I Vini da meditazione più cari del mondo

Companhia-vinicola-da-madeira

I Vini da meditazione più cari del mondo

Porto, Madeira e Sherry, Jerez, Marsala … i vini fortificati o liquorosi stanno tornando di moda e nelle serie esclusive, molto vecchie hanno prezzi da capogiro

Companhia-vinicola-da-madeira

Companhia-vinicola-da-madeira

Di Donatella Cinelli Colombini, Brunello, Casato Prime Donne
Stanno tornando di moda. I fortificati o liquorosi sono i vini da meditazione, cioè quelli che vanno sorseggiati lentamente perché sprigionino un’enorme complessità intensa, avvolgente e molto persistente. Sono serviti in piccole quantità, fuori dai pasti, magari davanti al camino e fumando un sigaro. Dopo aver raggiunto il successo nell’Ottocento, i vini liquorosi, hanno poi avuto un periodo di eclissi finché intorno al 1980 la loro qualità è tornata a crescere e con essa l’apprezzamento della clientela. Una rinascita consacrata, lo scorso anno, dal primo posto nella classifica TOP 100 del Wine Spectator per il Dow’s Vintage Porto 2011 con un giudizio di 99/100.
I vini fortificati o liquorosi vengono aggiunti di alcool o acquavite durante o immediatamente dopo la fermentazione delle uve. Il carattere dolce di molti di essi dipende infatti dall’azione inibitrice dell’alcol sui lieviti e dal conseguente blocco della fermentazione. Segue una maturazione in fusti di legno scolmi per favorire l’ossidazione. Il risultato è una straordinaria longevità e un gusto intensissimo e complesso. Vengono serviti prima o dopo i pasti spesso accompagnati da terrine di fegato o di cacciagione oppure formaggi erborinati.

Barbadillo Versos 1891 Amontillado Sherry.

Barbadillo Versos 1891 Amontillado Sherry.

I vini liquorosi sono dunque delle vere prelibatezze da intenditori gourmet. In un panorama che è già quello di vini cari, Wine searcher ci propone le bottiglie più spettacolari per età e prezzo
1. Compania Vinicola da Madeira CVM Terrantez Vendemmia 1795, Portogallo. L’età del vino ne giustifica il prezzo: 10.557 Dollari. E’ bene ricordare che Wine Searcher compone le sue classifiche sulla base di vini che compaiono in almeno 5 delle 72.705 rivendite collegate al portale. Si tratta dunque di vini realmente in commercio e non di pezzi unici.

taylor-fladgate-scion-1855-vintage-tawny-port-portugal

taylor-fladgate-scion-1855-vintage-tawny-port-portugal

2. Barbadillo Versos 1891 Amontillado Sherry, Andalusia, Spagna un altro vino molto vecchio ottenuto da una sola botte da cui sono state riempite 100 bottiglie. Costa $ 8.663
3. W & J Graham’s Ne Oublie Port, Portugal questa grande e nota azienda ha imbottigliato solo una delle tre botticelle del 1882. Le altre verranno aperte nel 2025. Il prezzo a bottiglia è 6360$
4. H.M. Borges Terrantez T, Madeira, Portogallo, proprio la longevità del Madeira gli consente di dominare la classifica dei vini liquorosi più cari. Anche questo è del 1846 e costa 5.516$
5. Taylor Fladgate Scion 1855 Vintage Tawny Port, Portogallo chi volesse assaggiare il sapore dei vini pre fillossera può provare uno di questi. Si tratta di una sola botticella che è stata gelosamente conservata da una famiglia della zona $ 2.860
6. Quinta do Vallado Adelaide Tributa Port, Portogallo anche in questo caso si tratta di due botticelle del 1866 conservate in una casa finchè non sono state cedute a una cantina che le ha commercializzate. 2.800$
7. Penfolds 50-Year-Old Rare Tawny, Sud Australia finalmente lasciamo la Penisola Iberica. Si tratta di una serie di 330 bottiglie soffiate artigianalmente che contengono un mix di barili del 1915, 1965, 1969 e 1994. Costano 2.592$
8. Seppeltsfield Para Centenary 100-Year-Old Vintage Tawny, Barossa Valley, Australia
9. Seppeltsfield Para Vintage, Barossa Valley, Australia Seppeltsfield ha una grande tradizione di vini fortificati che inizia nel 1878 e può vantare una collezione di bottiglie di oltre cento anni. I due vini qui recensiti sono in vendita a $ 2092 e $ 1843
10. Justino’s Verdelho Vintage, Madeira, Portogallo ancora un Madeira a ribadire la straordinaria longevità di questi vini dolci dall’intensissimo sapore. Costa solo 1611$ Da notare che Justino possiede una collezione di bottiglie per la vendita che inizia nel 1748.