Per Chianti Superiore e Leone Rosso solo cibi italiani?
Dopo l’abbinamento del “Drago e le 8 colombe” IGT Toscana con la cucina cinese ecco il Chianti Superiore e il Leone Rosso Doc Orcia con la cucina gozitana
LeoneRosso-Doc-Orcia-pizza-gozitana
Proviamo a giocare con gli abbinamenti. Ora sono a Gozo Malta la piccola isola dove io e mio marito abbiamo una casa e dove i fenici portarono il coniglio in epoche preistoriche. Probabilmente la cottura originaria era arrosto ma oggi è più diffusa una cacciatora a base di pomodoro che si chiama “Coniglio alla gozitana”. Ha una sapore intenso e richiede un vino rosso giovane potente ma anche capace di equilibrare l’acidità del pomodoro e la dolcezza della carne, insomma il Chianti Superiore della Fattoria del Colle è perfetto perché il suo finale di mandorla amara sembra fatto apposta per pulire la bocca e bilanciare i sapori.