Riccione, la carbonara e Mussolini
La disfida fra i bagnini dell’Adriatico decreta il re della carbonara ricetta creata a Riccione durante la guerra e trasformata in un piatto della pace
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di Donatella Cinelli Colombini
Poche ricette hanno una data di nascita, ma la “carbonara” ha un padre e un giorno di compleanno. Il 18 settembre 1944 lo chef Renato Gualandi del Grand Hotel Des Bains di Riccione inventò il celebre piatto per celebrare la liberazione della città da parte delle truppe alleate.
COME NASCE LA CARBONARA CON GLI INGREDIENTI DELL’ESERCITO ALLEATO
Proprio i generali vittoriosi fornirono le materie prime per cucinare: uova in polvere, formaggio, pasta e bacon. Una spolverata di pepe ed ecco nascere un piatto che diventerà un’icona della cucina italiana nel mondo.