La panzanella di Prato

panzanella

La panzanella di Prato

Il Festival del pane a Prato con 50.000 visitatori e la panzanella – piatto toscano estivo- preparata con la bozza pratese fatta con lievito madre

panzanella

panzanella

Visto per voi Di Marzia Morganti Tempestini
Il Festival del pane che si è tenuto a Prato l’8 e 9 giugno ci ha fatto riscoprire l’importanza del pane sulla nostra tavola. Incontrare e vedere all’opera una squadra di fornai è stata un’esperienza entusiasmante. Ognuno di loro ha preparato la bozza pratese, il tipico pane prodotto con farina acqua e lievito madre, tagliato con la classica forma a ‘bozza’, seguendo la tradizione di famiglia tramandata da secoli, tanto che il pane di Prato era noto già nel Cinquecento al mercato di Firenze e alla corte medicea. La panzanella è un piatto tipico estivo della tradizione toscana, è semplice ma la qualità degli ingredienti è fondamentale, farla con la bozza di Prato regala gusti e sapori diversi dal solito, grazie alla friabilità della midolla che si sbriciola senza appallarsi e della crosta che non si arrende al bagno con acqua salata, ma mantiene una certa croccantezza. Aggiungeteci pomodori maturi, insalata, cetrioli e cipolla a piacere e basilico a volontà, sale e olio extravergine di oliva. Se volete scoprire dove comprare la bozza pratese visitate il sito www.festivaldelpanediprato.it dove troverete tutti gli indirizzi dei fornai e potrete anche ordinarla e farvela recapitare a casa vostra. (il piatto fotografato è stato preparato dalla mia mamma)

 

wine-destination

wine-destination

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

                                                                       

Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Per capire quali cookie ed in che modo vengono utilizzati, consulta la nostra pagina della Privacy. Accetta i cookie cliccando sul pulsante 'Accetta'. In qualsiasi momento dalla pagina relativa potrai rivedere e cambiare il tuo consenso. MAGGIORI INFORMAZIONI

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi