DRY OPPURE BRUT SAI LA DIFFERENZA?
Spesso i nomi scritti sulle bottiglie di Spumante o di Champagne ci mettono in difficoltà. Brut nature, Pas Dosé, Extra brut,Brut, Saten, Dry, Extra Dry …
preparazione per la sboccatura- spumante-brut-metodo-classico-Fattoria-del-colle-Toscana
Di Donatella Cinelli Colombini #Wine Destination
Il magazin Wein.plus e il portale italiano mezzocalice.it ci aiutano a capire i nomi che distinguono il sapore dello Spumante e dello Champagne. Tutto dipende dal residuo zuccherino presente nel liquido cioè dal “ liqueur d’expédition anche detto “sciroppo di dosaggio” che viene aggiunto dopo la sboccatura cioè la rimozione del tappo a corona, per il metodo classico, oppure dopo la filtrazione per il metodo Charmat. Prima di ritappare la bottiglia con il caratteristico tappo a funghetto si aggiunge un liquido segretissimo e diverso in ogni cantina. E’ il dosaggio a base di vino e zucchero di canna che caratterizza la maison e lo trasforma in un vino secco o dolce.