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I MUSEI AZIENDALI DEL CIBO IN ITALIA (1)

INSIEME A GAMBEROROSSO SCOPRIAMO 10 MUSEI AZIENDALI DEDICATI A SPECIALITA’ ALIMENTARI ITALIANE CHE INSEGNANO IN MODO DIVERTENTE E RIGOROSO AD ADULTI E BAMBINI

Mumac-museo della macchina per caffè

Mumac-museo della macchina per caffè

Di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Sono circa 83 i Musei del cibo in Italia e otto di essi sono riuniti nel sito che li propone con un autentico itinerario nella food valley della provincia di Parma: Museo del Parmigiano Reggiano, Pasta, Pomodoro, Salame di Felino, Prosciutto di Parma, Culatello, Fungo porcino di Borgotaro, Tartufo di Fragno e ovviamente il Museo del Vino.

Hanno forse il difetto di essere molto espositivi e poco esperienziali ma sono ben fatti sotto il profilo dei contenuti e degli oggetti conservati. Nel loro insieme dimostrano la consapevolezza della forza narrativa del cibo, da parte delle istituzioni di una terra che punta molto sul turismo del gusto. Si tratta infatti di infrastrutture pubbliche simili a quelle che ci sono in Toscana, come, ad esempio, il Museo del Tartufo bianco delle Crete senesi a Montalcino (Siena).
Esistono tuttavia anche musei privati legati a specifiche aziende e produzioni e un delizioso articolo di Gambrorosso Today ne presenta gli esempi più virtuosi.

COME TORNO A CASA QUANDO BEVO?

GUERRA FRA TASSISTI E NCC PER I WINERY TOURS CHE PORTANO I TURISTI NELLE CANTINE TOSCANE. MA COME CONCILIARE GUIDA E ASSAGGI SE NON CON TAXI O AUTO CON CONDUCENTE?

taxi NCC e winery tours in Toscana

taxi NCC e winery tours in Toscana

Di Donatella Cinelli Colombini #winedestination 

E’ un problema che riguarda i turisti ma anche tutti quelli che vanno a cena con gli amici e devono scegliere fra l’assaggio di bottiglie strepitose e salvarsi dall’alcol test
Mi ricordo che a Zhuhai, in Cina, i ricchissimi invitati alle cene del nostro importatore all’uscita del ristorante erano attesi da autisti in scooter che piegavano il loro veicolo, lo riponevano nel bagagliaio di Bentley e Rolls-Royce, quindi si mettevano alla guida per riportare a casa i proprietari. I cinesi trovavano normalissima questa pratica e io mi sono chiesta se fosse un vezzo delle upper class per manifestare il lusso oppure nascesse dai maggiori controlli della polizia nella zona del gioco d’azzardo.
Resta il fatto che concedersi qualche assaggio in più è un serio problema e chi è in vacanza nelle zone dei grandi vini italiani difficilmente resiste alla tentazione di degustare una compilation di bottiglie che, nel proprio Paese d’origine, costerebbe una fortuna. La soluzione è di avere un compagno di viaggio astemio oppure un autista e da qui scaturisce un nuovo problema. Anzi un vero e proprio scontro fra taxi e NCC – Noleggio con conducente.
La questione viene raccontata da Gamberorosso Today e a prima vista sembra quasi comica ma in realtà è la nuova battaglia dell’annoso scontro fra le due categorie.

TENDENZE DELLA RISTORAZIONE ITALIANA 2024

DA GAMBERO ROSSO TODAY ARRIVANO LE NUOVE TENDENZE DELLA RISTORAZIONE: CHEF NOMADI, CENA ALLE SETTE, IMPIATTAMENTI BRUTTI, CARRELLI, SALE PRIVATE CON MENU’ A TEMA

tendenze della ristorazione nel 2024 Fattoria del Colle

tendenze della ristorazione nel 2024 Fattoria del Colle

di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination

Aggiungo qualche commento personale a un delizioso articolo del Gamberorosso Today, che vi invito a leggere,  sulle nuove tendenze della ristorazione italiana e aspetto i vostri commenti.

CHEF NOMADI

Eravamo abituati a vedere i guest chef nelle serate di gala ma ora la proposta viene allargata e alcuni ristoranti che ospitano chef a cadenza fissa come le discoteche con in DJ. Evidentemente la formula si basa sullo scambio <<tu dai lo chef a me e io do lo chef a te>> e potrebbe funzionare spingendo la clientela fissa a tornare più spesso senza cercare altrove delle nuove suggestioni. Annalisa Zordan di Gambero Rosso Today cita Omakase Roulette, Feg, NØØNË, The Fooders precisando che probabilmente si tratterà di una tendenza destinata a finire presto.