10 COSE CHE NON SAI SUL TARTUFO
ESISTONO 9 TIPI DI TARTUFO NEI DIVERSI PERIODI, IL TARTUFO DURA UNA DECINA DI GIORNI, UN TERZO DEL TARTUFO BIANCO IN COMMERCIO VIENE DA CITTA’ DI CASTELLO
Doc Orcia e tartufo bianco weekend toscana
di Donatella Cinelli Colombini #winedestination
Parto da un articolo di Antonella Dilorenzo su Gambero Rosso Today, che vi invito a leggere per dirvi 10 cose sul tartufo che quasi nessuno conosce e poi aggiungo qualcosa di mio. Io sono una fan del tartufo bianco
1. In origine i tartufi venivano cercati con l’ausilio di maiali poi furono sostituiti dai cani perché era molto difficile condurre i suini nei boschi e soprattutto impedire che le loro zampe rovinassero le preziose trifole. Inoltre, e questo è un mio commento personale, provate a togliere dalla bocca del maiale i tartufi. Morde più del cane e morde anche il padrone.