CHIANTI SUPERIORE DOCG 2024 FATTORIA DEL COLLE
PER DONATELLA CINELLI COLOMBINI LA VENDEMMIA 2024 È STATA ABBONDANTE CON UN FINALE STRAORDINARIAMENTE FAVOREVOLE GRAZIE ALLE PIOGGE E AL FRESCO DI SETTEMBRE
Chianti Superiore DOCG 2024 Donatella Cinelli Colombini Fattoria Del Colle
Alla fine di agosto, dopo 60 giorni consecutivi di caldo torrido le viti erano ferme e Donatella Cinelli Colombini era molto preoccupata. Poi il tempo cambiò con grossi temporali e un drastico calo delle temperature che di notte scendevano a 10°C.
Condizioni ideali per la maturazione dell’uva, l’ammorbidimento delle bucce e la sintesi dei profumi.
La raccolta fu preparata con cura sfogliano e togliendo dalle viti i grappoli in più.
Poi il calendario della raccolta venne studiato come un’operazione militare guardando le previsioni del tempo, l’analisi delle uve e il loro assaggio per disporre macchine e uomini nel giorno migliore di ogni vigneto o porzione di vigneto.
Una pianificazione che prevedeva giornate lunghissime e lavoro anche nei giorni festivi ma il risultato è stato eccellente.