Ornellaia, Montevertine e Falerno di Villa Matilde
Alla distilleria Nannoni pranzando con Ornellaia 2012 e Pergole Torte 2000, a Montefollonico con Fisar e Bruno Gambacorta gustando Falerno e Taurasi
Bruno Gambacorta Fisar Valdichiana Donatella Cinelli Colombini
Di Donatella Cinelli Colombini
La vita dei produttori di vino è piena di momenti unici sempre all’insegna della prelibatezza: alcuni sono lussuosi e formali, altri sono più intimi, inaspettati e forse per quello più emozionanti. Per una come me, piena di allergie, a volte è un calvario. Mi vedo passare sotto il naso leccornie incredibili senza poterle toccare. In queste occasioni, invece è stato un vero godimento.
Venerdì 29 aprile Montefollonico, Valdichiana in Primavera 2016 organizzata per premiare Bruno Gambacorta, il mitico conduttore di EatParate. Sono invitata perché faccio parte dei premiati degli anni scorsi (2011), perché sono amica di Gambacorta da anni e perché la segretaria della Doc Orcia, Caterina
Priscilla Occhipinti serve Onellaia e Montevertine
Festante, riceverà il taste vin di sommelier Fisar dopo aver superato l’esame finale del terzo corso. L’atmosfera è familiare e affettuosa come in tutti gli eventi che hanno Nicola Masiello – cuor di leone- come animatore. La cena è preparata da un “archichef” architetto cuoco Carlo Olivari con ricette napoletane in omaggio alla terra di origine di Gambacorta, ma la sorpresa sono i vini. Arrivano in tavola i migliori gioielli di Villa Matilde l’azienda che fece rivivere il Falerno, dopo un secolo di oblio, causato dalla fillossera. E’ la mia amica e Donna del Vino Maria Ida Avallone, elegante e raffinata come sempre, che ci conduce alla scoperta di questo antico vino lodato da Orazio e apprezzato alla corte imperiale romana. Ci serve un Falerno del Massico 2011 e un Taurasi 2010 da sogno, sbalorditivi per armonia e pienezza.
Bruno Gambacorta Caterina Festante
La mattina dopo ho appuntamento con Priscilla Occhipinti, la più nota e premiata maestra distillatrice di grappa. Doveva essere un pranzo di lavoro alla distilleria Nannoni di Paganico e diventa invece in un’occasione gourmat stellare preceduta dalla visita ai luoghi dove nascono alcune delle grappe più pregiate al mondo. Scopro che la mia amica e Donna del vino Priscilla salda il rame, che i magazzini per la maturazione della grappa in barrique sono come casseforti dove nessuno può entrare e che durante la distillazione la mia straordinaria amica dorme su un divano fra gli alambicchi.
Distilleria Nannoni
Poi andiamo nella sua sala da pranzo privata. Io credo che nessuno chef, per quanto bravo, riesce a battere una grande cuoca in casa sua e il pranzo nella distilleria Nannoni, conferma le mie convinzioni. Il padre di Priscilla Roberto è andato ad Alberese a procurarsi certe speciali bistecche che, dopo la cottura a puntino, vengono aromatizzate da olio preparato in casa grattando i veri tartufi bianchi. Beviamo una Ornellaia 2012 da estasi e l’ultimo Pergole Torte prodotto da Sergio Manetti nel 2000. Vino di una complessità profonda e affascinante. Alla fine piccole gocce di distillati incredibili: liquirizia, albicocche …..
E’ dura la vita dei produttori!