Il pittore Malabarba 2 chef e Cenerentola diventa principessa
Nel territorio più magico della Toscana, un affresco medioevale misterioso riempie di suggestioni una cena con i vini di Donatella Cinelli Colombini
ViolanteGardini-LocandaAmorDivino
Asciano, il programma di “Sapori delle Crete senesi” Trekking, degustazioni, mercati, giochi, mostre, cene a tema, musica … propone ogni anno in primavera appuntamenti di grandissima suggestione. A cena con un affresco allegorico medioevale nella Locanda Amordivino. La situazione sembra fatta apposta per affascinare una storica d’arte poi diventata produttrice di grandi vini, come me. Eccoci dunque ad Asciano, nel cuore delle Crete senesi, un territorio magico e lunare che calamita fotografi, turisti e soprattutto autori di spot pubblicitari (avete presente la BMW o la Mercedes?).
Asciano ha una storia lunga e nobile che, in Palazzo Cordoli, oggi divenuto museo, si manifesta in due sale affrescate con soggetti misteriosi e suggestivi: la sala di Aristotele e la sala delle Stagioni attribuite a Cristoforo di Bindoccio e Meo di Pero. Cristoforo è il più importante dei due pittori ed era conosciuto anche coi nomi di Malabarba o Malombra (documentato dal 1361 al 1407). Lui come Giovanni Pisano, Ambrogio Lorenzetti, Francesco di Valdambrino fecero di Asciano un centro culturalmente vivo e ricco. Ancor oggi beneficiamo di questa stagione d’oro della cultura locale.
Ma come trasformare un affresco allegorico medioevale in sapori? Ci provo insieme agli chef Monica Tinacci e Lucio Nenci della
SommelierFisar
Locanda Amordivino. Porto i vini della Fattoria del Colle: Rosa di Tetto IGT 2011, Doc Orcia Leone Rosso 2009 e Cenerentola 2007. Vini del territorio che sulle riviste internazionali hanno ottenuto punteggi oltre i 90/100. Vini che sanno raccontare la storia antica e il fascino intrigante della Toscana più intatta e intima. Cenerentola è la sfida della giovane Doc Orcia alle due sorelle più grandi e famose: il Vino Nobile e il Brunello. E’ la sfida di due vitigni autoctoni come il Sangiovese e il Foglia Tonda al mercato mondiale dominato dai vitigni internazionali.
Asciano-LocandaAmorDivino-MonicaTinacci-LucioNenci
Ecco che Cenerentola diventa principessa in questa cena piena di suggestioni artistiche, storiche e culinarie.
Perché la cena è degna del principe azzurro: (crostino) nero toscano in brodo di gallinella al vin santo, (raviolo) maremmano ripieno di rapa con il ragù di colombaccio alla vecchia maniera, timballo di riso con erbette di campo in salsa di zafferano, coniglio disossato con lardo di colonnata alle erbe con fiore di carciofo …. E poi i Sommelier Fisar che servono il vino con eleganza quasi rituale ….
Ecco che pian piano i misteri dell’affresco trecentesco, i sapori della cucina toscana di antica tradizione e l’intensità elegante dei vini fanno la magia e tutte noi donne, non solo Cenerentola, diventiamo principesse…. Magia, immaginazione, sogno?
Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini