Muchas gracias Giulia y Ricardo gli enotecari di Forte dei Marmi
Enoteca Giulia , un posto che sprigiona amore. Amore per la vita, amore per la novità, amore per la buona tavola e soprattutto per i grandi vini …. amore per le persone e soprattutto per Ricardo il simpaticissimo marito spagnolo di Giulia.
Forte dei Marmi, oggi spiaggia cult dei miliardari russi e prima della famiglia Agnelli (ricordate “Vestivamo alla marinara” ?). E’ un posto dove le cose normali sono difficili da proporre, qui il livello è talmente in alto che tutti devono fare qualcosa di più e di diverso
Giulia ci riesce. E anche senza sforzo perché lei è una che legge Cervantes in lingua originale, che mescola oggetti di design e
Forte dei Marmi Enoteca Giulia Giulia e Ricardo
inventati con gusto squisito. Permettetemi l’esempio irriverente ma basta andare in bagno per capirlo.
L’enoteca è piccola ma c’è il fior fiore della produzione enologica europea con uno spazio maggiore per le bottiglie di Italia e Spagna. Anche qui l’allestimento sembra informale, divertente ed è invece un puzzle culturale. Che tipo questa Giulia! La sala del ristorante è un’autentica invenzione dal tetto, che si incurva dolcemente, ai tavoli costruiti con i coperchi delle cassette da vino di legno.
D’estate i posti a tavola raddoppiano all’esterno <<il lavoro diventa frenetico ma stimolante>> dice Giulia raccontando la storia del locale << io e Ricardo volevamo proporre il nostro mondo italo – spagnolo nella cucina e nei vini.
All’inizio c’era solo un piccolissimo wine bar, d’estate guadagnavamo i soldi che ci permettevano di sopravvivere in inverno, poi è cresciuto con noi, abbiamo costruito la cucina, poi la sala e ora abbiamo tanti clienti che ci seguono con passione>>.
Forte dei Marmi Enoteca Giulia
Non ne dubito! La cena che ha organizzato per i miei Brunello, Rosso di Montalcino e Doc Orcia Cenerentola era uno squisito miscuglio di cultura spagnola e toscana. I clienti erano grandi appassionati di vino, il pubblico che ogni produttore sogna. Persino la scelta dei collaboratori e fatta a regola d’arte con il sommelier Christian e i bravissimi chef Marino e Federica che, quando siamo partiti per tornare a casa, ci danno anche i dolci per la colazione della mattina dopo. Brava Giulia il futuro del vino italiano e del turismo passa attraverso persone appassionate come te.
di Donatella Cinelli Colombini
Forte dei Marmi Enoteca Giulia Chef Marino