Tartufo bianco e vini rossi ma perché no!
Week end di novembre all’insegna del tartufo bianco che alla fattoria del Colle sarà abbinato a grandi vini rossi come Brunello, Chianti Superiore e Orcia
Tartufo Bianco San Giovanni d'Asso
I week end del 9-10 e del 16-17 novembre con il sensuale aroma del tartufo bianco delle Crete Senesi. A San Giovanni d’Asso nel delizioso paese medioevale, intorno al castello che ospita il Museo del tartufo, ci sarà la 28° edizione della Mostra mercato con stand gastronomici per comprare, gustare e imparare tutto sul tuber magnum pico, il più raffinato e costoso fra i prodotti del bosco. San Giovanni d’Asso, 15 km dalla Fattoria del Colle, è uno dei centri di produzione tartufigena più importanti e rinomati per la particolare qualità delle trifole che sfidano quelle più note ma molto più care, di Alba.
Un buon motivo per trascorre due giorni in Toscana, alla Fattoria del Colle, nell’atmosfera autentica di una fattoria con 400 anni di storia, dove viene organizzato un programma fitto di suggestioni ma soprattutto il matrimonio inedito e ardito fra quattro piatti a base di tartufo bianco e 4 grandi vini rossi, Brunello, Brunello Riserva, Chianti Superiore e Orcia Doc.
Ecco i piatti: tortelli di patate con fonduta di pecorino e tartufo bianco, carpaccio di bue chianino con tartufo bianco, zuppa di patate del Colfiorito, porri e tartufo bianco, tagliata di bue chianino cotta su brace di legna e tartufo bianco.
Quattro proposte gastronomiche pensate per veri cultori della tavola a cui si aggiungono visite, degustazioni e una lezione di cucina. Alla fine un breve week breve ma intensissimo che completa la visita alla Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete senesi di San Giovanni d’Asso.
Prezzo € 148 a persona.
Fattoria del Colle MONACHE
Include: Un pernottamento in camera doppia con bagno e prima colazione. Cena del tartufo del sabato a base di due pietanze con tartufo bianco e il dolce con un calice di ognuno dei vini indicati nel programma. Pranzo della domenica a base di pici (vino incluso). Tutte le visite, le degustazioni e la lezione di cucina previste dal programma
Ecco il programma
SABATO
Arrivo e sistemazione negli appartamenti o nelle camere. I mobili sono antichi e il confort è moderno. L’atmosfera è quella autentica dei luoghi vissuti da secoli.
Pomeriggio libero per la visita alla mostra mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso (15 km circa da percorrere con la propria auto)
Ore 19 Fattoria del Colle, cantina storica, aperitivo a base di bianco IGT 2012 “Sanchimento” insieme a bruschettine di olio nuovo e crostini tipici
Fattoria del Colle ristorante sala veranda
Ore 20 cena del tartufo bianco delle Crete senesi
Due possibili menù di due pietanze al tartufo a cui segue il latte in piedi (sorta di bavarese campagnola) e i dolcetti della tradizione senese: panforte, ricciarelli e cantucci.
• Tortelli di patate con fonduta di pecorino e tartufo bianco con Cenerentola Orcia DOC 2010
• Carpaccio di bue chianino con tartufo bianco e Brunello di Montalcino DOCG riserva 2004
Oppure
• Zuppa di patate del Colfiorito, porri e tartufo bianco con Chianti Superiore DOCG 2011
• Tagliata di bue chianino con tartufo bianco e Brunello di Montalcino DOCG 2008
Fattoria del Colle lezione di pinci
DOMENICA
Ore 8,30 – 10 Colazione a buffet con torte e biscotti fatti in casa, formaggi e salumi della tradizione senese, verdure per il pinzimonio, frittate contadine, yogurt, succhi di frutta e ovviamente caffè espresso.
Ore 10 Lezione di cucina impariamo a preparare i pinci, tipica pasta fresca del senese.
Ore 11 visita guidata alla fattoria del Colle: sala degli stemmi, cucina cinquecentesca, camera del Granduca, Cappella di San Clemente, cantina di produzione del Chianti e del vino Orcia.
Ore 12 degustazione verticale di Brunello e Rosso di Montalcino con 4 vini
Ore 13 Osteria di Donatella pranzo a base di pinci serviti con sugo di nana in bianco e sugo tradizionale toscano seguito da un piatto di carne e il dolce
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Fattoria del Colle minipiscina brindisi con candele
La Fattoria del Colle ha un centro benessere esclusivo (l’ingresso è riservato a un massimo di 6 persone) con vista sulle crete senesi.
Percorso benessere di due ore – 25.00 € a persona
Il centro wellness è stato realizzato nel retro della villa cinquecentesca davanti a un panorama mozzafiato. E’ caratterizzato per il design raffinato e moderno delle strutture alle quali sono state aggiunte mattonelle fatte a mano secondo disegni ottocenteschi che richiamano i bagni turchi e le odalische dipinti da Ingres. Il centro benessere è attrezzato con bagno turco, sauna, stanza relax, doccia emozionale, percorso Kneipp e vasca idromassaggio.