Sola: sostenibili organici low alcohol alternativi
Sola è la sigla che riassume le attuali tendenze del vino nel mondo: bio ed etica, ma anche salutismo e quindi poco alcol e l’essere “free from”
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Di Donatella Cinelli Colombini
C’è una nuova sensibilità che mette l’alimentazione al centro del cambiamento del mondo. La nutraceutica cioè l’utilizzo di prodotti naturali per curarsi al posto di quelli derivati dalla sintesi chimica <<l’agricoltura deve trasformarsi per rispondere alle nuove esigenze della salute umana>> ha detto Valentino Mercati patron di Aboca.
ALIMENTAZIONE PER IL BENESSERE DEL CORPO
L’alimentazione sana e salutare in Italia è diventata una religione e persino un’ossessione collettiva come ha scritto Albino Russo nella sua analisi sociologica dei consumi (Rapporto Coop 2018). Per questo l’alto contento d’alcol fa accendere il semaforo rosso specialmente alle donne che hanno meno capacità di
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metabolizzarlo.
A questo si aggiunge la richiesta di rispetto ambientale e di etica.
SOLA: SOSTENIBILE, ORGANICO, LOWER ALCOHOL ALTERNATIVO
L’analisi di questo universo valoriale che riguarda anche il vino è in GLOBAL SOLA: Opportunities in sustainable, organic & lower alcohol wine” pubblicato da Wine Intelligence, l’agenzia che più di ogni altra approfondisce le tendenze e gli stili di consumo.