COLTELLO DEL SELLAIO DI SCARPERIA
ANTICAMENTE VENIVA IMPIEGATO PER IL TAGLIO DEL CUOIO DELLE SELLE DEI CAVALLI. OGGI LO USIAMO IN CUCINA PER TAGLIARE CIBI MOLTO DURI COME IL CIOCCOLATO O IL PANFORTE
Coltello del sellaio Scarperia Toscana Lovers 2025
di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino, Fattoria del Colle Trequanda
Torniamo nei negozi Toscana Lovers, boutique del miglior artigianato toscano a Siena, Bagno Vignoni e Cortona. Qui ci sono i coltelli di Scarperia, le lame di cui la Toscana è orgogliosa fino dal Rinascimento. Scarperia è un borgo di origine medioevale situato a pochi chilometri da Firenze, famoso in tutto il mondo come “la città dei ferri taglienti”. La produzione di spade, stiletti e altri utensili da taglio nasce nel VX Secolo e continua senza interruzione fino ai nostri giorni in botteghe artigianali dove i macchinari fondamentali sono le mani dei maestri coltellinai.
OGNI COLTELLO DI SCARPERIA E’ UNICO
I coltelli di Scarperia uniscono passato e futuro grazie al design minimalista che sembra contemporaneo e invece affonda nella notte dei tempi. Forme che fanno risaltale la perfezione delle lame e la bellezza dei manici forgiati a mano e fatti di legni pregiati o di corno di bue.
Il legno di olivo che si distingue per le fiammature evidenti, per la fibratura irregolare e le venature particolari è un classico senza tempo.
Il bosso conosciuto come il “Re delle siepi” che disegnano i giardini all’italiana.
Coltello del sellaio di Scarperia da Toscana Lovers con Sara Petreni
Altre essenze sono il mogano, il rovere e il wenge per citarne alcuni.
Questi legni hanno colori diversi e permettono di creare set da tavola personalizzati ma anche trincianti e coltelli da formaggio con caratteri specifici. Un modo ulteriore per rendere unici i coltelli di Scarperia e adattarli alla personalità di chi decide di portarseli a casa. Anche il corno di bue ha mille sfumature caratteristica che accentua la sua bellezza e la sua unicità. Tonalità bianche, marroni e nere con venature ambrate, calde e impossibili da eguagliare con altri materiali sintetici. La natura è “naturalmente straordinaria e irripetibile!”
IL COLTELLO DEL SELLAIO
<<Il suo nome evoca il mestiere di colui che lo usava. Veniva impiegato per il taglio del cuoio utilizzato appunto per le selle dei cavalli>> spiega Sara Petreni che accoglie i clienti nel negozio Toscana Lovers di Siena con il sorriso sulle labbra e una profonda competenza su ognuno degli oggetti che vende. <<La sua particolare forma e struttura permettono di sfruttare il peso del corpo per facilitare il taglio. In cucina è ideale per tagliare cibi molto duri, come ad esempio il cioccolato, il torrone ed i nostri tipici dolci come il panforte>>. Da brava senese Sara sa che il panforte, principale dolce della città del Palio, pian piano si indurisce e dopo alcuni giorni dall’esecuzione perde la sua morbidezza e diventa difficile da tagliare.
TOSCANA LOVERS A SIENA, CORTONA E BAGNO VIGNONI
Il primo negozio Toscana Lovers nacque a Siena nel 2006 quando Donatella Cinelli Colombini capì l’importanza di valorizzare l’artigianato locale per contrastare il degrado turistico e quelli che lei chiama “souvenir tarocchi” cioè i prodotti che sembrano tradizionali e in realtà erano imitazioni importate dall’estero. Fra le tante iniziative a sostegno degli antichi mestieri decise di aprire un negozio dedicato all’artigianato toscano in un fondo del marito Carlo Gardini.
Dopo quello di Siena, in Piazza Indipendenza a pochi passi da Piazza del Campo dove avviene il Palio, furono aperti altri due negozi Toscana Lovers. A Bagno Vignoni intorno alla vasca termale usata da Santa Caterina e Lorenzo dei Medici. Bagno Vignoni è il solo centro termale medioevale sopravvissuto intatto per secoli. A Cortona città di Under the Tuscan Sun e di Lorenzo Jovanotti proprio di fronte alle scale del Palazzo Comunale.
Da Toscana Lovers sono in vendita oggetti che richiamano una tradizione antica ma sono aggiornati dalle mani di artigiani artist: le ceramiche di Montelupo fiorentino, i saponi della seconda più antica cereria della Toscana, le resine che incorporano le essenze toscane … pezzi unici o piccoli capolavori da usare in casa ogni giorno.