IOsonoDonatella Brunello di Montalcino DOCG 2015

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IOsonoDonatella Brunello di Montalcino DOCG 2015

Il Brunello che Donatella Cinelli Colombini si è regalata quando ha realizzato il suo sogno di creare una cantina e un vino capaci di affermarsi nel mondo

 

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Donatella Cinelli Colombini racconta come ha scalato la sua montagna lasciando il confort di una famiglia di affermati produttori di Brunello per creare un’azienda solo sua <<nel 1998 i miei genitori mi dettero due proprietà da ristrutturare in Toscana, ma all’inizio non c’erano cantine e i vigneti erano da ripiantare. Il mio piccolo team mi chiedeva “se qualcuno telefona cosa dobbiamo dire” e io risposi “dite che sono le aziende di Donatella Cinelli Colombini”>> un punto di partenza che la portò lontano.
In quel momento iniziale lei aveva molti dubbi perché ricordava la raccomandazione del nonno Giovanni Colombini <<mai dare il proprio nome all’azienda perché quando viene venduta è come dare la propria identità ad un altro>>.

 

DONATELLA LA GRANDE DAME DEL BRUNELLO MA ANCHE LA PASIONARIA E LA VISONARIA

Ma Donatella voleva farcela e i dubbi si trasformarono in opportunità perché già nel 2010 era capace di vendemmiare un grande Brunello e sei anni dopo era invitata a presentare la versione riserva, alla più esclusiva degustazione del mondo, la New York Wine Experience.

Montalcino-Casato-Prime-Donne-Vigneto-Ardita-Sangiovese

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Un sogno che si realizza e che doveva essere celebrato trasformando la raccomandazione del nonno in un’affermazione orgogliosa “IOsonoDonatella” la pasionaria, la visionaria che punta sulle donne, la rivoluzionaria che apre le cantine italiane ai turisti, la Grande Dame del Brunello come l’ha recentemente chiamata Vinum <<e questo è il vino che mi racconta>>.

Nasce una piccolissima serie con il suo solo nome di battesimo che nel packaging racconta il suo passato di storica d’arte ed esperta in oreficeria medioevale. Sulla bottiglia di vetro c’è infatti un glitter che forma un anello con al centro il suo logo in oro come fosse un sigillo gotico.
Fin ora sono state prodotte 4 annate del Brunello IOsonoDonatella: 2010, 2012, 2013 e 2015 perché solo le migliori vendemmie danno origine a queste piccole selezioni di 600 o 1.300 bottiglie destinate ad un pubblico di appassionati che cercano vini rari e di grande qualità.

 

SCHEDA TECNICA DEL BRUNELLO 2015 IOsonoDonatella

IOsonoDobatella-2015-Brunello-di-Montalcino-Casato-Prime-Donne

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TIPOLOGIA: rosso secco.
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Montalcino, Casato Prime Donne
CLIMA: terreno molto idratato grazie alla piovosa annata 2014 e al piovoso inverno 2015. Le precipitazioni primaverili hanno disturbato la fioritura riducendo il numero e la dimensione dei grappoli. Luglio caldissimo agosto fresco. Germogliamento precoce, invaiatura secondo il calendario normale alla fine di luglio.
UVAGGIO: 100% Sangiovese. Le uve provengono dal vigneto Ardita piantato nel 2002 con 5.500 viti coltivate a cordone speronato.
VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve con attenta selezione dei grappoli nella vigna e cernita degli acini migliori in cantina. Uva sana, con maturazione molto omogenea che ha permesso una raccolta velocissima. In 9 giorni tutto il Sangiovese dei vigneti aziendali è arrivato in cantina.
VINIFICAZIONE: Nei tini tronco conici di cemento nudo a cappello aperto con follatore e controllo termico. Lieviti indigeni selezionati al Casato Prime Donne. La fermentazione alcolica è stata lentissima con temperature spontaneamente basse anche la macerazione a contatto con le bucce dell’uva si è protratta più del solito.
MATURAZIONE IN BOTTE: Per due anni e mezzo in tonneau da 5-7 ettolitri di rovere francese realizzati in laboratori artigiani che tagliano a spacco seguendo la linea naturale del legno. Prima dell’imbottigliamento il vino ha sostato sei mesi in un uovo di cemento nudo.

 

DESCRIZIONE DEL BRUNELLO IOsonoDonatella

COLORE: rosso rubino brillante, la ricchezza di sostanze nobili è evidente dal movimento molto lento del liquido nel bicchiere.
PROFUMO: complesso, fine, intenso. Sono evidenti i richiami ai piccoli frutti rossi maturi anche esotici, le spezie come il pepe nero, la liquirizia. Suggestioni che ricordano il tabacco e il sottobosco.
GUSTO: di straordinaria piacevolezza, è armonico, elegante verticale e setoso grazie a tannini morbidissimi. La buona struttura acida appare perfettamente bilanciata da alcool e frutto con un effetto di piacevole gustosità che si protrae lungamente in bocca.
GRADAZIONE ALCOLICA: alcol 14% vol, Ac. Totale 5,0g/l, Volatile 0,70 g/l, estratto secco 33,2 g/l

 

PER PORTARE IN TAVOLA IL BRUNELLO IOsonoDonatella

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: piatti importanti di carne e formaggi stagionati.
SERVIZIO IN TAVOLA: Temperatura ambiente (18 °C). Calici di cristallo bianco con coppa ampia. E’ opportuno stappare un’ora prima del servizio, possibilmente ossigenando il vino nel decanter. Quando avrà raggiunto i suoi vent’anni di vita il Brunello IOsonoDonatella avrà bisogno di essere aperto con maggior anticipo, decantato e servito a temperatura leggermente più elevata.
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 30/40 anni e oltre. Tenere le bottiglie distese, al buio e al freddo. La cantina di Donatella Cinelli Colombini effettua la sostituzione dei tappi certificando l’operazione dopo 20 anni dall’anno di imbottigliamento.

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