L’INTELLIGENZA ARTIFICIALE SOSTITUISCE IL PASSAPAROLA
L’ENOGASTRONOMIA E’ LA MOTIVAZIONE PRINCIPALE PER IL 2-4% DEI TURISTI MA E’ IN TUTTE LE TIPOLOGIE DI VIAGGIO E IL 76% HA FATTO ALMENO UN’ESPERIENZA GOLOSA
BTO 2024 sull’AI intelligenza artificiale Donatella Cinelli Colombini fra i relatori
Di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination
I viaggi golosi, che hanno l’enogastronomia come principale motivazione di viaggio, sono ancora una minoranza e riguardano il 2-4% dei turisti. Tuttavia senza la prospettiva di pasti appaganti e grandi vini, shopping di salumi e formaggi, visita nei luoghi di produzione delle delizie del palato… tutti i tipi di viaggio in Italia perdono appeal.
Questo il messaggio più forte arrivato dall’ Osservatorio Travel Innovation del Politecnico di Milano che ha presentato uno studio a “Food & Wine Tourism Forum” n. 7 a Canelli nel novembre 2024. La cornice era spettacolare nelle “Cattedrali Sotterranee” Patrimonio Unesco di Gancia, Bosca, Contratto e Coppo.
76% DEI VIAGGIATORI IN ITALIA HA FATTO UN’ESPERIENZA ENOGASTRONIMICA
Lo studio del Politecnico mostra come il 38% degli intervistati di diversi Paesi abbia fatto più di un’attività enogastronomica durante il soggiorno in Italia e ben il 76% ne abbia fatta almeno una.
I più assidui appaiono gli over 65 che hanno la quota più alta fra coloro che fanno degustazioni, visite ai mercati, partecipato a sagre, festival ed eventi enogastronomici.
NEI RISTORANTI STELLATI CI SONO SOPRATTUTTO TURISTI USA E SVIZZERI
AI intelligenza artificiale tema del BTO 2024 con Donatella Cinelli Colombini fra i relatori
Fra le diverse nazionalità quelli che frequentano maggiormente i ristoranti stellati sono gli statunitensi (35%) e gli svizzeri (24%).
I viaggiatori sono sensibili soprattutto ad autenticità e tradizione. Le esperienze enogastronomiche più praticate sono i pasti ai ristoranti e lo shopping nei mercatini locali.
Davide Taddei Sonia Pallai Donatella Cinelli Colombini Marzia Morganti e Violante Gardini Cinelli Colombini al BTO 2024
IL 38% DEGLI AMERICANI USA L’AI PER COSTRUIRE IL SUO VIAGGIO
Il nuovo passaparola per scegliere le esperienze enogastronomiche è internet con le recensioni a pesare moltissimo sulla scelta. L’utilizzo dell’Intelligenza artificiale per ispirare la scelta della destinazione, prenotare i servizi e creare itinerari riguarda il 38% degli americani