Alla fattoria del Colle c’è una vacca in cantina
Nella cantina della Fattoria del Colle, oltre alle botti della Doc Orcia Cenerentola ci sono antichi attrezzi agricoli e persino una vacca Chianina
Fattoria del Colle - Cantina- Vacca Chianina e carro
Fu realizzata in materiale plastico dall’architetto Marco Pignattai come prototipo di quella in travertino dei vigneti di Brunello del Casato Prime Donne. Poi fu dipinta in modo naturalistico da Massimiliano Melchiorre e ora è appesa accanto a un vecchio carro contadino. Nella cantina della Fattoria del Colle ci sono due livelli: quello inferiore con le botti dove maturano la doc Orcia “Cenerentola” e l’IGT “Il Drago e le 8 colombe”. E sopra un soppalco le testimonianze dell’antica enologia : diraspatrici, bilance, presse …. usate circa cento anni fa dal bisnonno di Donatella Cinelli Colombini, attuale proprietaria. Presente e passato, uno sopra l’altro. Di quel passato fa parte anche la vacca chianina, il candido gigante che dava lavoro e carne fino dall’epoca romana. Lo spostamento è stato reso necessario dalla creazione delle celle in cui conservare le bottiglie antiquarie di Drago e Cenerentola . Anno dopo anno, mese dopo mese la cantina della Fattoria del Colle diventa sempre più ricca di fascino, di storia e di grandi vini.