WEEKEND DEL TARTUFO BIANCO IN TOSCANA 2023
NOVEMBRE MESE DEL TARTUFO BIANCO, DELL’OLIO NUOVO E DEI PANORAMAI PIU’ BELLI. ALLA FATTORIA DEL COLLE PER VIVERE UN’ESPERIENZA FRA NATURA E GRANDI VINI ROSSI
Spumante Brut Rosè con tagliolini al tartufo Donatella Cinelli Colombini
Una scelta fra 3 weekend in Toscana all’insegna del tartufo bianco in una delle zone più reputate d’Italia, le Crete senesi dove la preziosa trifola ha caratteristiche di eccellenza e un profumo sensuale.
La proposta arriva dalla Fattoria del Colle nella Doc Orcia e dal Casato Prime Donne nel Brunello. Sono le due cantine dove Donatella Cinelli Colombini produce piccole quantità di vini premium super premiati. Oltre alle cantine, nella Fattoria ci sono anche appartamenti, camere, ristorante, parchi, scuola di cucina e zona per il benessere naturale (soprattutto bagno nel vino e sala per i massaggi di coppia …). Un piccolo borgo antico e intatto con villa e Cappella, dove i turisti si sentono a casa dei “nonni toscani”
LA CACCIA AL TARTUFO BIANCO NEL BOSCO
La fattoria ha 5 riserve tartufigene, luoghi incontaminati e protetti dove è proibito persino fumare. Il tartufaio Patrizio e i suoi cani accompagnano i visitatori nel bosco e fanno loro vivere la caccia al mitico Tuber magnatum. Servono stivali e giacca a vento per muoversi in mezzo agli alberi e godere a pieno il rapporto diretto con la natura, insieme a un vero appassionato che spiega i segreti di alberi e animali selvatici come lepri, fagiani e scoiattoli. E’ importante ricordare che dal 2021 l’attività dei cercatori di tartufo è patrimonio dell’umanità Unesco e quindi partecipare alla caccia è un’esperienza culturale e non solo un divertimento.
In cucina la chef Doriana prepara piatti prelibati con i tartufi appena raccolti e il Sommelier Alfredo aiuta ad abbinarli con i vini che li esaltano. L’ambiente è raffinato ma informale e permette di godere antichi piatti locali come il condito, i pinci con il sugo all’aglione, le pappardelle con il sugo di cinghiale …. O la bistecca di bue chianino che è originario di questa zona, insieme a piccole creazioni che rinnovano la tradizione come i ravioli su crema di patate allo zafferano con topinambur.
GRANDI ESPERIENZE CON IL VINO BRUNELLO CHIANTI SUPERIORE, SUPERTUSCAN E DOC ORCIA
Il week end può essere breve – di una notte soltanto – oppure lungo dal venerdì alla domenica. L’esperienza sarà comunque entusiasmante anche se meno ricca perché arrivando il venerdì è possibile assaggiare l’olio evo appena nato e capire le differenze fra le cultivar e le annate. Soprattutto è possibile partecipare alla visita guidata alla cantina del Casato Prime Donne a Montalcino dove le botti in cui matura il Brunello sono intercalare da immagini sulla nobile storia di Montalcino e la tinaia ospita un peformance di immagini e suoni sull’orgogliosa gente del Brunello.
IL PROGRAMMA DEL WEEKEND DEL TARTUFO COMPRENDE
- pernottamento in camera doppia con bagno alla Fattoria del Colle
- colazione a base di salumi, formaggi e dolci fatti in casa, caffè, latte, succhi e yogurt
- cena del sabato dedicata ai tagliolini al tartufo e allo Spumante Brut Rosè insieme ad altre 3 portate abbinate con altri due vini
- caccia al tartufo con il tartufaio e i suoi cani nelle riserve della Fattoria del Colle
- (solo per chi arriva il venerdì sera) visita guidata dei vigneti e della cantina del Brunello Casato Prime Donne – bottaia e tinaia – con assaggio di Brunello e Rosso di Montalcino
- (solo per chi arriva il venerdì sera) Piccola lezione di cucina sulla preparazione dei tagliolini al tartufo
- (solo per chi arriva il venerdì sera) Assaggio di olio extravergine d’oliva nuovo e 2022 in diverse cultivar
- visita guidata della Fattoria del Colle con degustazione itinerante di tre vini. Il percorso comprende la sala che “insegna ad ascoltare le vigne” e le zone dedicate dalla produzione dello spumante
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