CENERENTOLA ORCIA DOC RISERVA 2020 BIO
UNA SERIE DI SOLE 200 BOTTIGLIE NUMERATE IN FORMATO MAGNUM PER LA PRIMA ORCIA DOC RISERVA DI DONATELLA CINELLI COLOMBINI. PER WINE LOVERS IN CERCA DI ESCLUSIVITÀ
Sangiovese vendemmia 2020
La piccolissima serie restringe i destinatari di questo vino ai grandi appassionati in cerca di bottiglie esclusive. E’ insomma una eccellenza per pochi.
<<Aspetto questo momento da oltre un anno>> ha detto Donatella Cinelli Colombini senza nascondere il suo affetto per il vino Cenerentola che considera uno dei maggiori successi della sua vita professionale. << Ho creduto nel vitigno autoctono Foglia Tonda quando era quasi in estinzione e ho seguito passo, passo la ricerca del modo giusto per coltivarlo, vendemmiarlo e maturarlo. Ho trovato enologhe che lo amano come me – Valerie Lavigne e Barbara Magnani – e ho fatto del vino Cenerentola Doc Orcia un’autentica principessa dell’enologia>> racconta riferendosi ai ratings internazionali che gli attribuiscono punteggi fra 91 e 94 centesimi.
<< Produrre un Orcia riserva significa mostrare l’ottima capacità di invecchiamento del Cenerentola. I vitigni Sangiovese e il Foglia tonda, geneticamente sono padre e figlio. Il primo dona al vino eleganza e il secondo potenza. Nel terroir della Fattoria del Colle, a 400 metri di altitudine, trovano un habitat particolarmente favorevole dando vini eleganti, potenti, vellutati e longevi>>.
DOC ORCIA CENERENTOLA 2020 DALLA FIABA AL VINO
Ogni bottiglia magnum avrà un “astuccio regale” bianco con scritte in oro che richiamano la fiaba a cui fa riferimento il nome del vino. In effetti Cenerentola è una favola trasformata in vino. La Doc Orcia, a cui appartiene, è nata il 14 febbraio 2000 in mezzo ai territori di due “sorelle” più famose: Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. Con coraggio, tenacia e talento la giovane denominazione si sta affermando e vini come Cenerentola sono già esportati in oltre 20 mercati esteri.
LA CASA DI CENERENTOLA ALLA FATTORIA DEL COLLE
Cenerentola DOC Orcia 2020, Donatella Cinelli Colombini, Fattoria del Colle, Trequanda Toscana
Cenerentola è un “family wine” o come viene chiamato in Toscana è un “vino di fattoria” che è stato messo in bottiglia da chi ha coltivato i vigneti. Tutto è avvenuto alla Fattoria del Colle dove ci sono 15 ettari di vigne BIO a 400 m di altitudine con un terreno di sabbie marine di origine pliocenica.
La Fattoria del Colle fu costruita dagli antenati di Donatella Cinelli Colombini nel 1592. Oggi il piccolo villaggio di antichi contadini è stato trasformato in un centro turistico con appartamenti e ville, 3 piscine, ristorante e scuola di cucina, zona benessere e 3 parchi.
SCHEDA DESCRITTIVA DEL CENERENTOLA DOC ORCIA 2020 RISERVA
TIPOLOGIA: rosso secco.
DENOMINAZIONE: Orcia Doc Riserva
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Trequanda, vigneti della fattoria del Colle.
CARATTERI DELL’ANNATA: La gelata primaverile (18-23 marzo) fa lasciato quasi indenni i vigenti della Fattoria del Colle ma ha ridotto il numero e la dimensione dei grappoli.
Inverno e primavera miti e aridi. Giugno piovosissimo. Dalla metà di luglio a tutto agosto caldo torrido. A settembre l’escursione termica notte – giorno oltre alla pioggia hanno consentito alle viti recuperare avviandosi alla maturazione.
UVAGGIO: Sangiovese e Foglia tonda
VENDEMMIA: Dal 28 al 30 settembre. Raccolta manuale con selezione molto accurata dei grappoli. Acini dal calibro molto piccolo (peso 1,60), con polifenoli estraibili alti (oltre 700). Il Sangiovese è stato raccolto per primo il Foglia Tonda più tardi. I due vitigni sono stati vinificati separatamente.
VINIFICAZIONE: In tini di cemento nudo troco conici da 50 hl muniti di follatore e controllo della temperatura. L’arrivo di una corrente fredda ha fatto abbassare le temperature atmosferiche rendendo inutile il raffreddamento dei tini.
MATURAZIONE IN LEGNO: 12 mesi in tonneaux 5 hl di rovere francese e in piccole botti. I vini di Sangiovese e Foglia Tonda hanno maturato separatamente e assemblati solo prima dell’imbottigliamento. Prima di andare in bottiglie il vino ha soggiornato in un uovo di cemento nudo.
QUANTITA’ PRODOTTA 200 bottiglie magnum
CENERENTOLA DOC ORCIA RISERVA 2020 NEL BICCHIERE E IN TAVOLA
COLORE: rosso rubino intenso e brillante.
PROFUMO: fine intenso e inebriante. Inizia con richiami ai frutti rossi maturi e in particolare all’arancia rossa, Poi si arricchisce di sottobosco, elementi speziati e frutti esotici.
GUSTO: armonico e intenso, appaga con un effetto avvolgente e setoso. La struttura importante è ben bilanciata dal frutto. Il finale è lungo e piacevole
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: grande vino da abbinare ad arrosti e piatti dal sapore importante ma asciutti di grassi. Ottimo anche fuori pasto con formaggi stagionati. Sono da evitare aceto, cipolla e aglio crudi, carciofi e asparagi
SERVIZIO IN TAVOLA: servire a temperatura ambiente (18-20°C) in bicchieri a
calice di cristallo bianco con coppa ampia.
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 20 anni. Tenere le bottiglie distese, al buio
e al freddo.