RUBY TANDOH LA RIVOLUZIONARIA UK DEL CIBO
DICE COSE SIMILI A CARLIN PERTINI MA E’ INGLESE ED È UN’AUTENTICA RIVOLUZIONE PERCHE’ PARLA DI CIBO IN MODO NUOVO E GIOVANE
Rudy Tandoh Crumb
Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Donatella, Fattoria del Colle Trequanda
Ho scoperto Ruby Tandoh grazie a un articolo del Gamberorosso e mi sono incuriosita. Poi ho scoperto un personaggio incredibile e rivoluzionario.
Wikipedia ci offre un ritratto lunghissimo ma rivelatore: nata nel 1992 nell’Essex ha un nonno arrivato dal Ghana, due genitori impiegati, tre fratelli e una moglie visto che è dichiaratamente bisessuale.
Ruby ha sofferto di un disturbo alimentare per 6 anni, problema che l’ha portata a diventare vegana per un periodo e poi a tentare il suicidio a 18 anni. Ha studiato filosofia e storia dell’arte all’University College di Londra senza laurearsi. È arrivata seconda nella quarta stagione del reality The Great British Bake Off della BBC nel 2013 suscitando una tempesta mediatica.
UNA DONNA SEMPRE ALL’ATTACCO
Ruby Tandoh ha scritto cinque libri di cucina di cui il penultimo del 2021, Cook as You Are, è stato inserito in diverse classifiche come uno dei migliori testi di gastronomia. Tutti grandi successi.
Nei suoi libri e nei programmi televisivi Rubi esplora la cultura alimentare come un problema sociale indagando anche temi critici: i disturbi, la mania del benessere e il pericolo di certe diete, lo snobismo alimentare e il carattere elitario di una parte del settore, incoraggia il piacere del cibo…. Vanno notate altre sue scelte contro corrente come quella di non inserire foto nel suo libro di cucina. Scelta che vuole essere un incoraggiamento alla cucina domestica e semplice in contrasto alla mania di instagrammare il cibo. Ruby non evita i conflitti ma anzi quasi li provoca anche con l’uso di parole forti come idiota oppure “prosciutto saccente”. Lei attacca personaggi televisivi famosissimi accusandoli di elitarismo, egoismo e grassofobia, promotori di una cucina noiosa e privilegiata. In altre parole sembra il Vittorio Sgarbi della cucina.
All Consuming: Why We Eat the Way We Eat Now, il suo ultimo libro, è un’indagine sulla cultura del cibo che va oltre la ricetta, una testimonianza personale fuori dal coro. <<Indaga la cultura alimentare contemporanea, dall’eccessiva proliferazione dei ricettari, ai trend virali su TikTok, fino ai meccanismi pompati dagli algoritmi e dal marketing>> spiega GamberoRosso. <<Per lei, i cambiamenti nella cultura culinaria non nascono solo da chef o critici di settore, ma da sistemi più ampi: tecnologia, politiche migratorie, scelte aziendali>>.
RUDY TANDOH E LA CULTURA ALIMENTARE CORROTTA
La vita di Ruby Tandoh è una sfida continua. Nel suo sito leggo << Siamo passati dall’imparare a mangiare dalle persone che ci circondano all’imparare a mangiare da miliardi di voci discordanti in tutto il mondo attraverso la macchina alimentare globale……La nostra cultura alimentare odierna è composita e mutevole. È pubblicità. È branding, marketing, viaggi e Instagram…… Questa cultura alimentare in espansione non è, vale la pena dirlo, sempre pura di cuore. Ma è cultura. E, una volta che inizi a pensare a queste forze che agiscono sui tuoi gusti e desideri apparentemente personali, puoi iniziare a guardare alla tua dieta con curiosità, piuttosto che con giudizio. >>
La consapevolezza che “mangiare sia un atto politico” come dice da anni Carlin Petrini, comincia a prendere forma anche in UK. Non ha la forza di un movimento come Slow Food e forse quello non è neanche il suo riferimento. L’azione di Rudy Tandoh sembra più vicina a Jamie Oliver anche se in passato lei lo ha attaccato duramente.
Ma nel complesso questa Rudy mi piace con la sua forza antisistema e il suo entusiasmo per il cibo della nonna.