COLTELLI DA TAVOLA TUTTI DIVERSI
SET DI 6 COLTELLI DA CARNE ESEGUITI A SCARPERIA CON LAME D’ACCIAIO FORGIATO E MANICI IN LEGNI DIVERSI PER METTERE IN TAVOLA LA TRADIZIONE ANTICA E IL DESING MODERNO
Coltelli da carne di Scarperia Toscana Lovers
di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle Trequanda, Casato Prime Donne Montalcino
Sulla lama forgiata realizzata con acciai rigorosamente selezionati il logo è impresso in profondità. Un segno di originalità, di valore che contraddistingue il lavoro dei maestri coltellinai di Scarperia. <<Si, perché questa operazione può avvenire solo quando la lama non è ancora stata indurita mediante tempra. Il marchio punzonato è quindi un segno di artigianalità diverso dai punzoni fatti a laser sui coltelli industriali>> spiega Sara Petreni accogliendo i clienti nel negozio Toscana Lovers di Siena (Piazza Indipendenza) e mostrando tutta la sua competenza sulle “lame taglienti” che da cinque secoli sono il vanto della Toscana.
COME NASCONO LE LAME TAGLIENTI DI SCARPERIA
<<Lame rigide e appuntite, affilatura precisa e resistente che permette un taglio perfetto delle carni>> continua Sara << Tagliare dolcemente, senza sforzo, questo semplice gesto quotidiano diventerà pura poesia. Una bistecca accompagnata da un calice di Brunello, magari quello del Casato Prime Donne a Montalcino, sarà un’esperienza unica grazie alla maestria degli artigiani di Scarperia>>.
Scarperia è un borgo di origine medioevale, circondato dalle verdi colline del Mugello e situato a pochi chilometri da Firenze. Dal Rinascimento è famosa nel mondo come “la città dei ferri taglienti”. Tutta l’esperienza di secoli di tradizione e storia viene perpetuata nei coltelli e negli utensili da taglio moderni.
Toscana Lovers coltelli Scarperia
6 COLTELLI DA CARNE CON MANICI DI LEGNI DIVERSI
L’eccezionalità di questo set di coltelli è duplice: le lame e i manici. Partiamo dalle lame perché sono loro che hanno reso celebre Scarperia come luogo di produzione artigianale di eccellenza.
<<Nelle botteghe di Scarperia la scelta dell’acciaio è molto selettiva, vengono utilizzati principalmente acciai da tempra di alta qualità, acciai inossidabili ad alto contenuto di carbonio o acciai totalmente al carbonio. La lavorazione dell’acciaio si divide principalmente in due metodologie: lame tranciate e lame forgiate. Una volta affilate e rettificate, entrambe le tipologie di lame subiscono trattamenti termici di tempra e ricottura che determinano il giusto grado di durezza per un ottimo taglio>> spiega Sara Petreni.
LAME UGUALI MA MANICI DI LEGNI DIVERSI
Ma la perfezione tecnica non basta per creare coltelli per tavole importanti: ci vogliono un design di tendenza e grande eleganza. Forme che facciano risaltale la perfezione delle lame e la bellezza dei manici forgiati a mano e fatti di legni pregiati o di corno di bue.
Il legno di olivo che si distingue per le fiammature evidenti, per la fibratura irregolare e le venature particolari è un classico senza tempo.
Il bosso conosciuto come il “Re delle siepi” che disegnano i giardini all’italiana. Altre essenze sono il mogano, il rovere e il wenge per citarne alcuni.
Questi legni hanno colori diversi e permettono di creare set da tavola personalizzati. Un modo ulteriore per rendere unici i coltelli di Scarperia e adattarli alla personalità di chi decide di portarseli a casa. Anche il corno di bue ha mille sfumature caratteristica che accentuano la sua bellezza e la sua unicità. Tonalità bianche, marroni e nere con venature ambrate, calde e impossibili da eguagliare con altri materiali sintetici. La natura è “naturalmente straordinaria e irripetibile!”
I TRE NEGOZI TOSCANA LOVERS
Gli oggetti degli artigiani sono pezzi autentici di tradizione Toscana. Chi li compra porta a casa qualcosa di unico, diverso, capace di durare nel tempo e portare il racconto di una civiltà nobile e antica. Il “souvenir tarocco” fatto industrialmente imitando le tradizioni locali rimane una volgare copia. I 3 negozi Toscana Lovers di Siena (Piazza Indipendenza) Bagno Vignoni e Cortona (davanti alle scale del Palazzo Pubblico) vendono solo autentico artigianato toscano con la sola eccezione delle tele umbre eseguite a telaio poco distante dal confine regionale.