine le botti grandi da 30-40 hl. Quantità prodotta: 3000 bottiglie Colore: rosso rubino intenso e brillante Profumo: raffinato, pulito, complesso, con note balsamiche e di spezie oltre a un chiaro ricordo di frutti rossi. Gusto: elegantissimo, vellutato, pieno, intenso, lungo con una nota di mandorla amara che permane piacevolmente in bocca. La robusta struttura tannica perfettamente compensata dall’alcool e dal frutto. Analisi: alcool 14%vol., Ac. Totale 5.2 g/l, ac. Volatile 0.56 mg/l, estratto 29.6 g/l, So2 totale 106 mg/l. Abbinamento gastronomico: piatti importanti di carne e formaggi stagionati. Servizio in tavola: Temperatura ambiente (20°C). Bicchieri a calice di cristallo bianco con coppa ampia. Stappare almeno un’ora prima del servizio. Capacità di invecchiamento: 30 anni e oltre. Tenere le bottiglie distese, al buio e al freddo. Provvedere alla sostituzione dei tappi nella cantina di Donatella Cinelli Colombini intorno all’anno 2032.