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COSA SONO I LOW-NAT E PERCHÉ MI PIACCIONO

NON SOLO I VINI CON BASSA GRADAZIONE NATURALE MI PIACCIONO MA NE HO GIÀ UNO È IL ROSATO IGT ROSA DI TETTO. I VINO LOW-NAT SONO MENO PROCESSATI E PIÙ BUONI

Rosa di Tetto, IGT Toscana rosato Low Nat

Low Nat Rosa di Tetto, IGT Toscana di Sangiovese Fattoria del Colle Donatella Cinelli Colombini

di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino, Fattoria del Colle Trequanda

Un bellissimo articolo di Gianluca Atzeni su Trebicchieri spiega il motivo del grande entusiasmo verso i LOW-NAT, una tipologia che ha più o meno la gradazione della birra ma è assolutamente vino. Un entusiasmo che ha portato a modificare il disciplinare di produzione denominazioni come Orvieto, Pinot Grigio delle Venezie, Prosecco e Garda.

I LOW NAT METTONO D’ACCORDO TUTTI

Il punto è che le temperature crescono e i bisogni dei consumatori cambiano. Meno consumo complessivo ma anche meno consumo quotidiano domestico e più bevute fuori casa in occasioni sociali. Insieme a questo c’è anche una maggiore attenzione al salutismo e al giro vita.

4 Giugno 2026

in Vino, studi, news, gossip

IL DRAGO E LE 8 COLOMBE IGT TOSCANA 2022

Donatella Cinelli Colombini il Drago e le 8 Colombe Igt Toscana 2022 Fattoria del Colle Trequanda Italia

RICORDEREMO L’UVA DEL 2022 PER GLI ACINI PICCOLISSIMI CHE COSTRINSERO LE ENOLOGHE DI DONATELLA CINELLI COLOMBINI A CAMBIARE IL LORO USUALE PIANO DI LAVORO

Gli acini erano perfettamente maturi ma piccoli, con buccia spessa e abbastanza dura. Per questo, dopo aver tolto il graspo, l’uva fu schiacciata. Le vinificazioni sono state le più delicate mai fatte e dopo la fermentazione il vino, appena nato, rimase molto più a lungo del solito con le bucce dell’uva nei tini chiusi. Contemporaneamente l’arrivo delle nuove botti veniva anticipato per spostare il vino 2022 nei contenitori di legno di rovere a novembre.
Interventi apparentemente piccoli ma in realtà molto importanti e capaci di rendere vellutati i tantini che erano presenti nel vino in grande abbondanza. Il risultato è un IGT Toscana Il Drago e le 8 colombe potente, armonioso e piacevole che racconta bene la campagna toscana e l’annata calda e arida in cui è nato. Un vino con grande personalità che accompagna bene la cucina toscana ma anche piatti asiatici e brunch a base di salumi e formaggi.

26 Giugno 2025

in Vino, studi, news, gossip

Super offerta con Rosa di Tetto 2024 e Brunello 2020!

Volete ricevere direttamente a casa vostra questa offerta fatta di vini Sangiovese al 100% a soli €154,90?

Cari amici, abbiamo preparato per voi un’occasione imperdibile per i veri amanti di Sangiovese! Due capolavori di annate strepitose. Il Rosa di Tetto IGT Toscana 2024, in anteprima, e il Brunello DOCG 2020 .

🎁 insieme alle bottiglie troverete: due shopper blu, due fogli di carta velina (per dare un tocco di eleganza ad un regalo che farete ai vostri amici) ed il chiudi pacco

Cosa c’è di speciale in questa offerta?

Questa è una opportunità speciale per ricevere 2 espressioni diverse del Sangiovese delle fattorie di Donatella Cinelli Colombini. Per la prima volta parte dell’uva usata per il Rosa di Tetto 2024 proviene dai vigneti di Montalcino del Casato Prime Donne. I vigneti di Donatella sono coltivati in modo biologico e con grande impegno.

🍇 L’Offerta del Mese – Per i Soci del Club di Donatella

3 bottiglie 0,75L Rosa di Tetto IGT Toscana 2024

3 bottiglie 0,75L Brunello di Montalcino DOCG 2020

due shopper blu, due fogli di carta velina e due chiudi pacco, tutti con logo delle cantine di Donatella Cinelli Colombini

🎯 Prezzo speciale: 154,90€ (anziché 184,20€)

🚚 Sconto di 10€ sulla spedizione

💡 Vuoi raddoppiare?

12 bottiglie a 289,00€ (anziché 368,40€) con lo stesso vantaggio sulla spedizione.

12 Giugno 2025

ROSA DI TETTO 2024 IGT TOSCANA ROSATO BIOLOGICO

IL ROSA DI TETTO 2024 SEGNA IL RITORNO ALLA PIÙ VECCHIA TRADIZIONE TOSCANA DEL VINO ROSATO, QUELLA DEI VINELLI COLORITI CHE I CONTADINI FACEVANO DI NASCOSTO

Rosati abbastanza intensi da accompagnare tutto il pasto e abbastanza morbidi da essere bevuti freddi.
La Fattoria del Colle produce vini rosati da oltre quarant’anni ma nel 2024, per la prima volta, parte dell’uva di questo vino, proviene dai vigneti di Montalcino del Casato Prime Donne. Circostanza che imprime una maggiore struttura al Rosa di Tetto.

ROSA DI TETTO IGT TOSCANA

La scelta di produrre un rosato più strutturato deriva dal successo internazionale di questa tipologia e dalla richiesta di rosati con maggiore personalità e capacità di invecchiamento. Un cambiamento che ha coinciso con un ritorno alle origini, ispirandosi agli “acquati” prodotti dai contadini toscani da epoca immemorabile. Quelli di un secolo fa erano rosati fragranti ma di scarsa qualità ottenuti trafugando una parte del mosto all’inizio della fermentazione oppure facendo rifermentare le vinacce. Erano quindi vini poveri.

16 Maggio 2025

SANCHIMENTO IGT TOSCANA BIANCO 2024 BIOLOGICO

2024 VENDEMMIA ABBONDANTE E QUALITATIVA IN CUI L’UVA DI TRAMINER DEL SANCHIMENTO È STATA VINIFICATA IN ACCIAIO, IN ANFORA DI TERRACOTTA E IN CERAMICA CLAYVER

Di Donatella Cinelli Colombini. winedestination

SANCHIMENTO UN SUPERTUSCAN DA VIGNETI BIOLOGICI E TURISTICI

Sanchimento è ottenuto dalle uve biologiche del piccolo vigneto intorno alla cappella della Fattoria del Colle dedicata a San Clemente o Chimento come veniva chiamato lo stesso santo in epoca medioevale. Il vino prende quindi il suo nome dalla piccola chiesa cinquecentesca. Sia la cappella che il vigneto accanto sono aperte alle visite turistiche, anzi proprio dal vigneto di uva traminer usata per il vino Sanchimento, è il punto di partenza per il trekking nei vigneti che conduce i visitatori a scoprire tutte le varietà d’uva coltivate alla Fattoria del Colle mediante l’uso di cartelli e QRcode.

LA PARTICOLARE VINIFICAZIONE DEL SANCHIMENTO

Le cantiniere guidate dall’enologa Barbara Magnani hanno messo a punto un procedimento molto particolare per il Sanchimento IGT Toscana bianco. Un metodo inedito che riesce a esaltare le caratteristiche del vitigno, aumentare la complessità del vino e i suoi caratteri distintivi.

18 Maggio 2023

SANCHIMENTO IGT 2022 UN SUPERTUSCAN QUASI ORANGE

Un IGT Supertuscan BIO eccellente ed esclusivo. Sanchimento 2022 da uve Traminer della Fattoria del Colle blend di 2 vinificazioni tradizionale e orange

IGT Toscana Bianco Sanchimento Donatella Cinelli Colombini prodotto alla Fattoria del Colle

Si tratta di una piccola serie di sole 1050 esemplari prodotta in una vendemmia eccellente e particolarmente scarsa d’uva. L’annata 2022 è stata infatti calda e arida. I vigneti della Fattoria del Colle hanno goduto dell’altitudine (404 metri sul mare) e di piccole piogge che hanno mitigato lo stress idrico. Tuttavia, al momento della raccolta, il numero e la dimensione dei grappoli è risultata molto piccola.

SANCHIMENTO UN SUPERTUSCAN QUASI ORANGE

Sanchimento IGT Toscana 2022 è un vino BIO in cui la natura e la creatività si sposano con risultati strepitosi. Contiene uve Traminer, un vitigno nordico poco diffuso in Toscana che, alla Fattoria del Colle, riceve cure assidue nella vigna, nella vendemmia manuale e in cantina.
Qui le tre enologhe della fattoria hanno creato un piccolo capolavoro. Dopo tre anni di sperimentazione, hanno messo a punto una vinificazione molto particolare. Una parte dell’uva è stata fermentata con il sistema orange (in presenza di bucce e senza aggiunta di lieviti) in un orcio (giara) dell’Impruneta, luogo da cui provengono le terrecotte più reputate della Toscana. Il vino è rimasto chiuso in questo contenitore fino quasi all’imbottigliamento quando è stato unito al Sanchimento prodotto con metodo tradizionale. Il risultato di questo blend è un piccolo capolavoro che fa onore a Barbara, Sabrina e Giada, le 3 enologhe delle cantine di Donatella Cinelli Colombini, le prime in Italia con un organico interamente femminile.

Il vino è complesso, intenso e contemporaneamente fresco al punto da poter accompagnare l’intero pasto.

9 Luglio 2021

OFFERTA DI LUGLIO PER IL CLUB

Due cartoni con 10 bottiglie di Supertuscan bianco Sanchimento 2020 e 2 bottiglie di Passito di Traminer 2017 BIO, 2 drop stop personalizzati e un manuale sul vino

Offerta-di-luglio-per-il-club-Supertuscan-bianco-e-passito

Dei vini straordinari che trasformano le vostre cene d’estate in momenti unici e indimenticabili. Si tratta di serie esclusive: il supertuscan Sanchimento IGT Toscana bianco è prodotto in 1.800 bottiglie e il passito in sole 346 piccole bottiglie da 375 ml.
Insieme verranno spediti a casa vostra un piccolo manuale “brief handbook” per grandi wine lovers e 2 drop stop personalizzati che vi aiuteranno a versare il vino nei calici.

PASSITO 2017 UNA PRODUZIONE SUPER ESCLUSIVA

Il Passito è la passione di Carlo, marito della produttrice Donatella Cinelli Colombini, che lo cura personalmente. L’annata 2017 ha ottenuto 94/100 da parte di Robert Parker Wine Advocate che ha apprezzato il gusto mielato ed elegantissimo di questo vino da dessert.

Le uve per il Passito e il Supertuscan bianco Sanchimento sono prodotte nel piccolo vigneto BIO di varietà Traminer della Fattoria del Colle.

SANCHIMENTO 2020 SUPERTUSCAN BIANCO DI UNA VENDEMMIA 5 STELLE

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Sanchimento Supertuscan IGT bianco è nato nella vendemmia 2020 cinque stelle.
Parte delle uve sono state vinificate con metodo tradizionale e parte con metodo orange, cioè a contatto con le bucce dell’uva e con lieviti indigeni. Prima dell’imbottigliamento il vino ottenuto con i due sistemi è stato unito per ottenere un bianco dal colore dorato e dal profumo complesso e leggermente minerale. In bocca il vino è armonico e sorprendentemente intenso. Vi affascinerà per il suo carattere elegante, fresco e insieme ricco.

OFFERTA PER I SOCI DEL CLUB DI DONATELLA

Prezzo di 159 Euro (anziché 181 Euro)
Per due cartoni contenenti 10 bottiglie (750 ml) di Sanchimento IGT Bianco Supertuscan 2020 e 2 bottiglie (375 ml) di Passito di uve Traminer 2017, 2 drop stop e un manuale per wine lovers
Per chi vuole raddoppiare l’acquisto: 298 Euro (anziché 362 Euro)

14 Maggio 2021

OFFERTA DI MAGGIO PER 6 VINI MISTI

6 vini diversi per due cene memorabili: IGT Supertuscan bianco e rosato. Doc Orcia Cenerentola, Brunello IOsonoDonatella, Vin Santo e Passito premiati

Brunello-IOsonoDonatella-Cenerentola-Doc-Orcia-Donatella-Cinelli-Colombini-Toscana

Vini esclusivi, delle vere rarità prodotte in pochissime bottiglie. Family wine ottenuti dalle uve dei vigneti di Donatella Cinelli Colombini e maturati nelle sue cantine del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle in Toscana. Vini destinati ai wine lover più esigenti e a chi vuole vivere momenti unici gustando bottiglie straordinarie e rare. Arriveranno direttamente a casa vostra.

3 VINI PER UNA CENA ROMANTICA

– 1 bottiglia di Sanchimento IGT Toscana Bianco 2020 Biologico, in anteprima (serie da 2.000 bottiglie)

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– 1 bottiglia di Cenerentola Orcia Doc 2017, sognando la Val d’Orcia in attesa di poter tornare in Toscana (serie di 9.300 bottiglie)

– 1 bottiglia di Passito IGT Toscana 2017, da 0,375lt, da servire fresco al fianco di un dessert cremoso … (serie da 346 bottiglie)

3 VINI PER UNA CENA MEMORABILE

– 1 bottiglia di Rosa di Tetto IGT Toscana Rosato 2019, perché un “Vino Rosa” è il modo più gentile per brindare all’inizio di una bella serata (serie da 2.000 bottiglie)
– 1 bottiglia di IOsonoDONATELLA Brunello di Montalcino 2012, il vino più importante prodotto da Donatella. Le ultimissime bottiglie disponibili che desideriamo vengano aperte in occasioni speciali (serie da 800 bottiglie)
– 1 bottiglia di Vin Santo del Chianti DOC 2008, da 0,75lt per finire in dolcezza e … se non finisci la bottiglia nessun problema perché il Vin Santo più conservarsi mesi chiuso con il proprio tappo di sughero (serie da 600 bottiglie)

31 Marzo 2021

ROSA DI TETTO IGT Toscana Rosato 2019

Il rosato è il vino di tendenza nel nuovo millennio. Cresce l’apprezzamento dei consumatori e con esso la richiesta di vini sempre più ricchi di personalità, finezza e qualità

Rosa di Tetto 2019 IGT Toscana – Donatella Cinelli Colombini

Una ricerca che, alla Fattoria del Colle, parte dall’uva di Sangiovese e dalle sue specificità come il particolarissimo profumo di viola mammola che, nel Rosa di Tetto, si mescola a quella di mela e ciliege.
I vigneti BIO sono coltivati a mano con cura maniacale, le uve sono vendemmiate a mano, vinificate, affinate sotto l’occhio vigile delle tre enologhe dell’azienda Barbara, Sabrina e Giada. Danno origine a piccole serie di “family wines”, cioè vini di fattoria. In questo caso si tratta di solo 2.000 bottiglie, piccoli gioielli destinati a clienti wine lover.
La Fattoria del Colle ha iniziato a produrre rosato oltre trenta anni fa con il nome “Acqua di Tetto”. Nel 1998, quando Donatella ricevette la proprietà dal padre Fausto Cinelli, decise di cambiare il suo nome in Rosa di Tetto e mettendo in etichetta i fiori dell’antichissima rosa rampicante che sale sulla facciata della villa cinquecentesca della fattoria.

Rosa di Tetto 2019 IGT Toscana – Donatella Cinelli Colombini

La vendemmia 2019 è considerata qualitativamente la migliore degli ultimi 50 anni. E’ stata abbondante e con delle uve mai viste prima. Per questo è stato deciso di iniziare, proprio nel 2019, l’innovamento stilistico del rosato “Acqua di Tetto” puntando su una tipologia più complessa, importante e strutturata, dove l’impronta del Sangiovese fosse ben percepibile. Un vino da bere “a tutto pasto”.

DESCRIZIONE DEL ROSA DI TETTO IGT 2019

TIPOLOGIA: rosato
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Trequanda, Fattoria del Colle, Vigneto Cenerentola.
CLASSIFICAZIONE: IGT Toscana Rosato
CARATTERI DELL’ANNATA: inverno mite e arido. In estate le giornate calde sono state intercalate da grandi perturbazioni sono state registrate forti escursioni termiche fra la notte e il giorno a favorire la sintesi dei profumi.

17 Marzo 2021

in Vino, studi, news, gossip

Sanchimento IGT Toscana bianco 2020

L’IGT Toscana Bianco Sanchimento è un piccolo capolavoro di creatività e naturalezza. Un Supertuscan bianco esclusivo, innovativo, BIO e leggermente orange

Sanchimento IGT Toscana 2020 – supertuscan della Fattoria del Colle

Sanchimento è ottenuto dalle prime uve raccolte da “vendemmiatori mascherati” cioè con indosso la mascherina anti covid.
Tutti ricorderemo la raccolta 2020 alla Fattoria del Colle, per il disagio di rispettare le regole sanitarie nonostante il caldo, la fatica e il fastidio di respirare male. Ma nessuno si è contagiato, ma speriamo sia la sola vendemmia covid.

SANCHIMENTO UN SUPERTUSCAN BIO

Raccolta manuale dell’uva e raffreddamento dei grappoli di Traminer in un vecchissimo camion frigo IVECO. E’ un pezzo di antiquariato ma rimane in funzione proprio per la vendemmia.
Dopo una prima sperimentazione nel 2019, la cantiniera Barbara Magnani con le sue enologhe Junior Sabrina e Giada si sono lanciate in un’alchimia fra vinificazione tradizionale e orange wine.

Sanchimento IGT Toscana 2020 – Supertuscan – Fattoria del Colle

Una parte dell’uva è stata infatti fermentata con le bucce e con lieviti autoctoni. Il blend con il Sanchimento vinificato tradizionalmente è avvenuto prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un vino di grande carattere e finezza, meno aromatico ma più complesso al naso rispetto a quelli a cui eravamo abituati. Più agile, ampio e strutturato in bocca. Un vino non banale che mostra il coraggio di sperimentare e interpretando i caratteri naturali dell’uva Traminer coltivata in Toscana.

Il piccolo vigneto Sanchimento fu piantato nel 1989 da Fausto Cinelli, padre di Donatella Cinelli Colombini, intorno alla cappella di San Clemente della Fattoria del Colle. Chimento è infatti il nome che veniva usato al posto di Clemente nella lingua poi divenuta vernacolo senese.
IGT Toscana Sanchimento 2020 è dunque un Supertuscan BIO prodotto in una piccolissima serie di 2000 bottiglie. Un vino esclusivo per i wine lover che visiteranno o soggiorneranno alla Fattoria del Colle nel 2021.

12 Maggio 2017

by Donatella

Sanchimento 2016 solo 2000 bottiglie IGT

2016 vendemmia 5 stelle, edizione limitata di sole 2.000 bottiglie per l’IGT toscano Sanchimento della Fattoria del Colle di Donatella Cinelli Colombini

Sanchimento-2016-IGT-Toscana-bianco-Fattoria-del-Colle

Il piccolo vigneto di Sanchimento fu piantato nel 1990 con viti Traminer nel versante Nord della collina che sale dietro alla cappella della Fattoria del Colle, a 404 metri sul livello del mare. Il terreno è profondo a prevalenza calcarea e depositi neoquaternari con presenza di litologie resistenti cioè calcareniti e conglomerati.
La scelta del vitigno Traminer è piuttosto inusuale in Toscana e dipende dalla predilezione di Fausto Cinelli, padre dell’attuale proprietaria Donatella Cinelli Colombini, per questo vitigno che vuole climi freschi e soprattutto notti fredde come quelle che caratterizzano il microclima della Fattoria del Colle.

Da questo vigneto Donatella Cinelli Colombini produce solo 2.000 bottiglie all’anno

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di IGT Toscana bianco. Una piccolissima e curatissima selezione che porta il nome della cappella accanto alla vigna: San Clemente I Papa martire nel 97 d.C. a Sebastopoli. San Chimento è infatti il nome medioevale toscano dello stesso Santo.

L’annata 2016 è stata una delle migliori deli ultimi anni grazie al lunghissimo ciclo vegetativo delle viti che hanno germogliato in anticipo e sono arrivate a perfetta maturazione nelle date consuete, in modo graduale e lento. Da questa felice circostanza e dalle fredde notti di settembre, dipende la particolare ricchezza aromatica del Sanchimento 2016.

13 Luglio 2011

by Donatella