Rossumata e altre ricette di Sveva Casati Modignani
Il diavolo e la Rossumata di Sveva Casati Modignani un bel libro da leggere e da mangiare
Sveva_Casati_Modigliani
di Donatella Cinelli Colombini
ANEDDOTI E RICETTE
Sveva Casati Modigliani, la scrittrice italiana campionessa di incassi ci racconta gli anni di guerra e ci regala 33 ricette che trasformano ingredienti poveri in piatti ricchi. Tanti aneddoti narrati nel dettaglio, con qualche frase dialettale e molti particolari intimi come la madre arida di affetti, il rapporto quasi superstizioso con i Santi e le ingenuità sul sesso. Insomma un racconto sincero e autoironico che ci mostra gli anni di guerra visti con gli occhi di una bimba. Una bella bambina, come si vede nella foto di copertina, che poi è diventata la donna di classe raffigurata che si vede nel retro.
Il libro è un regalo di Anna Pesenti Buonassisi , la giornalista enogastronoma grande amica di Sveva che me lo mandò per Natale alcuni anni fa dopo avermelo fatto dedicare dall’autrice.
Compratelo, vi farà bene al cuore e al palato!
Ecco la ricetta che da il titolo al libro la Rossumata un piatto semplice che faceva anche mia nonna naturalmente però col Brunello.
rossumata_impiattatura
INGREDIENTI E RICETTA
1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, ½ bicchiere di Barbera d’
Asti, un pizzico di sale
Preparazione
Separare il tuorlo dall’albume, sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a farlo diventare una crema omogenea e gonfia. Montare l’albume a neve spolverandolo appena di sale. Quindi unire tuorlo e albume amalgamandoli in un solo composto per poi versarvi il vino e continuare a sbattere dolcemente fino a ottenere un insieme omogeneo e spumoso. Può essere accompagnato da pezzettini di pane tostato.