Sonic Decanter e il tuo vino invecchia in un quarto d’ora

Sonic decanter

Sonic Decanter e il tuo vino invecchia in un quarto d’ora

Un contenitore cilindrico spara onde sonore ad alta frequenza sulla bottiglia di vino che in 15 minuti sembra più vecchia di anni. Scoperta geniale o inutile?

Sonic decanter

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Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Il congegno è stato inventato dallo statunitense Michael Coynee sarà in vendita a giugno 2015 al prezzo di 199$. Il Sonic Decanter ha sconcertato tutto il mondo del vino incerto se giudicarlo la trovata del secolo o l’ennesima bufala inutile e forse persino poco salutare. C’è chi, come Luciano Ferraro, ha storto il naso titolando il suo articolo <<Decanter ad onde sonore, come rovinare un vino>> e chi come Drinks business si mostra più possibilista e sembra accettare la versione di Coyne <<Sonic decanter migliora il gusto dei vini aggiungendo sapore>>.
Il procedimento è piuttosto semplice: la bottiglia stappata viene introdotta nel tubo cilindrico in cui è stata precedentemente versata dell’acqua. Dopo 15 minuti il vinello di pochi mesi sembra prodotto anni prima. In mercati come il Canada o la Gran Bretagna, che prediligono le bottiglie vecchie potrebbe consentire notevoli guadagni, soprattutto nella ristorazione trasformando vini di primo prezzo in bottiglie da mettere in conto a valori molto più alti. In effetti la stampa britannica ha scritto diffusamente del Sonic Decanter dimostrando un effettivo interesse. I motivi di dubbio su questo marchingegno sono due: prima di tutto l’alterazione innaturale della struttura molecolare e chimica del vino,

Sonic decanter

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in secondo luogo le possibili truffe ai danni di clienti meno competenti e più semplici. Certo è che il sonic decanter va in direzione opposta rispetto alla naturalezza e alla tipicità a cui aspirano la maggior parte dei buoni produttori di tutto il mondo e in questo senso fa un po’ strano vedere Michael Coyne che usa il suo decanter sonoro con alle spalle un poster dello Champagne Perrier Jouet che ha fatto dei vigneti d’eccellenza e del rispetto della tradizione i suoi punti di forza.

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