ENOTURISMO IL POTERE DEL PASSAPAROLA (1)
VINCENZO RUSSO E ROBERTA GARIBALDI CI REGALANO 2 ARGOMENTI NUOVI PER L’ENOTURISMO: IL VALORE DELLA COERENZA E LE TRACCE DIGITALI IN RELAZIONE AL PASSAPAROLA
di Donatella Cinelli Colombini, Winedestination, Fattoria del Colle Trequanda, Casato Prime Donne Montalcino
Il valore della coerenza nell’esperienza enoturistica secondo Vincenzo Russo
Arrivano contemporaneamente due contributi sull’enoturismo che, sebbene diversi, sono strettamente connessi. Il primo è del super esperto di neuromarketing Vincenzo Russo e parla del calo dei consumi collegato al “battesimo del vino” cioè al rito, un tempo domestico e familiare, legato al consumo insegnato dai nonni e oggi collegato alla visita delle cantine.
IL NEUROMARKETING PER L’ENOTURISMO
Il secondo è di Roberta Garibaldi e riguarda il Rapporto sull’enoturismo 2026 per Ascovilo. Entrambi riguardano i consumatori italiani e alla fine vedremo come coincidono.
Vincenzo Russo esamina i bevitori italiani tra 20 e 24 anni il cui consumo quotidiano è crollato negli ultimi 10 anni dal 33,3% al 19%. << Il vino non scompare dalla vita dei giovani: scompare dalla tavola di casa>> ha scritto russo su Gamberorosso << il cervello della Gen Z rischia di non fruire dell’imprinting precoce che facilita l’accesso al gusto nelle fasi successive>>. L’alternativa al nonno che fa assaggiare il gusto del vino al bambino è l’enoturismo e va proposto a un’età precisa fra i 19 e i 23 anni quando il cervello è maggiormente plastico agli input esperienziali strutturati.