3 bottiglie Brunello di Montalcino DOCG 2018 BIO “selezione Prime Donne” e 3 bottiglie Chianti Superiore DOCG 2020 BIO al prezzo di 179 € direttamente a casa

Per l’autunno una proposta di due vini rossi premium, apprezzati dai wine critics di tutto il mondo

La nuova proposta include due vini di Donatella Cinelli Colombini, uno per fatto

ria: Il Chianti Superiore DOCG 2020 della Fattoria del Colle e il Brunello di Montalcino Progetto Prime Donne DOCG 2018 del Casato Prime Donne. Due vini motivo di orgoglio per le cantine di Donatella!

Tutte e due le produzioni sono limitate a poche bottiglie. Sono vini di grande piacevolezza, versatilità ed eleganza toscana. Insieme alle bottiglie troverete una wine skin ovvero un packaging in mille bolle per proteggere le vostre bottiglie nel caso le portiate in valigia ,e un cavatappi, tutti e due personalizzati.

OFFERTA PER I SOCI DEL CLUB DI DONATELLA

3 bottiglie Chianti Superiore DOCG 2020 bio

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3 bottiglie Brunello Prime Donne 2018 bio

1 wine skin personalizzata

1 cavatappi personalizzato

Prezzo di 179,00 Euro (invece di  210,50 Euro)

Sconto di 15 Euro sulla spedizione

Per chi vuole raddoppiare comprando 6 bottiglie di Chianti e 6 bottiglie di Brunello Prime Donne il prezzo è ancora più conveniente

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VINI IN PICCOLE PRODUZIONI DALLE CANTINE DI DONATELLA

CHIANTI SUPERIORE

La tipologia Superiore indica i Chianti provenienti da vigneti più vocati e meno produttivi per cui danno vini con caratteristiche migliori anche in termini di serbevolezza.…

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di Donatella Cinelli Colombini

91% delle pere, l’88% dell’uva da tavola e l’80% delle pesche contiene tracce di uno o più pesticidi. La frutta si rivela l’alimento più contaminato e i frutti di bosco quelli con la maggiore presenza di valori superiori ai limiti di legge.

TRA I VEGETALI TRASFORMATI, CEREALI INTEGRALI E VINO HANNO PIU’ RESIDUI

Tra i “vegetali trasformati” il vino (61%) e i cereali integrali (77%) sono quelli con più alta percentuale di residui. Il dossier Legambiente “Stop pesticidi 2022” è un vero atto di accusa per il peggioramento dei risultati rispetto all’indagine precedente. Preoccupa la lentezza con cui procedono l’approvazione delle leggi di tutela e la diffusione dei miglioramenti colturali cioè le << tecniche di intervento o prevenzione alternative, tra cui: l’applicazione di corrette pratiche di gestione agronomica, l’agricoltura biologica, l’utilizzo di specie antagoniste e fitofarmaci di origine naturale>>.

FORTUNATAMENTE SOLO L’1% DEL CAMPIONE AVEVA VALORI SUPERIORI ALLA NORMA

L’indagine Legambiente ha riguardato 4.313 campioni di alimenti di origine vegetale e animale. L’elemento confortante è che solo l’1% dei cibi conteneva residui superiori alla soglia consentita per legge, ma l’elemento negativo era la diminuzione della quota degli alimenti senza residui che scendeva dal 63 al 54% in un anno con un’alta percentuale di contaminazioni multiple (29,8%).
Legambiente ha trovato nel cibo che arriva sulle nostre tavole residui di pesticidi come Acetamiprid, Boscalid, Fludioxonil, Azoxystrobina, Tubeconazolo e Fluopyram.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Il turismo ha un importante ruolo nell’economia Toscana ma anche nel disagio abitativo dei residenti delle città d’arte piccole e grandi. Senza il turismo i piccoli centri del Chianti e della Valdorcia si spopolerebbero (1/3 del PIL e degli occupati dipendono dal turismo) ma il degrado indotto dai visitatori è talmente evidente che spesso viene chiamato “Chiantizzazione”.
Le attività turistiche sono fra i responsabili della crescita rallentata dell’economia toscana negli ultimi 20 anni. Queste imprese sono infatti piccole o molto piccole e, come tutto questo settore, hanno una produttività bassa.

22.000 IMPRESE DI RISTORAZIONE E 16.000 DI RICETTIVITA’ IN TOSCANA

In Toscana ci sono 22.000 imprese di somministrazione per una popolazione di 3.730.000 abitanti. Un punto ristorativo per ogni 169 abitanti cioè peggio della media italiana, che è di 180 abitanti e circa la metà rispetto alla Francia dove questo rapporto sale a uno ogni 300 abitanti.
Nel 2005 la Toscana aveva poco più di 10.000 strutture ricettive e ora ne ha 16.000. Tuttavia mentre l’alberghiero si è mantenuto intorno alle 3.000 unità l’extralberghiero è cresciuto fino al 2019. Negli stessi anni i posti letto sono saliti da 460.000 a 550.000 mentre la dimensione media delle strutture è scesa da 45 a 35 posti letto. Il rapporto dei posti letto rispetto alla popolazione residente è di circa il 15%.…

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Il Vin Santo fa parte della storia della Toscana. Anticamente tutte le famiglie nobili avevano i caratelli (piccole botti) in cui maturava il  Vin Santo nel sottotetto delle loro ville.Nei banchetti importanti veniva servito il Vin Santo.
Non sappiamo quando nacque la produzione di questo vino dolce biondo e raffinato, sicuramente esisteva già a Siena nel Trecento. Ma fu proprio durante un banchetto che il Vin Santo smise di chiamarsi “vino pretto” cioè puro e prese il nome attuale. Secondo la leggenda, avvenne nel 1439 dorante il Concilio di Firenze. A quell’incontro prese parte il Cardinale greco Giovanni Bessarione che assaggiandolo esclamò << Questo è il vino di Xantos!>> in riferimento all’isola in cui si producevano vini dolci all’epoca particolarmente apprezzati. Da allora vino xantos divenuto poi Vin Santo è rimasto a indicare il prelibato nettare toscano.
Anche la Fattoria del Colle, ha la sua vinsantaia nel sottotetto della villa cinquecentesca. Traversando la bottaia e salendo una scala è possibile arrivare nel sottotetto dove d’inverno è molto freddo e d’estate è molto caldo. Qui ci sono le botticelle in cui il liquido biondo, spremuto dall’uva appassita, rimane a maturare per oltre dieci anni.
Lo scorso anno il Vin Santo del Chianti della Fattoria del Colle ha ottenuto 93 centesimi da parte di Robert Parker/Wine Advocate.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, Montalcino, Casato Prime Donne

Seguiamo WineNews alla scoperta dei prezzi dei vigneti italiani con cifre da capogiro che spesso, come sottolinea Alessandro Regoli, tagliano fuori i produttori di vino e diventano accessibili solo a fondi di investimento, banchieri, grandi industriali o comunque a chi ha disponibilità finanziarie enormi e voglia di regalarsi una griffe dell’enologia. La cosa più sorprendente è la corsa all’acquisto che sembra inarrestabile nonostante la salita dei prezzi e anzi apparentemente li spinge sempre più su.
Posso testimoniare personalmente di ricevere, almeno una volta al mese, una

telefonata o un e-mail che mi chiede <<non sa mica di qualche proprietà in vendita a Montalcino?>> frase che poi, spesso, ha un proseguo nella richiesta <<la cifra dell’investimento è molto importante, lei per caso non sarebbe interessata?>>
Ma torniamo alle analisi di WineNews. Le quotazioni più alte per i vigneti italiani sono in tre aree: Barolo, Cartizze e Alto Adige. Nelle zone alpine i valori superano il milione di Euro l’ettaro ma le compravendite sono rarissime come del resto nei 106 ettari del Cartizze che tuttavia spunta cifre fra 1,5 e i 2 milioni per ettaro. Invece nella zona più famosa del vigneto piemontese si è assistito a diverse acquisizioni negli ultimi mesi. I prezzi sono arrivati alle stelle, da 1 a 1,5 milioni di Euro con punte di 2 milioni per i cru più prestigiosi.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, agriturismo, Fattoria del Colle
Le notizie arrivano dall’indagine “Wine Opinions Vinitaly Survey” e sono state ottimamente commentate da Wine Meridian. In ordine decrescente c’è un primo gruppo di parole che comprende Chianti, Toscana, Sangiovese, Barolo, Rosso e Dry seguito da una seconda lista con termini qualificativi che indicano soprattutto le sensazioni suscitate dal vino Earthy (terroso), Prosecco, Food, Fruity (fruttato), Robust (robusto), Diversity (diversità).
Una prima riflessione sulla parola Chianti che dimostra come lo sforzo di comunicare Classico, selezione, superiore …. Abbia dato frutti solo fra gli addetti ai lavori

mentre il grande pubblico faccia una gran confusione … quasi come quando si dice Bordeaux mettendo in un unico paniere i Premier Cru e i vin de pays, Margaux e les Graves.
Che ci sia una forbice ampia fra la percezione dei conoscitori e quella del grande pubblico risulta evidente dal confronto fra questa lista e la classifica delle denominazioni più presenti nella stampa internazionale mostrata dalla Regione Toscana all’inaugurazione delle Anteprime 2017. Il Brunello svettava primo davanti a Chianti e Chianti Classico. Invece nell’indagine “Wine Opinion Vinitaly Survery” il prestigioso vino di Montalcino è relegato in posizione molto periferica.

Colpisce la forza del gruppo di termini Chianti, Toscana, Sangiovese che manifestano una larga penetrazione e una forza evocativa importante delle colline intorno a Firenze.…

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di Sara Mazzeschi

Ieri eravamo rimasti al Risorgimento del vino italiano: Bettino Ricasoli, detto il “barone di ferro”, voleva creare un rosso toscano di qualità in grado di inserirsi nel mercato nazionale ed internazionale, per questo nella metà dell’800 scrive un vero e proprio Regolamento agrario imponendo ai suoi fattori e contadini la presenza di tecnici preparati durante tutto il ciclo produttivo e regole rigidissime che dovevano essere scrupolosamente seguite. Ed ecco che viene alla luce la formula del Chianti di Brolio, poi detta del Chianti Classico, arrivata a noi: 7/10 di Sangiovese 2/10 di Canaiolo e 1/10 di Malvasia.  Negli stessi anni – 1865 – ma su altre colline, Clemente Biondi-Santi vinifica il sangiovese in purezza vincendo il primo premio all’esposizione vinicola di Montepulciano e ponendo le basi del famoso Brunello. Insomma è chiaro che Firenze e la Toscana tutta erano allora come oggi il centro nevralgico dell’enologia.

La rinascita del vino del XIX secolo non fu dovuta solo ai grandi maestri come Ricasoli ma anche alle cosi dette “Cattedre ambulanti”. Nel 1839, in occasione della Prima riunione degli scienziati italiani a Pisa, venne capita la necessità di diffondere le conoscenze in campo agrario e vinicolo soprattutto ai piccoli produttori, da qui la nascita delle famose cattedre che per oltre un secolo e mezzo furono la principale fonte di istruzione nelle campagne. …

L'articolo Le origini del vino. La Toscana sempre in prima fila. 2° Parte sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

di Sara Mazzeschi

La storia del vino si intreccia con quella della civiltà umana fin dagli albori, non a caso Sapere e Sapore, Cultura e Coltura, Vita e Vite hanno la stessa radice etimologica. Alcune leggende, spesso legate al Cristianesimo, vogliono l’uva come frutto proibito al posto dell’anonima mela ed un passo della Genesi racconta di come Noè, passato il Diluvio Universale, avesse piantato una vite e bevuto il succo fino ad ubriacarsi. Bibbia a parte, in Toscana e più precisamente vicino ad Arezzo, sono stati ritrovati fossili di Vitis Vinefera di oltre 2 milioni di anni fa.

A testimonianza che il vino di eccellenza proviene sempre dalle stesse zone, a Montepulciano esiste un documento del 789 dC che sancisce il lascito di una vigna alla Chiesa e a Tenuta Capezzana, nella zona del Carmignano, è conservato un contratto di affitto della fattoria, con vigneti ed ulivi, datato 804 dC.

Non si può parlare di vino senza nominare gli egizi, da grandi agricoltori quali erano avevano fatto propria la viticoltura e già nel 2500 aC indicavano con un geroglifico specifico ogni tipologia di vite ma non è tutto, nella tomba di Tutankamon (1339 aC)

sono state trovate anfore contenenti vino invecchiato da anni con sopra riportata la zona di provenienza, l’annata ed il produttore…insomma vere e proprie DOC dell’antichità!  Greci e Romani perfezionarono le tecniche di vinificazione e conservazione ma i veri maestri furono gli Etruschi, grandissimi produttori ed esportatori in grado di prendere semi di vite dall’Oriente, acclimatarli nel Mediterraneo e rivenderne il succulento prodotto a tutto il mondo conosciuto.…

L'articolo Le origini del vino. La Toscana sempre in prima fila. 1° Parte sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

L’evento fu ideato da Donatella Cinelli Colombini nel 1997, la figlia Violante Gardini, recentemente riconfermata alla carica di Presidente Toscana del Movimento Turismo del Vino, lo ripropone ogni anno rinnovato e con un tocco di originalità

Grazie alla collaborazione di quest’anno con l’associazione Streetfood la Fattoria del Colle ospiterà il produttore di cibo di strada Erion della Taverna Greca di Arezzo sarà alla Fattoria già dalla mattina proponendo per tutta la giornata i piatti tipici della cucina greca come le Pita Gyros e il Souvlaki . Chi vorrà potrà anche prenotare un pranzo greco.

Alle 20.00 ad Erion si uniranno Roberta Archetti, chef della Fattoria del Colle e Donatella Varlunghi chef dell’Osteria delle Crete di San Giovanni d’Asso, che presenteranno un buffet di piatti di cucina toscana rielaborati sul tema greco della serata. Per i toscani più convinti non mancheranno piatti tradizionali come la pasta al forno al sugo bugiardo di Trequanda, il baccalà e i pomodori al forno fiorentini. Donatella Cinelli Colombini proporrà  i suoi due vini il Rosa di Tetto IGT e il Leone Rosso Orcia DOC per accompagnare il buffet.

Al termine ballo sotto gli alberi illuminati dallo scenografo Philip Robinson ( lo stesso di Quattro matrimoni e un funerale) e giochi divertenti come la portata greca delle uova.…

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Ecco la nuova proposta di Donatella Cinelli Colombini per la Fattoria del Colle: esperienza sensoriale di 2 giorni da vivere in coppia o con le amiche, con vinoterapia, massaggi all’olio di vinaccioli, trattamenti di bellezza al vino e bagno nel vino rosso di Montalcino, per purificare e rigenerare la pelle e l’anima. Il programma è molto ricco, ma permettere di rilassarsi e di godere a pieno dei benefici dei trattamenti al vino di Montalcino, dei grandi vini di Donatella Cinelli Colombini e dell’ottima cucina toscana.

Ecco il programma completo http://bit.ly/2alzSOH

Brindisi nella jacuzzi di fronte al panorama mozzafiato delle Crete Senesi e della Val d’Orcia, cena a base di carne Chianina, aperitivo e cena romantica a lume di candela;
lezioni di cucina per imparare a preparare dessert tipici toscani come lo zuccotto e la ricotta montata.
Inoltre, visite guidate e degustazioni nelle sale della villa del ‘500 e nelle cantine del Chianti e della Doc Orcia e per concludere degustazione enomusicale di 4 vini nella cantina del Brunello, il Casato Prime Donne a Montalcino.

Pacchetto 2 notti, Euro 286.00 a persona ed include
-2 notti in camera doppia con bagno
-2 colazioni a buffet
-2 cene con menù degustazione e vini inclusi
-2 visite guidate
-Degustazione enomusicale di 4 vini
-Trattamento di bellezza e vinoterapia:

In coppia: Risveglio divino con; gommage alla polvere d’uva, bagno nel vino, massaggio di coppia  all’olio di vinaccioli

Con le amiche : Il rituale del vino: impacco corpo detossinante,  + trattamento viso illuminante anti-age al vino

-Brindisi nella Jacuzzi con Spumante Trento Metodo classico
– 1 lezione di cucina

Non incluso: ingresso all’area umida con bagno turco, sauna e jacuzzi.…

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di Alice Bracciali, Fattoria del Colle

Qualità gastronomica  e Toscana vanno a braccetto come il pane col pomodoro, il cacio con le pere,  il Vin Santo con i cantuccini. È proprio la qualità la carta vincente della Toscana che, con 26 prodotti certificati DOP e IGP, 465 prodotti alimentari tradizionali e 23 presidi Slow Food, richiama sempre più  turisti stranieri e italiani nelle tavole imbandite dei ristoranti della regione. 2.875 gli esercizi di ristorazione premiati da Trip Advisor e la leadership nazionale con 533 esercizi premiati Hall of Fame (ovvero i 5 volte vincitori consecutivamente dei certificati di eccellenza). Insomma in fatto di ristorazione e gastronomia la Toscana è una vera fuoriclasse. Ma qual è il segreto di questo successo? Sicuramente la presenza sul territorio di aziende medio-piccole che curano con molta attenzione l’intera filiera e la possibilità per i ristoranti di poter accedere a cibi genuini e prodotti vicino al luogo di consumo, rendono l’offerta toscana quasi imbattibile. La ricchezza della produzione regionale è poi affiancata a location spettacolari, panorami mozzafiato e a quell’autenticità che hanno esportato il sogno-toscano in tutto il mondo.

Da qui nasce la nuova Mappa Golosa della Fattoria del Colle, una vera e propria mappa gourmet in cui trovare i piccoli tesori della terra di Siena. Abbiamo selezionato i migliori, proponendo un’ampia varietà di proposte: osterie, ristoranti, wine bistro e trattorie.…

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di Alice Bracciali, Fattoria del Colle

Nel corso dei secoli si è trasformata da torre del ‘500 a podere di campagna e oggi si veste di nuovo, conservando nello stile un sapore autentico di Toscana. Mobili di antiquariato locale, travi in legno, pavimenti in cotto e il grande focolare che domina l’ampio salone affiancano  comfort più moderni come aria condizionata nelle camere, WI-FI e TV.  Villa Archi è tuttora in continua trasformazione, da villa ideale per serate in piscina o davanti al focolare con gli amici, a luogo di pace e silenzio per rilassarsi dallo stress, da location romantica per aperitivi al tramonto in compagnia delle persone che ami a parco in cui giocare con bambini e cani. 7 camere, 5 bagni, una cucina in cui preparare le tue prelibatezze e un ampio salone in cui mangiare tutti insieme. Ma non finisce qui: piscina esterna privata, parco attrezzato con tavolini, sedie e un gazebo in cui organizzare barbecue e cene.

Villa Archi è immersa nella campagna più bella del mondo, in una posizione eccezionalmente panoramica in cui nei secoli il paesaggio è rimasto miracolosamente intatto. È circondata dagli oliveti e dai vigneti coltivati biologicamente della Fattoria del Colle (a 200m dalla villa) e vanta un vista mozzafiato sul borgo di Trequanda. Ad arricchire il tuo soggiorno in Toscana, le attività della Fattoria del Colle: visite in cantina e degustazioni di etichette prestigiose come Brunello e Chianti Superiore, e un centro benessere con vinoterapia per rigenerare il corpo e lo spirito. …

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Sara Mazzeschi

Sassicaia, Paleo, Super Tuscan , vini toscani per lo più della zona di Bolgheri, tra i più apprezzati ma allo stesso tempo ritenuti il tipico esempio del caos italiano perché vini da tavola dai costi esorbitanti. Questo è più o meno quello che il mondo sa su di loro ma non è proprio la verità! Molti di questi vini hanno ottenuto – faticosamente – la Denominazione di Origine Controllata e Bolgheri è da anni teatro di discussioni, modifiche al disciplinare, acquisizioni da parte di grandi investitori. Un’area in pieno fermento dove “identità” e “terroir” sono sentiti più che mai perché se da una parte sono punto di partenza per la produzione enologica, dall’altra non c’è ancora un’idea precisissima di dove sia la zona, pur conoscendo ed apprezzandone i vini.

Come spiegava tempo fa il Presidente del Consorzio di tutela vini Bolgheri Federico Zileri Dal Verme << E’ ancora un luogo più virtuale che reale. Bolgheri è Sassicaia, Ornellaia, ma i più non sanno cosa facciamo e quanti siamo>>

Bolgheri, in questa sua ricerca di individualità va controcorrente, da sempre, basti pensare alle sperimentazioni sui vitigni bordolesi in anni in cui il resto d’Italia e buona parte del mondo danno importanza agli autoctoni. Per una scelta ben precisa il disciplinare di questa Doc è tra i più flessibili, stabiliti i parametri qualitativi quali la resa per ettaro, sono i vignaioli a scegliere lo stile del vino in base ai caratteri delle loro vigne e del terroir e non il Consorzio ad imporre regolamenti ferrei. …

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Di Alice Bracciali

Vi è mai capitato di assaggiare un vino, che vi piace molto ma non riuscite a capire il perché? L’arte di degustare  è complicata, ed è impossibile improvvisarsi assaggiatori o sommelier. Con poche semplici mosse però, possiamo entrare in questo mondo tanto affascinante quanto complesso. Ma ricordatevi che bere vino è un piacere, quindi non fossilizzatevi troppo sulle regole: assaggiate solo buone bottiglie,  sperimentate quelle che non conoscete e divertitevi!

Iniziamo con due  raccomandazioni fondamentali,  evitare due errori che abbiamo commesso tutti da neofiti.  Come si tiene in mano il bicchiere? Può sembrare una banalità ma invece è importante : il modo corretto è di prendere il bicchiere dallo stelo e non dalla coppa. Un calice pieno di impronte è brutto da vedere e in più si rischia di influire sulla temperatura del vino. Altro tasto dolente: bere vino è molto diverso da bere acqua perché buttarlo giù a sorsi è sbagliato. E’ importante sorseggiarlo e trattenerlo in bocca  quasi masticandolo. Solo  prestando attenzione alle sensazioni  che ci dà  è possibile capirlo e apprezzarlo. Bisogna assaporatelo lentamente! Per degustare il vino dobbiamo mettere in moto i nostri sensi: la vista, l’olfatto e il gusto. Soprattutto gli ultimi due sono strettamente legati e non è difficile capire perché. Pensate a un brutto raffreddore, riuscite a sentire il sapore di ciò che mangiate?…

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Di Sara Mazzeschi – Fattoria del Colle

Si fa presto a dire scuola di cucina! Negli ultimi tempi sono diventate davvero “cool”, di gran moda, basti pensare a tutte le trasmissioni in tv: dal più noto Masterchef ai vari Cotto e Mangiato e Cuochi&Fiamme, ormai la passione per i fornelli va di pari passo con quella del cibo ed infatti le richieste per corsi di cucina, più o meno intensivi, intasano o quasi la nostra posta in agriturismo.

A noi dello staff di Fattoria del Colle non è mai bastato fare le cose come gli altri, seguire semplicemente le mode e dunque, di stagione in stagione, siamo andati ad organizzare corsi per tutti i gusti ma soprattutto per tutti i cuochi, dai più esperti a chi sa appena tenere un coltello in mano. Niente novelle cuisine ma semplici e gustose ricette della tradizione regionale e trequandina, presentate e condivise con allegria e convivialità…e infatti ogni nostro corso inizia con un bell’aperitivo di benvenuto, quando ai novelli cuochi vengono dati grembiuli, ricettari ed un bicchiere di Rosato o di Rosso di Montalcino, per i più tosti!

Richiestissimo è il corso, di uno o tre giorni, nato dall’amicizia di Donatella Cinelli

Colombini con la gastronama Helle Poulsen Tesio che, dopo anni di importanti studi, mette a confronto antiche pietanze nobili e piatti della cucina tradizionale toscana.…

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Di Alice Bracciali

Dopo la visita in vigna in cui vi ho mostrato le vigne di Brunello in primavera, sono andata a curiosare in cantina dove i nostri vini vengono prodotti, affinati, imbottigliati e curati come dei veri gioielli.

Questa volta le protagoniste sono donne: Barbara la nostra enologa interna, Antonella, Margherita e la nuova arrivata Valentina. Le cantine di Donatella Cinelli Colombini sono state le prime in Italia ad avere un organico interamente femminile, ma tranquilli, anche gli uomini possono bere il nostro vino! Guardate questo piccolo video: tra una smorfia e l’altra sono riuscita a immortalare il lavoro delle nostre prime donne

Le cantine di Donatella Cinelli Colombini sono cantine votate alla qualità. Dal 2010, dopo l’intervento di Valèrie Lavigne, enologa francese, sia al Casato Prime Donne sia alla Fattoria del Colle l’assoluta protagonista del vino è la vigna. Dedichiamo molto tempo e lavoro alle nostre vigne in modo da dover intervenire il meno possibile in cantina. Le cantine però ovviamente non si fermano mai. Durante tutto l’anno, le cantiniere imbottigliano, etichettano, fanno travasi e ricolmature e preparano le bottiglie da spedire in tutto il mondo.

Entrambe sono cantine storiche in cui organizziamo visite e degustazioni, tra intrighi familiari alla Fattoria del Colle e affreschi che raccontano la storia di Montalcino al Casato Prime Donne.…

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Di Sara Mazzeschi

Lo scorso febbraio  si è svolta a Firenze “Chianti Classico Collection”, presentazione delle nuove annate ed occasione per festeggiare un  compleanno importante, 300°annivesario dall’emanazione del bando di Cosimo III de Medici che fissò, per la prima volta nella storia, i confini delle zone di produzione del Chianti. Aveva capito l’importanza di tutelare un vino che secoli dopo sarebbe diventato il Chianti Classico e per questo creò anche delle Congregazioni di Vigilanza, veri e propri antenati dei Consorzi che oggi controllano e promuovono le denominazioni.  Nel 1932 viene

aggiunto il suffisso “classico” proprio per distinguere  quei Comuni, tra Siena e Firenze, delimitati nel 1716 da Granduca di Toscana.

Il Consorzio del Chianti Classico è prodotto oggi con uve Sangiovese  per almeno l’80%, nel restante 20% possono andare altri vitigni a bacca rossa – dal 2006 sono state vietate uve bianche – sia autoctoni come Canaiolo o Colorino sia internazionali come Merlot e Cabernet.  La produzione media annua si aggira sui 270 mila ettolitri che in termini di bottiglie equivale a circa 35 milioni, vendute in oltre 100 Paesi.  Questo vino ha caratteri simili a quelli del Chianti ma più eleganti e raffinati, i profumi che lo contraddistinguono richiamano giaggiolo, mammola e frutti di bosco, grazie poi ad un affinamento in legno di minimo 11 mesi (24 per la Riserva), note speziate e balsamiche rendono il rosso toscano particolarmente complesso ed armonico.…

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di Alice Bracciali, Fattoria del Colle

Non è una capitale, né un’isola in mezzo al Pacifico, né una metropoli. Trequanda era addirittura la stazione ferroviaria più piccola d’Europa, adesso dismessa. Situato su un colle che domina tutta la vallata intorno, è un piccolo borgo medievale scampato miracolosamente all’industrializzazione e all’omologazione che spesso comporta il turismo di massa. Trequanda negli anni si è fatta conoscere per il suo olio extravergine di oliva eccellente e senza pesticidi e per la produzione di terrecotte famose in tutto il mondo. Non meno importante la sua posizione: nel cuore della Toscana, immersa tra le Crete Senesi e la Val d’Orcia e a pochissimi Km dalla Val di Chiana. Trequanda guarda uno scenario maestoso. Trequanda ha ricevuto il prestigiosissimo riconoscimento Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, marchio di qualità turistico-ambientale conferito ai piccoli comuni dell’entroterra italiano che si distinguono per un’offerta di eccellenza e un’accoglienza di qualità.
Per essere così piccolo, Trequanda possiede un ricettario davvero ricco e interessante. Donatella Cinelli Colombini ha raccolto ben 40 ricette originarie di Trequanda, chiedendo direttamente alle massaie del paese. La cucina trequandina è caratterizzata da cibi poveri e da lunghissime cotture e ha come suo punto di forza l’uso del pane (ovviamente sciocco, senza sale) e l’olio extravergine di oliva. All’Osteria di Donatella la chef Roberta propone molti di questi piatti tipici locali come il peposo dei fornaciai o il picchio pacchio, per far conoscere la gastronomia del territorio e le eccellenze di questo piccolo borgo.…

L'articolo TREQUANDA: il borgo che domina la Val d’Orcia e le Crete sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Di Sara Mazzeschi – Fattoria del Colle

Uno degli aspetti più entusiasmanti  del mio lavoro a Fattoria del Colle è il tempo che passo in cantina o in giro per la struttura con i turisti. Sia qua che a Casato Prime Donne a Montalcino è davvero bello mostrare a inesperti o appassionati wine lovers dove produciamo e affiniamo Chianti, Doc Orcia e, nel caso dell’altra azienda, Brunello.

Ho sempre pensato che far conoscere alle persone ciò che sta “dietro” ad una bottiglia, quanti sforzi e decisioni difficili portano – si spera – ad un vino di alta qualità, è l’aspetto più importante del mio parlare e raccontare, per questo sono sempre contenta quando leggo curiosità nelle facce di chi mi segue e quando mi vengono fatte domande . Va detto, non c’è limite a ciò che mi è stato chiesto, ogni volta che penso di aver sentito tutto arriva un ragazzino sveglio o un professore che solleva gli occhiali per guadarmi meglio e…resto senza parole!

Prima domanda che mi viene in mente è rigorosamente fatta dalla sfacciata del gruppo di americani: “Scusi Signorina, ma dove siamo? “ e io “a Fattoria del Colle, nel

Sud di Siena, insomma in Toscana, ha presente?” “Ah in Toscana dunque…”  E tutti dopo di lei, felici e anche un po’ sollevati: “ Ah in Toscana, in Toscana!”…

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Quattro giorni in agriturismo in Toscana per fare degustazioni di Brunello come non vi ricapiterà mai più nella vita, visite in cantina con musica e assaggi, camminate fra i panorami, lezioni di cucina tipica, cene a tema, visita di una villa cinquecentesca ancora abitata e, se curate il benessere del corpo, la vinoterapia in una piccola struttura esclusiva dove terapisti molto esperti useranno il vino per rigenerare la vostra pelle.
Nel sito di Donatella Cinelli Colombini troverete prezzi e programmi.
La Fattoria del Colle vi aspetta per regalarvi esperienze uniche e emozionanti, come diventare enologi per un giorno e fare il vino del cuore da portare a casa. Quasi un gioco ma utile a capire come equilibrare le componenti del vino per ottenere un

risultato armonioso.
Alla gioia di stare all’aria aperta per camminare o prendere la prima abbronzatura dell’anno, si associano i piaceri della tavola con cene degustazioni dedicate alla carne di bue chianino oppure alle ricette storiche con il vino come il peposo la cui leggendaria invenzione è attribuita a Filippo Brunelleschi l’architetto della cupola del Duomo di Firenze.
La Fattoria del Colle è un piccolo borgo costruito nel 1592 su una torre medioevale e un eremo ancora visibili nella cantina. Le camere e gli appartamenti dei turisti sono ricavati nelle case degli antichi contadini e arredate con mobili di piccolo antiquariato mentre il confort è moderno.…

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Di Consuelo Pallecchi

Torrita di Siena è stata scelta come Capitale del Blues 2016 e dal 7 al 9 aprile ospiterà musicisti, amanti del blues e le band più famose al mondo, che arriveranno nella cittadina della Valdichiana per sfidarsi nella 6° European Blues Challenge.

Torno a parlarvi di Torrita, paesino a pochi chilometri dalla Fattoria del Colle, che quest’anno è come un vulcano di eventi e non smette di stupirci con appuntamenti imperdibili.

Dopo la rievocazione storica e festa popolare del “Palio dei Somari” appena conclusa, Torrita si prepara ad un nuovo evento, che questa volta la vedrà in veste “musicale”. La cittadina è infatti stata scelta per ospitare l’edizione 2016 della European Blues Challenge, il più famoso e importante evento per gruppi blues europei organizzato ogni anno dalla European Blues Union, che dopo il successo delle precedenti edizioni approda per la prima volta in Italia.

Per Torrita di Siena è un grandissimo onore essere stata scelta tra tutte le città d’Europa

come Capitale del Blues 2016, soprattutto perché questo paese medievale nel cuore della Valdichiana non è estraneo a questo fenomenale genere musicale, ma ha un cuore che batte al ritmo delle note di grandi artisti del blues. Ogni anno infatti nell’ultimo weekend di Giugno si svolge il “Torrita Blues Festival”, appuntamento imperdibile per amanti del blues che, sempre più numerosi, raggiungono la cittadina per assistere all’evento.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Vini strepitosi, ogni anno il numero delle eccellenze enologiche aumenta nel Brunello come in una squadra olimpica dove ognuno cerca di battere il record del compagno. I vini di Montalcino si confermano in piena salute e in piena corsa verso i successi internazionali. Un 2011 Brunello con una qualità superiore alle aspettative e una bevibilità che sarà l’acceleratore del suo successo nella ristorazione internazionale. Il trecentesco convento di Sant’Agostino, che diventerà presto sede del Consorzio del Brunello, è una cornice perfetta per l’assaggio dei grandi rossi di questo territorio.

In occasione di Benvenuto Brunello 2016 i due chiostri del convento hanno ospitato le degustazioni dei giornalisti -assistite dai sommelier- e i banchi dei produttori in cui era possibile sentire i vini e le spiegazioni  su ciascuna bottiglia. Meno bene la cena di gala. All’arrivo una fila esagerata davanti al guardaroba. Kerin O’Keefe del Wine Enthusiast, che era proprio davanti a me, si è spazientita <<se avessi immaginato una cosa simile sarei venuta alle nove>>. Ma anche chi ha saltato la fila non è stato più fortunato. Nel primo chiostro c’era Riccardo Illy <<il presidente del Consorzio Bindocci ci ha detto di tenere i cappotti ma non riusciamo a entrare nella sala degli aperitivi, c’è troppa gente>> e con le mani occupare sarebbe stato quasi impossibile prendere un calice.…

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Di Sara Mazzeschi, Fattoria del Colle

Perché a tavola ci sono Brunello e altri vini con premi internazionali, perchè il taglio della torta è nel boschetto con le luci dello scenografo di “4 matrimoni e un funerale”, perchè la luna di miele è nella camera del Granduca di Toscana, perché i panorami sono i più belli del mondo e perché la Fattoria del  Colle è un luogo autentico, con quattrocento anni di nobile storia e un matrimonio ha bisogno di una cornice vera come l’amore degli sposi.

Ho preso parte a cerimonie in tutta Italia ma non c’è niente da fare , sposarsi in Toscana è insuperabile! Infatti , dati alla mano, è tra le mete più ricercate e negli ultimi tempi  ville, castelli e casali che si offrono come possibili location sono spuntate come funghi.  Fattoria del Colle, nel Sud di Siena, dove organizzo matrimoni da anni ha visto decine e decine di coppie richiedere la perfezione per il loro Giorno e mai questo luogo antico e magico ha deluso.  Ma perché sceglierlo? Perché sposarsi qua è più bello?

L’aria che si respira in questo borgo del XVI secolo, circondato da vigneti ed oliveti  tipici della campagna toscana  è calda e romantica, tutto sembra essere sospeso nel tempo e fin da subito i cuori di sposi ed invitati  si scaldano, dando così inizio al sogno…proviamo ad immaginare: brindisi a bordo piscina di fronte al suggestivo paesaggio lunare delle Crete Senesi oppure tra i centenari ulivi del parco del “vecchio frantoio”, così chiamato perché nasconde i resti del mulino della fattoria.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Sotto la sapiente regia di ToscanaPromozione, BuyWine-Anteprime di Toscana 2015 accendono i riflettori sulle piccole denominazioni e propongono un modo più social, trendy e giovane di approcciare il vino.
E’ un nuovo format che ringiovanisce la formula delle anteprime e ottiene un immediato successo. <<E’ la migliore degustazione sui vini toscani fatta negli ultimi 10 anni>> ha detto un Master of Wine a Luca Martini che aveva guidato l’assaggi di 18 piccole

denominazioni nelle annate 2007 e 2009. Un giudizio che rispecchia la voglia di scoprire, di esplorare, di capire cosa c’è oltre le grandi DOCG. Una voglia di nuovo che ha investito con il suo entusiasmo anche le degustazioni dei giornalisti nei saloni dell’Hotel Baglioni a Firenze. Qui, molto prima dei 18 anni, la Doc Orcia fa il suo debutto accanto a Bolgheri e Carmignano.
Assaggi a raffica, persino troppi rispetto alle piccole forze organizzative della giovane Doc Orcia. Intanto l’anteprima del Chianti  faceva il botto con il suo evento alla Manifattura Tabacchi. Complici San Valentino, un DJ coinvolgente e degli ottimi vini, l’evento del 14 febbraio ha rivelato tutto l’amore e l’entusiasmo toscano verso la denominazione principe della regione che risorge in versione social e interattiva.

In contemporanea con le anteprime dei grandi consorzi i 300 buyers esteri invitati da Toscana Promozione hanno iniziato il loro tour nei territori del vino.…

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Letto per voi da Bonella Ciacci

Per noi italiani, e per molti europei in generale, essendo il vino una tradizione consolidata, non sorprende più di tanto vedere un personaggio di un film o di un telefilm sorseggiare vino. Ma negli Stati Uniti, patria incontrastata del grande cinema e delle produzioni più importanti, le cose sono notevolmente cambiate da 80 anni a questa parte. Dall’epoca del Proibizionismo a film come “Sideways” o “Un’ottima annata”, non si può non notare come la cultura del vino e l’approccio verso di esso sia proprio ribaltato. Ma è la vita reale ad influenzare il cinema o il cinema ad influenzare la vita quotidiana?

Come riporta l’articolo del Wine Economists, gli Stati Uniti oggi sono il primo

stato in termini di consumo del vino e il quarto in termini di produzione, ed è un aspetto che è impossibile non si rifletta anche sulle sue produzioni cinematografiche, che sono specchio della società che rappresentano. Infatti, film come Il Grande Gatsby, dove si mostrava l’alta società americana, con le sue contraddizioni e le sue trasgressioni, con calici di champagne durante le feste mondane, rappresentava come in negli anni ‘20 (quelli del proibizionismo, tra l’altro) bere vino fosse segno di potere, di successo e di appartenenza ad una classe elitaria esclusiva, che quindi non si perdeva con whisky di contrabbando.…

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20-21 / 27-28 settembre

4-5 ottobre*

Proprio dal 20 di settembre, in leggero ritardo rispetto al calendario degli ultimi anni le cantine di Donatella Cinelli Colombini daranno il via alla vendemmia. In questi giorni tutte le attenzioni dello staff di cantina sono rivolte ai vigneti, l’uva è quasi matura e sanissima e, tempo permettendo, ci sono le condizioni per avere una buona annata. La Fattoria del Colle organizza per l’occasione un programma di soggiorno e attività per far vivere agli ospiti  le emozioni e l’atmosfera uniche della vendemmia  a sud di Siena e scoprire come nascono i grandi vini rossi toscani come il Brunello di Montalcino e il Chianti e i loro segreti. Immersi nella cornice di una fattoria cinquecentesca dove gli appartamenti sono stati ricavati nelle vecchie case dei contadini. Non solo un  tuffo nel passato, ma  una giornata divertente tra vigneti e cantine con assaggi dell’uva e del mosto guidati da personale esperto,  cene con i  piatti tipici delle Crete Senesi e della Val d’ Orcia e degustazioni dei vini delle cantine di Donatella Cinelli Colombini tra cui il Brunello di Montalcino prodotto al Casato Prime Donne

Ad Ottobre il programma si arricchirà con la Vinoterapia all’interno dell’area benessere della Fattoria

 Per concludere il viaggio vi suggeriamo di visitare le città d’arte vicine come Pienza e Montepulciano, Cortona e San Quirico-Bagno Vignoni, o di proseguire il vostro weekend ‘di-vino’ a Montalcino   

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Di Donatella Cinelli Colombini

Le viti, piante notoriamente intelligenti, si stanno chiedendo le stiamo trasformando in cammelli. Prima un 2012 e 2013 asciutti come il deserto e ora un 2014 che, fino a luglio, sembra l’inizio del diluvio universale. Finalmente a agosto è arrivato il sole, due soli temporali in tutto il mese. Secondo le statistiche 1,5°C in più rispetto all’ultimo decennio del Novecento e 2°C in meno rispetto alla media dal 2000 in poi. Le notti sono fresche e di giorno il termometro segna 28-33°C. Temperature ideali per la sintesi degli aromi. Le prime analisi dell’uva diffuse dal Consorzio del Brunello su grappoli raccolti il 26 agosto sono molto positivi: la maturazione “tecnologica” cioè la formazione dello zucchero, è ancora lontana ma l’evoluzione delle sostanze nobili della buccia -polifenoli – è avanti.Nei mesi di giugno e luglio, noi che facciamo agricoltura biologica nei vigneti, abbiamo dato

fondo alle energie dei trattori e dei trattoristi. Non si sono mai fermati. Salvare l’uva dalla peronospora è stata un’impresa eroica. A luglio le giornate piovose erano così tante che ci siamo chiesti se era necessario tornare al così detto “calendario dei trattamenti sistemici” ma i vignaioli si sono rifiutati <<è no! Dopo tutta la fatica che abbiamo fatto non possiamo rinunciare>> Che forza!…

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Letto per voi da Bonella Ciacci

Se Milano è la capitale italiana delle nuove tendenze e delle mode in inverno, d’estate da alcuni anni, chi detta legge in termini di feste e tendenze è sicuramente la Puglia, e soprattutto il Salento. Ecco perché, per avere alcune dritte su come organizzare una festa d’estate all’ultimo grido, ho pensato di intervistare Monica Caradonna. Già ospite nel blog di Donatella Cinelli Colombini per il suo blog www.annichilitamafiga.com, Monica non è solo una giornalista, blogger e press manager per una grande azienda vinicola pugliese (Cantine Due Palme), ma anche una ragazza instancabile, che prende la vita con un’energia fuori dal comune, e partecipa a tutti i più grandi eventi e feste che si svolgono nella sua regione, la Puglia. Chi meglio di lei ce le può raccontare, dandoci così tanti spunti e consigli per un’estate 2014 memorabile all’insegna del divertimento?

Bonella Ciacci – Monica, chi ti segue sul tuo blog, sa che sei una che non si ferma mai…Ma quante ne fai?!
Monica Caradonna – Sorrido cara Bonella, perché ne faccio anche troppe. Ho un approccio molto ironico alla vita e ai suoi tanti problemi quindi il mio è un costante esercizio, un continuo voler esorcizzare i problemi e trarne un vantaggio che può essere anche un sorriso. Pensa che la mia filosofia di vita si fonda su un principio fondamentale che Mago Merlino dice al giovane Artù nel bellissimo cartoon della Disney La spada nella roccia, ovvero quando si è troppo in basso si può solo risalire.…

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Letto per voi da Bonella Ciacci

Qualche giorno fa il social media strategist ed esperto di personal branding Riccardo Scandellari ha pubblicato un articolo riguardo l’efficacia e risultati che si possono ottenere per le aziende che imparano a sfruttare al meglio il social dell’uccellino blu, Twitter. Prendo spunto dalle sue parole per evidenziare alcuni punti chiave e riportare l’esperienza diretta fatta nell’azienda di Donatella Cinelli Colombini, per la quale lavoro.

“Twitter è il social più difficile da comprendere per chi non ha uno spirito da blogger”, ed ha ragione Riccardo in questa sua affermazione. Soprattutto in Italia, dove il social più utilizzato (e abusato) è Facebook, l’utente medio della rete fatica a comprendere le dinamiche del famoso sito di microblogging. Sì, perché così nasce twitter, come un sito di microblogging, dove quindi lo scopo principale è produrre e postare contenuti, che si racchiudano nei 140 caratteri. Da allora di strada ne ha fatta e le cose sono cambiate, aggiungendo molte funzioni, ma rimanendo comunque sostanzialmente un sito minimal, fatto di sostanza e poco di apparenza.

“L’utente Twitter è maggiormente disposto a cliccare il link contenuto del post e molto più disponibile a ricondividerlo se lo ritiene utile e interessante.”. Questo è l’altro punto chiave che reputo estremamente importante, e che è comunque strettamente legato alla natura principale di Twitter, ovvero un sito che punta sui contenuti. …

L'articolo Le aziende devono imparare a cinguettare sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini

In questo momento, le notizie sui benefici del vino per la salute umana, hanno due facce: una triste per gli scarsi effetti sul sistema cardiocircolatorio e l’altra allegra per la nuova scoperta della capacità dei vini rossi di inibire la carie. Recentemente uno studio americano aveva infatti ridimensionato il ruolo del risveratrolo nella prevenzione delle malattie del cuore anche se, il “paradosso francese” rimane un dato di fatto e quindi il vino ha sicuramente componenti capaci di diminuire il rischio infarto anche in presenza di un’alimentazione che, invece, lo potrebbe favorire.
I sostenitori del binomio vino e salute, e primo fra tutti il mio amico Stefano Ciatti, non si perdano d’animo ci sono good news all’orizzonte. Maria Victoria Moreno-Arribas del Consiglio Nazionale di Ricerca spagnolo e pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry una scoperta davvero sensazionale. Il vino rosso contrasta i batteri che producono il biofilm e poi la placca che fa da trampolino alla carie. Neppure

il dentifricio e lo spazzolino riescono a rimuovere del tutto questo problema ma accompagnando i pasti con qualche sorso di vino rosso le cose migliorano. L’efficacia contro i batteri della bocca c’è anche se il vino viene dealcolato oppure aggiunto di altri componenti.
Nel caso la prevenzione con vino rosso non funzioni c’è il mio amico Joseph Xuereb dentista e esperto di vino a Malta che ha aperto la nuova sede della sua Savina Clinic a 200 metri dall’aeroporto.…

L'articolo Hai paura del dentista? Bevi Brunello! sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Di Donatella Cinelli Colombini

<< Le carte interminabili e senza un carattere distintivo hanno fatto il loro tempo>> dice Claudio Nobbio nella sua intervista a “Ristoranti”. Secondo lui è meglio << far bene poche cose e concentrarsi sulle ricette del territorio >>. Come dargli torto? Eppure pochi seguono queste indicazioni.
Dissapore, uno dei blog più letti e apprezzati, elenca le frasi più odiose scritte nei menù e fa precedere l’articolo da questa massima <<Tempo fa un amico mi ha detto: “Per capire come sarà un ristorante devi controllare due cose: il menu e il bagno; e se il bagno fa schifo ma il menu è scritto a mano mangiaci lo stesso”. Ecco, io da quel momento mi affido a questa massima, che è più degna di TripAdvisor (non a caso finito nel mirino dell’Antitrust)>>.

Non condivido appieno, per me la pulizia del bagno è un indizio importante della pulizia di tutto il locale, ma in linea di massima concordo con l’aspirazione all’autenticità e alla semplicità.
Vediamo allora cosa fa scattare il malumore nel momento in cui si apre il menù del ristorante 1)L’elenco sterminato dei piatti quando è evidente che la cucina è piccola il personale è poco per cui è chiaro che

la maggior parte delle pietanze sono surgelate oppure cucinate una settimana fa e poi riscaldate e raffreddate, riscaldate e raffreddate dunque ti faranno venire il mal di pancia

2) I piatti noiosi prevedibili, senza un pizzico di ricerca o di inventiva.…

L'articolo Quando un menù mi manda in bestia sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Ovviamente la meta più gettonata è la Toscana, ovviamente il mercato dei wine tour è on line e gli utenti sono soprattutto nordamericani ma l’offerta è talmente ricca, diversificata e piena di sorprese che conviene esaminarla con attenzione anche perché l’argomento è in gran parte inesplorato.
Prima cosa evidente è che digitando “winery tours” escono dal web prevalentemente la Toscana, qualche proposta su Veneto, Piemonte e Sicilia mentre invece scrivendo “visite in cantina” Google tira fuori una lista di proposte in Piemonte e in qualche caso, in Sicilia. Questo è già un indizio per capire quale clientela hanno le “società di incoming” cioè i trasportatori con partita iva e sito internet che commercializzano wine tours.
Un secondo e più decisivo elemento di riflessione arriva da uno studio del Gruppo Poste Italiane proposto alla

Confesercenti di Siena nel gennaio 2014. Sul web la ricerca della parola Tuscany si associa a wine (21%) winery (9,7%) winery tours scritto in vario modo ( 13%). Il Paese che maggiormente ricerca la destinazione Toscana sul web sono gli Stati uniti 31%, se invece prendiamo in esame la destination Siena gli utenti a stelle e strisce salgono al 64% seguiti da britannici, canadesi e australiani con una compagine anglofona che supera il 90%.…

L'articolo Wine tours: dove vanno e quanto costano sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Il padre di Lia, Pier Luigi Tolaini lascia Lucca giovanissimo per Winnipeg in Canada dove fonda una delle maggiori società di trasporti e logistica del Nord America. Diventato ricco, nel 1998, torna in Toscana per comprare una splendida proprietà a Castelnuovo Berardenga nel Chianti Classico dove l’enologo super star Michel Rolland lo aiuta a creare vini di grandissima qualità.

Lia ha la stessa determinazione, coraggio e infaticabile energia del padre, come lui pensa in grande e sceglie sempre sfide difficili, ma aggiunge a questo una sensibilità artistica. Per questo, dopo la laurea in Canada, studia arte a Firenze e pensa addirittura di rimanere in Italia ma, durante un soggiorno a Winnipeg, arriva un colpo di fulmine per quello che pochi mesi dopo diventa suo marito. A Lucca c’è la zia Laura, una persona fondamentale nella sua vita affettiva, al punto che Lia le dedica la sua linea di vini “Donna Laura”. Lia ha tre figli e un’attività professionale frenetica e di altissimo livello. L’ultimo nato ha solo tre mesi quando lei

crea, con sua sorella Tina, l’enoteca Banville & Jones Wine Co che viene battezzata con i nomi da sposate di entrambe. In 15 anni il negozio diventa uno dei più importanti del Canada con 80.000 bottiglie in vendita.…

L'articolo Lia Banville una super Donna del Vino fra Italia e America sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Della serie “non facciamoci mancare niente” o forse sarebbe meglio dire “il troppo stroppia”. Il mio fine settimana di-vino comincia con la visita di Vittoria Cisonno del Movimento del Turismo del vino Puglia alla Fattoria del Colle. Il piacere di rivedere un’amica di vecchia data ma anche un incontro di lavoro. Poi da Vitis Vinifera l’enoteca di Maurizio Castelli e Antonella Piredda che sta trasformando il delizioso borgo di

Montisi in un cenacolo di cultura enologica. Vado a salutare i miei dinamici amici e ci trovo un produttore di vino neozelandese che ha una casa a Radda <<qui è più bello>> gli dico per

scherzo ma lui mi prende sul serio <<sicuramente qui è tutto autentico>>. Rimango basita perché non mi aspettavo una simile reazione vista la fama internazionale del Chianti Classico mentre Montisi è sconosciuto a tutti. Arriva Lageder e io mi sbraccio nei ringraziamenti <<la sua presenza qui ci riempie di gioia>>. Gli regalo i nostri minuscoli ricettari e via in macchina al compleanno di Luca Brunelli. 40 anni sono un traguardo da festeggiare per uno che vive a tutta velocità: ha creato un’azienda che produce Brunello è stato presidente nazionale di Agia e ora Presiede la Cia della Toscana, insomma è giovanissimo ma ricopre incarichi importanti e gode della stima generale.…

L'articolo Il tour de force di-vino di Donatella sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Insomma ecco quello che avviene prima che si alzi il sipario, Il dietro le quinte che i visitatori non vedono. Partenza dalla Fattoria del Colle, nel sud del Chianti, alle 8,15. Violante è alla guida dell’Audi di mamma Donatella (Cinelli Colombini) e incastrati fra una montagna di bicchieri di cristallo ci sono Ignazio e Debora.Alla radio la mitica Luciana Letizzetto su radio DJ!

Arrivo a Verona alle 11.40. I tre incoscienti decidono di entrare con l’auto all’interno della Fiera per scaricare i famosi bicchieri e ovviamente rimangono bloccati. Fila di 20 minuti ma poi la fortuna premia i tre audaci e …. parcheggiano proprio davanti al padiglione 6, a pochi metri dallo stand.
Presi dall’euforia si precipitano dentro con gli scatoloni dei bicchieri ma lo stand non è ancora finito. Vernice azzurra in primo piano e situazione di grande caos. Anche perché c’è un intero pancale di vino ( Brunello, Orcia, Rosso di Montalcino ecc), proprio in mezzo allo stand, da sballare e sistemare.

Violante, come sempre pignola, trova un sacco di cose che non vanno: nello sgabuzzino, uno dei due scaffali è montato dietro alla lavastoviglie per cui è inutilizzabile. La telefonata allo studio di progettazione ha il tono della dichiarazione di guerra (sappiamo com’è quando si arrabbia!), ma alla fine l’unica soluzione è quella di arrangiarsi, della serie chi fa per se fa per tre.…

L'articolo Qui comincia l’avventura …… del Vinitaly 2014 sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

A Vinitaly (padiglione 6 stand D4) la prima uscita pubblica della “strana coppia” un cacio pecorino stagionato e un Brunello riserva 2008 che hanno come comun denominatore l’eleganza. Entrambi sono ottenuti da materie prime straordinarie, lavorare con cura artigianale e soprattutto maturate in modo magistrale. Due eccellenze che sembrano nate per fondersi nella bocca dei più raffinati gournet. L’idea di cercare il formaggio perfetto per il Brunello Riserva 2008 è di Violante Gardini che gradualmente sta affiancando la madre Donatella Cinelli Colombini alla guida delle cantine di famiglia, le prime in Italia con un organico di sole donne.
Il Brunello 2008 del Casato Prime Donneviene da

una sola piccola vigna esposta a mezzogiorno su un terreno magro e ricco di argille con viti che producono molto poco. L’uva è stata vendemmiata a mano dal 3 al 5 ottobre, alla fine della raccolta 2008. Il vino ha poi maturato per tre anni: prima in botticelle da 5-7 hl e poi nelle tradizionali botti grandi. Un lavoro paziente che ha dato un risultato di rara eleganza, un Brunello armonioso e che lascia in bocca una lunga gradevolissima scia.
Per lui ci voleva qualcosa di uguale intensità e equilibrio. Dopo prove, assaggi, visite e degustazioni finalmente abbiamo trovato il compagno ideale per il nostro Brunello riserva. E’ il Verrucchio Vecchio del Caseificio Marovelli artigiani di San Romano in Garfagnana – Lucca.…

L'articolo Quale formaggio per il Brunello riserva 2008? sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Due proposte diverse ma ugualmente affascinati: 4 assaggi di grandi vini lungo un percorso a piedi con soste in punti panoramici, vigneti, sale storiche o cantine storiche. I wine lovers o i semplici appassionati si divertiranno a scoprire le specificità del Brunello, del Chianti e dell’Orcia insieme alla storia dei luoghi dove nascono questi vini. Aneddoti e grandi personaggi, amori regali ed eretici perseguitati, miracoli e guerre … la grande storia che si intreccia con la storia della famiglia di Donatella Cinelli Colombini e delle sue due cantine.

Il Casato Prime Donne di Montalcino è l’unica cantina italiana con un organico interamente femminile. Ha ottenuto premi e riconoscimenti per i vini e per il contributo dato alla crescita delle donne nel mondo del vino. La cantina offre un itinerario esterno con vista sui vigneti di sangiovese per il Brunello tra le opere realizzate da artisti toscani in onore delle vincitrici del “Premio Casato Prime

Donne” Carla Fendi, Carla Fracci, Josefa Idem …. La visita alla cantine comprende la tinaia del vento, dove le più moderne tecnologie permettono di vinificare come tanti secoli fa, e la bottaia dove le botti di rovere si alternano ad affreschi sulla storia di Montalcino e sulle origini di questo celebre vino. Infine la sala da degustazione ha il calore della antiche case toscane con mobili di antiquariato.…

L'articolo Degustazioni itineranti per le emozioni di vino sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Di Donatella Cinelli Colombini

Knight Frank è la più grande agenzia immobiliare indipendente del mondo con 330 uffici e 12.000 proprietà in vendita. Ma soprattutto è un’agenzia di consulenza e informazione formidabile. Vigne e cantine gli piacciono molto. Li c’è un bel business che Knight Frank tiene d’occhio costantemente ed è riassunto in un rapporto pubblicato il 7 gennaio scorso:
• I vigneti sono considerati un buon investimento in tutto il mondo
• Mendoza e la Toscana hanno avuto i maggiori aumenti di valore nel 2013 con il 25 % e 20 % (questa è musica per le mie orecchie)
• I vigneti spagnoli hanno registrato il maggior calo con il 20% dal 2000, quelli italiani del 15,3% e i francesi dell’11,8%
• L’estensione dei vigneti della Nuova Zelanda e della Cina è aumentata del 164 % e del 90 % negli ultimi 12 anni.
A dicembre Knight Frank ha pubblicato il suo “Global Vineyard Index 2013” una specie di rapporto sul valore delle vigne con una superficie superiore ai 5 ettari. Le sue stime, segnalate da WineNews, sono interessantissime.
I prezzi più alti sono a Bordeaux per vigne di Merlot, Cabernet, Sauvignon e Semillon in proprietà con edifici tradizionali

in pietra, restaurati e con piscina. Il valore oscilla da 20.500 a 2.500.000 Dollari l’ettaro ed è sceso del 4% dallo scorso anno.…

L'articolo Prezzi delle vigne in Italia e nel mondo con o senza villa sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Carlo Flamini, direttore de “Il Corriere vinicolo” organo di stampa dell’Unione Italiana Vini maggiore confederazione degli industriali del vino ci propone un articolo intitolato “Tempo di scegliere” con un duro attacco alle piccole denominazioni. Il punto di partenza è il resoconto di Valoritalia più importante ente certificatore dei vini italiani, sull’attività 2012-13. Proiettati su scala nazionale i dati Valoritalia ci mostrano una

concentrazione del 92% delle bottiglie Dop in 76 denominazioni mentre alle restanti 327 sarebbe riferibile solo l’8% dell’imbottigliato con una media di 3.000 hl pari a 40.000 bottiglie ciascuna. Questi numeri conducono il direttore del “Corriere vinicolo” a una riflessione sulle 10 denominazioni –vitigni maggiori << che hanno bucato i mercati, consentendo la sostenibilità dell’intero settore. E’ tempo di riconoscere laicamente la situazione e di mettere in grado le aziende che li producono di avere strumenti di promozione efficaci e mirati>> In altre parole si chiede di concentrare le risorse OCM secondo un nuovo criterio che privilegi le regioni, le denominazioni e i vitigni più forti: Prosecco, i due Chianti, Montepulciano, Asti, Moscato, Soave, Valpolicella e Toscana IGT, Sicilia, Terre di Sicilia, vini a base di Negroamaro e Primitivo.
Alla proposta ha risposto il Presidente di Federdoc Riccardo Ricci Curbastrofacendo notare che la revoca di una

Doc produrrebbe una sommossa popolare ma anche proponendo l’accorpamento di più denominazioni confinanti all’interno di una DOC più grande di cui quelle diventerebbero delle sottozone.…

L'articolo Le 327 piccole denominazioni di vino devono sparire? sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini

<<Mi ha commosso>> ha detto Francesco Ricasoli con la sua consueta semplicità e schiettezza, ricordando come lui è nato <<proprio nel castello di Brolio 57 anni fa>>. Che bella persona questo barone toscano sorridente e pronto alla battuta al quale la municipalità di Gaiole in Chianti ha conferito la cittadinanza onoraria per aver riportato Brolio agli antichi splendori investendo nonostante la crisi. E che investimenti! La nuova tinaia costata oltre 6 milioni di Euro, la conclusione dei reimpianto dei 240 ettari di vigneto, il museo che quest’anno ha accolto 40.000 turisti … Insomma , sembra un

tranquillo aristocratico di campagna ma in realtà ha la grinta del grande imprenditore, anzi è proprio un Barone di ferro come il suo antenato Bettino Ricasoli Ministro dell’Agricoltura, poi Primo Ministro d’Italia e creatore del vino Chianti come lo conosciamo oggi.
Francesco Ricasoli è una persona affabile e estremamente spiritosa. Ricordo una notte a Verona dopo una cena di gala di quelle che esci sotto la pioggia con le scarpe eleganti senza ombrello e senza taxi. Ci incamminammo a piedi finché avvistammo mia figlia Violante che era riuscita a trovare un Taxi. Francesco si piazzò in mezzo alla strada per bloccarlo e letteralmente ci infilammo tutti dentro con Francesco che neutralizzava le proteste dell’autista con delle battute esilaranti che aggravarono la situazione già precaria dei cinque sul sedile di dietro.…

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Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Nell’ordine i vini più twettati sono Chianti 18%, Montepulciano 9%, Barbera 8%, Prosecco 5%, Brunello 4% e Barolo 3%. La classifica è oggetto di uno spassosissimo post di Intravino che vi invito a leggere e al quale vorrei aggiungere qualche commento.
Nel 2009 la Società Dante Alighieri fece un sondaggio sulle parole italiane più conosciute nell’Unione Europea e venero fuori soprattutto termini di cose da mangiare: Pizza, cappuccino, spaghetti ed espresso. Anche la parola Chianti risultava il vino più conosciuto e molto forte soprattutto in Lussemburgo e in Belgio.
E’ noto inoltre, anche se mancano verifiche recenti, che la parola Chianti è fra le 10 più conosciute in USA insieme a pizza e mafia e prima di Papa. Dunque non meraviglia l’esito dell’indagine di Almawave anche per i 130 milioni di bottiglie commercializzate nel mondo. Trovo invece molto buono il piazzamento del Brunello al 6° e Montalcino al 10° posto con i suoi 7-9 milioni di bottiglie all’anno. Una goccia in confronto al Prosecco ma con grandi capacità evocative perché il Brunello porta in se l’idea di un’Italia che ama la natura, il territorio e le tradizioni ma sa proiettarle vesto il futuro coinvolgendo i giovani, che compete ad alti livelli con i migliori vini del mondo così come l’alta moda.…

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Una serata diversa ed un modo diverso di vivere i luoghi del vino in occasione di Cantine Aperte per Natale. Le botti dove matura il vino Cenerentola, nella penombra e nel silenzio, per una volta fanno da cornice alla movida. Assaggi di Chianti, Brunello, Orcia…. Acqua

cotta, cestini di carciofi, lasagne … preparati da Michela Amori e Donatella Varlunghi dell’Osteria delle Crete, un DJ fiorentino che invita a ballare con ritmi scatenati …. il 7 dicembre nella cantina della Fattoria del Colle c’è tanta voglia di divertirsi insieme.
Festa nella festa c’è persino la celebrazione del compleanno di un ospite olandese. Ci sono persone da tutte le parti della Toscana, vecchi amici e nuove conoscenze. Per tutti un’esperienza nuova e coinvolgente di vivere la campagna e soprattutto il mondo del vino.

Cantine aperte per Natale, evento organizzato dal Movimento del Turismo del Vino, è dunque riuscito a mettere un pizzico di novità nei luoghi di Bacco ed a movimentare un periodo dell’anno in cui le regioni del vino non hanno visitatori.

La festa alla Fattoria del Colle ha seguito l’Asta di vini rari e pregiati offerti dalle cantine del MTV che si è svolta lo stesso giorno nella cantina Antinori nel Chianti Classico. Il ricavato di 5.000€ è andato all’Associazione Tumori Toscana.…

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Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Un ritorno al passato dunque, quando l’artigiano artista creava ogni prodotto come un pezzo unico dipingendo lo stesso soggetto con piccole varianti in modo che fosse riferibile alla sua mano ma non uguale agli altri. Coppette, boccali, brocche, zuppiere, mattonelle di Susanna e Cristina ceramiste in Chianti che sono decorate con animali antropomorfi come le ceramiche medioevali toscane, o disegni geometrici come le maioliche cinquecentesce oppure semplicemente con fiori e foglie. La superficie degli oggetti è irregolare per l’esecuzione totalmente manuale senza stampi ne tornio elettrico. Anche al tatto trasmettono una sensazione di umanità che nessun oggetto di serie può mai dare. La tavolozza è quella storica della Toscana, la stessa che si ritrova nei boccali medioevali di Montalcino come nelle anforette settecentesche di Montelupo. Si tratta dunque di prodotti colti, dove la raffinatezza è nascosta dietro la semplicità. Oggetti che mettono in tavola

quel pizzico di trasgressione e di diversità che rende elegantissima una normale apparecchiatura. Shabby chic direte voi? Può darsi, certo che questi piccoli oggetti venuti dal passato fanno tendenza. Per vederli dal vero basta entrare da Toscana Lovers il negozio nel cuore di Siena a 100 metri dalla Piazza in corre il Palio. Una vera boutique del miglior artigianato toscano che presenta anche qualche laboratorio extraregionale.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

I primi a proporre un metodo di analisi sensoriale delle uve furono Rousseau e Delteil dell’ICV di Montpellier nel 2000 (leggi in “Corriere Vinicolo”  questa e altre tecniche). Il loro metodo è ancora oggi il più conosciuto e applicato. Si basa su una scheda con 19 descrittori a cui dare un voto da 1 a 4 dove il valore migliore è quello più basso. Su alcune voci i numeri sono in crescendo, in altri in calando perché è evidente che l’uva sarà tanto più pronta alla vendemmia quanto sarà meno acida e più dolce.

ANALISI SENSORIALE VISIVA DELL’UVA

Il primo parametro sull’acino richiede un esame visivo e tattile dell’acino per valutare consistenza, colore, attitudine alla separazione dal graspo. Evidentemente la sanità è un elemento di attenta valutazione.

ANALISI SENSORIALE GUSTATIVA DELL’UVA

Segue l’assaggio di 3 acini insieme. Vanno esaminati separatamente e in questa successione: polpa, buccia e vinaccioli. Del succo bisogna capire: separazione buccia polpa, dolcezza, acidità, aromi erbacei e aromi fruttati. Evidentemente l’acidità e l’erbaceo devono essere più scarsi possibile, mentre è sperabile che gli altri elementi siano abbondanti.
Sulla buccia l’esame verte su 3 elementi che devono risultare alti (attitudine alla triturazione, intensità tannica, aromi fruttati) e 3 che devono risultare scarsi: acidità, astringenza, aromi erbacei.…

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Un’esperienza unica nel sud del Chianti e a Montalcino per scoprire come nascono i grandi vini rossi toscani: il Brunello, il Chianti Superiore, e l’Orcia Doc. Dormirete nelle case degli antichi contadini dove il confort è moderno ma i mobili sono antichi, vivrete una giornata divertente tra vigneti e cantine nel momento della vendemmia facendo assaggi tecnici guidati da personale esperto, a tavola gusterete i piatti tipici delle Crete Senesi e della Val d’ Orcia.

La domenica, prima di partire, degustazione verticale guidata del Brunello di Montalcino prodotto al Casato Prime Donne e pranzo con pinci la tipica pasta fresca locale condita con tre sughi diversi. Per concludere il viaggio vi suggeriamo la visita delle città d’arte vicine come Pienza e Montepulciano, Cortona e San Quirico-Bagno Vignoni.

A Montalcino arrivando il venerdì

Euro 84,00 a persona ed include:

•  Visita guidata delle cantine del Casato Prime Donne, tra l’innovativa Tinaia del Vento e la cantina di affinamento dove tra le botti ci sono affreschi che raccontano la storia di Montalcino e del suo famoso Brunello
• Piccolo assaggio di Brunello
• Cena all’Osteria di Donatella con menù a tema e i piatti cucinati con il vino, in abbinamento a Rosso di Montalcino 
• Una notte in camera doppia con bagno a Fattoria del Colle (Trequanda)
• Una colazione a buffet

PROGRAMMA

Sabato 28 Settembre
Ore 16,00 Arrivo alla Fattoria del Colle e sistemazione negli appartamenti
Ore 17,30 Visita guidata della Fattoria del Colle delle parti storiche della villa cinquecentesca e della cappella, per immergersi nella storia centenaria del luogo, dal 1592 ad oggi.…

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Di Donatella Cinelli Colombini
Vedendo la quantità di uva mangiata da cinghiali, daini e caprioli viene da chiedersi se i vignaioli toscani producono per l’alimentazione animale invece che per il vino. Che disastro! Anno dopo anno il problema è sempre più grave e ormai riduce del 10-20% il raccolto. E’ sorprendente che una Regione come la Toscana, dove il vino è una parte importante dell’economia e dell’occupazione, abbia un’amministrazione insensibile a questo problema e non riequilibri il numero degli animali selvatici rispetto alla dimensione dei boschi.
Cambiamo argomento!
E’ iniziata il 9 settembre ed è durata  un giorno e mezzo la vendemmia del Traminer destinato al passito – la passione di mio marito Carlo – e al bianco IGT “Sanchimento”. L’uva è stata refrigerata in modo da arrivare nel tino di fermentazione in condizioni ottimali. Oggi inizia la vendemmia del Merlot.
Il cielo è coperto ma non piove. Il caldo della prima settimana di settembre ha accelerato la maturazione delle uve rosse

che è poi continuata con maggiore regolarità e soprattutto, contrariamente a ciò che avveniva negli ultimi anni, in modo parallelo nel succo e nella buccia dell’uva cioè acidità-alcool e polifenoli.  A Montalcino noi siamo nella zona più fresca che si è maggiormente avvantaggiata dal global warming e dovremmo cogliere  il Sangiovese per il Brunello subito dopo il 20 settembre.…

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Ecco che vi invitiamo giovedì 29 Agosto dalle 18.30 alla Fattoria per provare il nuovo cocktail dell’estate, lo Scacciaconti: fresco ed energizzante, per un apericena in compagnia e per iniziare la serata in allegria.

Scacciaconti tanti amici e la voglia di brindare insieme con in una mano il calice e nell’altra le piccole e gustose cose che l’Osteria di Donatella vi propone in abbinamento.

Il tema della serata è il rosso. Rosso come il sole al tramonto sulle Crete, rosso come il Leone Rosso DOC Orcia, il vino usato in questo nuovo cocktail, rosso come il tocco di colore che vi invitiamo ad indossare; un foulard, un bracciale, una collana o una cintura.
Sul buffet, rigorosamente di tovaglie rosse, tanti piatti golosi per un aperitivo/cena, che vi farà apprezzare meglio la bevanda più intrigante dell’estate Scacciaconti, mentre dallo stereo risuonano le allegre e frizzanti note della big band di Paolo Belli. “Rosso di sera bel tempo di spera”, si dice qui in Toscana. Un buon auspicio che non si limiti al meteo e posti fortuna come lo Scacciaconti.

Euro 25.00 a persona, incluso il cocktail Scacciaconti, Rosa di Tetto IGT Toscana Rosato oppure Chianti Superiore DOCG, acqua e caffè
Euro 15.00 per i bambini sotto i 12 anni
E’ gradita la prenotazione.
Menu dell’apericena Scacciaconti:

– Mousse di pecorino e di prosciutto toscano
– Crostini di crema di lardo
– Crostino nero toscano
– Frittelle di pizza
– Bocconcini di salame e pecorino delle Crete Senesi
– Finger-food di pinzimonio
– Torte salate di verdure
– Pasta con pancetta e zafferano
– Pappa al pomodoro fiorentina fredda
– Panzanella Ricca
– Focacce di vario tipo
Per informazioni e prenotazioni contattare la Fattoria del Colle – Trequanda:
tel 0577/662108
info@cinellicolmbini.it…

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La decisione arriva il 19 aprile, in ritardo rispetto alla grande siccità dell’estate scorsa, ma comunque arriva e permette ai migliori vignaioli di pensare al futuro in modo più sereno. Infatti, anche se attualmente il problema è opposto e, dopo 9 mesi di pioggia nessuno si sognerebbe di dare acqua alle viti, il global warming, nell’area mediterranea, sta facendo salire le temperature estive e scendere la piovosità per cui diventa indispensabile affrontare meglio i futuri periodi di lunga siccità come quello del 2012.
Il problema di mantenere in salute i vigneti anche in situazioni di stress idrico prolungato ha spinto l’Assoenologi presieduta da Giuseppe Martelli a porre la questione al Ministero. Il 19 aprile Stefano Vaccari Direttore Generale del dipartimento delle politiche competitive della Qualità del Ministero ha risposto con una dichiarazione che ha reso tutti felici (Protocollo 6858) << la pratica facoltativa dell’irrigazione di soccorso, di cui all’articolo 10,comma 2, lettera A del Dlgs 61/2010, sia da ritenersi applicabile anche nei riguardi delle Dop e Igp i cui disciplinari di produzione non la contemplino espressamente tra le pratiche di coltivazione, qualora si verifichino le particolari condizioni climatiche sopra richiamate, e comunque, nel rispetto delle caratteristiche tecnico-produttive e qualitative, in particolare della resa uva/ettaro, stabiliti dagli specifici disciplinari>> In altre parole il Ministero autorizza l’irrigazione di soccorso in caso di siccità per tutti i vigneti di eccellenza ma vieta

ogni aumento di produzione.…

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Su richiesta massaggi e percorso benessere nello spazio wellness della Fattoria attrezzato con bagno turco, sauna, jacuzzi, docce emozionali, sala relax e cabine massaggi.

Completo relax oppure programma ricco di attività per una vacanza immersa nel verde con tutta la famiglia: nonni, bambini e anche gli amici a 4 zampe, in una cornice  dove i panorami sembrano dipinti medioevali ed è possibile vivere nelle case degli antichi contadini con i confort dei nostri giorni. Un’esperienza che vi rimarrà nel cuore.

Tre notti, quattro giorni per due persone:Euro 158.00 a persona. Il prezzo include

•        3 pernottamenti in camera doppia,
•        3 colazioni a buffet
•        1 happy wine
•        La visita guidata della Fattoria e delle cantine con degustazione di 3 vini

Una settimana per due persone :Euro 358,00 a persona. Il prezzo include

•      7 notti in camera doppia con bagno,
•      7 colazioni a buffet
•     1 happy wine
•     1 visita guidata della Fattoria del Colle con degustazione di 3 vini di Donatella Cinelli Colombini
•     Le attività descritte nel programma di attività settimanali, come le lezioni di cucina ( I Pinci e la pizza ), la degustazione comparata di 3 tipologie di olio extra vergine di oliva, la visita guidata di Siena ( su prenotazione il martedì alle ore 15.00 ).

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Questa volta la visita della superconsulente del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle nel Sud del Chianti, si è concentrata sui vigneti. Dopo 8 mesi di pioggia il colore delle foglie, specialmente nei vigneti giovani, rivela la fame delle piante.

I tentativi di dare loro nutrimento per via fogliare sono infatti quasi tutti falliti perché la pioggia è arrivata subito dopo i trattamenti portando via azoto, potassio e fosforo. <<Per ora non ci sono motivi di allarme, basta che brilli il sole>> dice Valerie constatando però che la produzione d’uva è scarsa e che la prossima vendemmia sarà di nuovo, per il terzo anno consecutivo, sotto la media normale.

Le degustazioni con la cantiniera Barbara Magnani sono state dedicate alle differenze fra i legni delle botti: una netta predilezione per le tostature lievi e per le tecniche borgognone che, create per un vino monovarietale a base di Pinot Noir, sembrano adattarsi magnificamente all’eleganza austera del Sangiovese.
Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini…

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Violante Gardini prende nelle sue mani la presidenza del Movimento Turismo del Vino della Toscana e punta, come primo obiettivo, a Calici di stelle. La festa del vino in programma il prossimo 10 agosto verrà realizzata nelle Città del vino e nelle cantine associate a MTV. Insieme a Violante siedono nel Consiglio di amministrazione di MTV Federico Taddei, Alessandro Bindocci, Augusto Monaci, Baldino Terenzi, Emanuela Tamburini, Serena Contini Buonacossi, Alioscia Lombardini.
Il Movimento Turismo del Vino è nato nel 1993 ed ha un migliaio di soci in tutta Italia presieduti da Daniela Mastroberardino. La sua principale iniziativa è Cantine aperte, il giorno dell’enoturismo che si svolge ogni anno a maggio. In Toscana all’associazione aderiscono 60 cantine dove l’accoglienza dei visitatori è particolarmente curata. Questa regione ha sempre avuto il ruolo di leader nel settore a livello nazionale e spesso internazionale, infatti è prima nella classifica delle wine destination di Trip Advisor per il 2012.
I primo progetto messo in campo dalla neo Presidente toscana di MTV Violante Gardini riguarda il potenziamento della comunicazione web che già adesso risulta il primo canale di propagazione dell’enoturismo italiano.
Violante eredita dalla madre Donatella Cinelli Colombini – ideatrice di Cantine aperte – un’autentica passione per l’enoturismo. A questo argomento ha dedicato le sue tesi di laurea in Economia Aziendale e nel Master OIV –Organizzazione Internazionale della vigna e del vino- oltre a un periodo di stage presso la segreteria nazionale del Movimento turismo del vino, sotto l’occhio vigile di Chiara Lungarotti.…

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Donatella Cinelli Colombini, che nel 1993 inventò Cantine aperte, ha deciso di rinnovare la formula della visita fra le botti trasformandola in un’esperienza che esalta e commenta il vino con suoni, immagini e ovviamente sapori. La colonna sonora studiata da Bonella Ciacci – una sorta di esperta di enomusica- accompagna 8 vini divisi in tre degustazioni.
Siamo al Casato Prime Donne, sulle pendici di Montalcino, in direzione Siena, ed ecco il percorso della visita enomusicale. Prima sosta dedicata al Chianti e la Doc Orcia della Fattoria del Colle, l’altra azienda di Donatella. Qui c’è la musica leggera italiana con gli interpreti contemporanei più legati a quel territorio Baustelle, Gianna Nannini e Jovanotti. Sosta successiva nei vigneti e nella tinaia del vento costruita per produrre Brunello con lieviti autoctoni.

Qui la colonna sonora cambia davanti allo scenario incontaminato della Val d’Orcia, la campagna patrimonio

dell’Umanità Unesco: due brani di Vinicio Capossela insieme a vini freschi e fruttati come il Sanchimento e il Rosa di tetto IGT bianco e rosato. L’effetto è quello della natura percepita con tutti i sensi. Atmosfera completamente diversa nella bottaia dove l’assaggio del Brunello e del Brunello riserva del Casato Prime Donne avviene in un’atmosfera meditativa: penombra e luci di candela, musica di Paolo Conte poltroncine per sedersi e lasciarsi andare alle suggestioni.…

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<<Quello che voglio produrre è un “Brunello super tipico” che racconti il territorio, eccezionalmente fine e di grande personalità, un Brunello pensato e per accompagnare i pasti, non per le competizioni>> dice  Donatella Cinelli Colombini lanciando una nuova sfida << la vite è la più nobile e versatile delle piante, infatti il vino che produce cambia con la civiltà dell’uomo. Per questo il vino è prima un’espressione culturale e poi un prodotto di consumo.

In un mondo dove il cibo è sempre meno salato, meno cotto e meno globalizzato le esagerazioni stile anni Novanta sono superate>> .
Insomma chi ama i vini “internazionali” di “stile americano” con molto alcool, molto legno e molto estratto non li troverà nelle cantine del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle nel Sud del Chianti.
La domanda sorge spontanea << ma Donatella, lei non era fra i sostenitori del “Brunello internazionale” fino a qualche

anno fa?>>
La risposta è quasi una riflessione sul proprio passato << E’ vero. La mia è un’azienda giovane e all’inizio ha seguito l’idea prevalente di Brunello. L’ho fondata nel 1998, anche se la terra era della mia famiglia dalla fine del Cinquecento. In 14 anni ho costruito le cantine, ripiantato le vigne e creato il brand e la rete commerciale. Via via che le nuove vigne sostituivano quelle vecchie ho capito cosa volevo.…

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Ricordate la canzone di Domenico Modugno? Mille violini suonati dal vento,/ tutti i colori dell’arcobaleno/ vanno a fermare la pioggia d’argento/ ma piove piove/ sul nostro amor./
Ciao ciao bambina/ un bacio ancora e poi per sempre/ ti perderò
I lavori invernali nelle vigne sono quasi tutti fatti ma, quanta fatica! Gli stivali sempre affondati nel fango per cui spostarsi, anche di pochi metri, diventa un sollevamento pesi. C’è persino chi, come Riccardo e Simona, sono sprofondati così giù che non riuscivano più a uscire ed è stato necessario tirarli fuori lasciano le scarpe incastrate nel fango. Che roba! E non è ancora finita, perché le previsioni dicono che continuerà a piovere almeno fino a Pasqua.
Ma cosa succede nelle vigne d’inverno, quando la natura sembra dormire e tutto pare immobile?
Quando sono spoglie dalle foglie le viti vanno potate, fango permettendo – prima a macchina con la prepotatrice e poi a mano con le forbici elettriche. A questo punto sarebbe necessario togliere i tralci secchi e poi raccoglierli fuori dai vigneti. Con la pioggia che continuava e il fango che diventava sempre più paludoso l’operazione è stata possibile alla fattoria del Colle ma solo in parte al Casato Prime Donne di Montalcino.
In questo momento i vignaioli stanno legando il Traminer della vigna sopra la Cappella della fattoria del Colle e

contemporaneamente sovrainnestano il Sangiovese della vigna Pieve.…

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Soggiornando alla Fattoria del Colle avrete la possibilità di partecipare alle attività proposte nel programma scegliendo quelle che vi piacciono di più . Vengono organizzate visite nelle cantine del Chianti e del Brunello, assaggi di vini, racconti di novelle, cene e pranzi a tema, decorazione delle uova e piccole lezioni di cucina, corse campestri e trekking, visite nelle piccole città d’arte e a Siena …. Su richiesta massaggi e percorso benessere nello spazio wellness della Fattoria attrezzato con bagno turco, sauna, jacuzzi, docce emozionali, sala relax e cabine massaggi.
Completo relax oppure programma ricco di attività per un weekend di Pasqua nel verde con tutta la famiglia: nonni, bambini e anche gli amici a 4 zampe.

Nella campagna più bella e intatta d’Italia dove i panorami sembrano dipinti medioevali ed è possibile vivere nelle case degli antichi contadini con i confort dei nostri giorni. Un’esperienza che vi rimarrà nel cuore.

Per la coppia: Euro 125.00 a persona. Il prezzo include

2 pernottamenti in camera doppia,
2 colazioni a buffet
2 happy wine
le attività descritte nel programma ad eccezione del brunch nella Cantina Casato Prime Donne

Per le famiglie 2 adulti + 2 bambini al di sotto dei 12 anni
Euro 350.00. Il prezzo include:
2 notti in appartamento con due camere, un bagno, un soggiorno
2 colazioni a buffet per la famiglia
2 happy wine
le attività descritte nel programma ad eccezione del brunch nella Cantina Casato Prime Donne

PROGRAMMA

Venerdì 29 marzo

• Arrivo e sistemazione nelle camere o negli appartamenti
• Ore 17 nella sala libery dell’Osteria per preparare insieme i pinci, pasta fresca tipica della campagna senese.

…

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Guido Fruscoloni è nato a Grosseto nel 1980, ma è un senese d’adozione, in quanto da anni vive a Siena e lavora come coordinatore infermieristico in una delle realtà ospedaliere più prestigiose della Toscana. “Potenziali Evocati” è il suo primo romanzo, uscito circa un anno fa.

Quando un amico mi chiede di leggere il suo libro, come di ascoltare il suo demo musicale o di andarlo a vedere nella sua performance teatrale, io tremo. Tremo perché temo. Temo che non mi piaccia, che sia banale, o scontato, o dilettantesco. E temo di non avere la diplomazia necessaria per dirglielo.

Così, dopo aver conosciuto e stretto in breve tempo una forte amicizia con Guido Fruscoloni, quando mi dice di aver pubblicato alcuni mesi fa un romanzo, ecco che si presenta di nuovo questa brutta sensazione. So però che scrive molto bene, e che ha variegati interessi, insieme ad una naturale predisposizione alla cura per i dettagli. Queste cose mi portano a credere che non possa poi essere male un suo scritto, e quindi acquisto il suo romanzo.

Lo leggo molto velocemente e con piacere, ed appena è finito la prima

sensazione è di essere sollevata. Perché il libro è molto bello e non dovrò inerpicarmi in tentativi maldestri di finto apprezzamento.
“Potenziali Evocati”, edito Caosfera, uscito a Dicembre 2011, è una commistione di generi tale che non è facilmente incasellabile.…

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Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Positivi commenti ai risultati dell’export enoico toscano dove i vini DOCG e DOC hanno tirato la volata con un +9,6% costruito soprattutto grazie alle spedizioni in USA. I wine lovers a stelle e strisce sono trai maggiori estimatori del vino toscano che segna un meritato + 14% proprio in quel mercato dove, infatti, sono stati investite le maggiori risorse in eventi e degustazioni organizzate dai consorzi e dalla Regione Toscana.
Proprio l’amministrazione regionale – Toscanapromozione – ha organizzato la prima vera borsa del vino del nuovo millenni: Buy Wine alla Fortezza da basso di Firenze dove i produttori hanno incontrato gli operatori con un inedito meccanismo di avvicinamento fra domanda e offerta. 10.000 espositori e 30.000 operatori hanno partecipato all’evento.
Ogni cantina espositrice ha dichiarato in anticipo le proprie caratteristiche produttive e i mercati in cui stava cercando

contatti. Stessa cosa hanno fatto gli operatori esteri relativamente alla loro ricerca di vino da importare. Grazie all’elaborazione elettronica di questi dati ogni produttore ha avuto la lista dei contatti utili e una serie di appuntamenti che gli hanno permesso di ottimizzare il tempo concentrandosi solo su reali opportunità di affari.
Finalmente un modo moderno di fare fiere, dove l’elettronica è messa al servizio del business e invece di un’inutile investimento in stand e allestimenti tutto lo sforzo viene concentrato sui contatti e sugli assaggi.…

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Di Donatella Cinelli Colombini vignaiola a Montalcino
Detesto fare sport, preferisco leggere e guardare il balletto classico via internet. Mi piacerebbe mangiare cioccolato, salmone, parmigiano e spaghetti ma tutte cose che mi fanno male… io non mi arrendo, la buona cucina mi piace troppo.
Quando ero Assessore a Siena mi chiamavano “carrarmato” perché affrontavo i progetti con molta e forse troppa energia. Uno dei miei difetti è infatti la mancanza di mezze misure, se credo in un’idea mi ci butto a corpo morto.
Ho una fortuna sfacciata e anche le imprese più incredibili vanno a buon fine.
Appartengo a una famiglia “storica” del Brunello ma dal 1998 ho lasciato l’azienda di famiglia per crearne una mia composta dal Casato Prime Donne a Montalcino e dalla fattoria del Colle nel Sud del Chianti. Trasformarle in delle eccellenze nel vino e nel turismo era davvero una “mission impossible” ma ce l’ho fatta.

Anche il “global warming” lavora per me! Con il clima di 20 anni fa non avrei mai potuto produrre i vini che faccio oggi.

Avere 5-6 vini all’anno con punteggi superiori ai 90/100 sul “Wine Spectator”, era un sogno ma ora è una realtà. Ora le mie due cantine producono 150.000 bottiglie all’anno e le esportano in 31 mercati.
Sono nata a Siena nel 1953 città dove mi sono laureata in Storia dell’arte medioevale.…

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Alla Fattoria del Colle, dove Crete Senesi e Val d’Orcia si incrociano, non è difficile trovare con cosa coccolarsi. A partire dalla cena, con i sapori tradizionali del sud del Chianti, e i cibi afrodisiaci di cui, anche se magari non ne eravamo consapevoli, è ricca. Un esempio di questi piatti può essere il “panpepato“, che troverete nelle vostre camere, ad attendervi per una notte all’insegna del romanticismo.

Questo dolce è conosciuto e prodotto anche in altre zone d’Italia, ed è

riconosciuto come afrodisiaco grazie proprio al pepe, da cui prende il nome, che come altre spezie, ha proprietà vasodilatatorie. Insieme ai grandi vini rossi prodotti nelle due cantine di Donatella Cinelli Colombini, come il Brunello di Montalcino DOCG e il Cenerentola Orcia DOC, i freni inibitori a fine serata saranno solo un lontano ricordo.

Ma non sono solo i piaceri della gola che potrete coccolare qui durante il weekend del 16-17 Febbraio. Il nostro centro benessere infatti è parte del programma di coccole che vi saranno riservate.

Per saperne di più e visionare il programma dettagliato potete visitare il sito a questo link:

https://www.cinellicolombini.it/offerte/153-regalami-il-week-end-degli-innamorati.html

Per ulteriori richieste e informazioni, potete contattare la reception della Fattoria del Colle:

tel 0577/661208

holiday@cinellicolombini.it

Un augurio pieno di amore a tutti voi.…

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Nella campagna più bella e intatta d’Italia dove i panorami sembrano dipinti medioevali ed è possibile vivere nelle case degli antichi contadini con i confort dei nostri giorni. Un’esperienza che vi rimarrà nel cuore.
Completo relax oppure programma ricco di attività per un weekend di Pasqua nel verde con tutta la famiglia: nonni, bambini e anche gli amici a 4 zampe. Ognuno può scegliere fra le tante proposte del programma della fattoria del Colle ciò che gli piace di più. Vengono organizzate visite nelle cantine del Chianti e del Brunello, assaggi di vini, racconti di novelle, cene e pranzi a tema, decorazione delle uova e piccole lezioni di cucina, corse campestri e trekking, visite nelle piccole città d’arte e a Siena …. Su richiesta massaggi e percorso benessere nello spazio wellness della Fattoria attrezzato con bagno turco, sauna, jacuzzi, docce emozionali, sala relax e cabine massaggi.

2 giorni 195€ a persona
2 pernottamenti in camera doppia, 2 colazioni, 2 pranzi (senza vino) o cene 2 happy wine visite e assaggi previsti dal programma
Per le famiglie con soggiorno in appartamento 50 € per ogni bambino sotto i 12 anni

PROGRAMMA

Venerdì 29 marzo
Arrivo e sistemazione nelle camere o negli appartamenti
Ore 17 nella sala libery dell’Osteria per preparare insieme i pinci, pasta fresca tipica della campagna senese.…

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Di Donatella Cinelli Colombini 

DOVE SI TROVAVANO I CINGHILI UN TEMPO

Fino a cinquant’anni fa i cinghiali erano numerosi in Maremma e rarissimi nei boschi di Montalcino. Poi, poco per volta, questi ungulati si sono incrociati con i maiali domestici crescendo di numero a dismisura per cui sono un pericolo per gli automobilisti e i vignaioli. Si perché i cinghiali sono ghiotti d’uva. Insomma mangiare cinghiale è un’opera meritoria in favore di chi, come noi, produce Brunello, Chianti, doc Orcia …. Anzi vi consiglio di abbinare la scottiglia di cinghiale con questi grandi rossi toscani che forse sono addirittura incorporati nella carne fino dall’origine.

NEL NOME STA LA SPIEGAZIONE

La scottiglia è una “cacciatora” e deve il suo nome al fatto che scottava le mani. Tanti tanti anni fa, quando i lavori dei campi erano fatti dai contadini con il solo aiuto dei buoi, le massaie andavano nei campi con il desinare: un tegame di scottiglia in mano e il pane sotto braccio. Le fette di pane servivano come piatto e i contadini mangiavano la carne ancora ben calda che però scottava loro le mani. A quel tempo la scottiglia era fatta di pollo o di coniglio, le uniche carni che la gente di campagna poteva permettersi. Era riservata all’estate quando il lavoro della mietitura iniziava all’alba e terminava al tramonto.…

L'articolo Ecco la ricetta della scottiglia di cinghale sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Alla fattoria del Colle ogni matrimonio è diverso dall’altro. Cambia il luogo della cerimonia e quello del banchetto, sono diversi  gli antipasti e il taglio della torta … insomma ogni coppia vive un’esperienza unica curata nei minimi particolari. Sposi di nazionalità e religione diverse hanno anche abitudini diverse e spesso il lancio del riso, dopo la cerimonia, diventa tutt’altra cosa.

Prima di tutto, a differenza di ciò che avviene in Italia, gli sposi stranieri escono per primi dal

luogo della cerimonia e poi si fermano a salutare i parenti. Il momento dell’uscita è anzi solenne e spesso sottolineato dalla musica come e forse di più dell’ingresso. Per le fotografie è perfetto!

E’ necessario dunque predisporre uno spazio in cui sostare seguito da una porta o una scala oltre le quali avviene il lancio augurale.

Chi sceglie il riso come auspicio di felicità e ricchezza (la tradizione ha origine in Cina), generalmente prepara piccole confezioni con dentro una manciata di chicchi. Sono sconsigliabili i cesti da cui attingere riso a volontà. Soprattutto i bambini ne abusano, mentre il lancio deve essere solo un gesto simbolico non una punizione da infliggere agli sposi.

Molto graziose le cornucopie in carta con i nomi degli sposi. Oltre al buon auspicio (la cornucopia simboleggia l’abbondanza) mostrano la cura dei dettagli che contraddistingue il matrimonio ben organizzato.…

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Polenta da tagliare col filo come gli antichi contadini, castagnata nel camino, piccoli e grandi a lezione di cavallucci, gioco del panforte a lume di candela, Brunello di Montalcino, la scoperta dei segreti della fattoria e del fantabosco…. E per finire il carnevale di Foiano della Chiana (22 km dalla Fattoria del Colle) dove la festa, il gioco, la musica esplodono nell’allegria di un intero paese. Un week end all’insegna del divertimento e della gioia di stare insieme spensieratamente

26-27 gennaio
2-3 febbraio
9-10 febbraio
16-17 febbraio
2-3 marzo

Il Carnevale di Foiano
Esiste dal 1539 ed è dunque il più antico d’Italia. Ha preso la forma attuale circa un secolo fa ed oggi è uno dei più belli e

famosi in Europa. A Foiano della Chiana ci sono 4 cantieri – Nottambuli, Rustici, Bomboli, Azzurri- che realizzano degli enormi carri di carnevale cartapesta che si muovono e hanno intorno centinaia di personaggi mascherati che ballano. L’intera popolazione di Foiano lavora per mesi nella preparazione dei carri di argomento politico e sociale, nella realizzazione delle maschere  e dei costumi di carnevale e nelle prove dei balli e delle musiche. Il risultato è un capolavoro di colore, fantasia e allegria. Qualcosa che coinvolge nella magia del carnevale, un’allegria travolgente che spinge tutti a ballare e a tirare coriandoli lungo il corso con i carri.…

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Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
E’ la generazione nata dopo la seconda guerra mondiale in pieno boom economico (1945-1964) che guida saldamente i consumi di vino in USA. Una fetta del 30% di shopping enologico va alla Generation X che gradualmente sostituirà il target precedente via via che invecchia. I Millennials, cioè i consumatori nati negli anni ’80 che hanno ora dai 20 ai 30 anni comprano poco meno del 13% del vino come gli ultra sessantenni.

Questa ripartizione arriva da Rob McMillan, fondatore della Silicon Valley Bank’s Premium Wine division ed è stata ben commentata da WineNews. Ad essa vanno aggiunti i dati sulla tipologia delle bottiglie consumate. Quando Rob McMillan dichiara che i Millennials non sono ancora una risorsa per l’industria del vino si riferisce infatti più al segmento commodity che ai vini premium o ultra premium come il Brunello o il Barolo.

Quando la Nielsen, alla fine del 2010, domandò a un campione selezionato di persone di diversa età quanti dei loro

acquisti di vino superavano i 20$ risultò che la percentuale era del 12% per i boomers, del 14% per la Generation x mentre i Millennials compravano una bottiglia cara su quattro con un ritmo praticamente doppio degli altri.

Infatti il 24% dei consumatori di Krug negli Stati Uniti hanno fra 21 e 24 anni.…

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Di Donatella Cinelli Colombini
Chi sono le guide enoturistiche? Sono specialisti che ancora non esistono, parlano inglese e tedesco, guidano i minibus (NCC trasporto con conducente), conoscono storia, arte, vino e gastronomia del territorio ma soprattutto sanno raccontare tutte queste cose in modo divertente. Figure a metà fra la guida turistica tradizionale, la guida ambientale, i sommelier e gli animatori perché i wine lovers e più ancora i foodies amano il paesaggio come il vino e sono pronti a pagare molto pur di vivere un’esperienza unica , coinvolgente e ovviamente divertente.
E’ un segmento di offerta in crescita verticale, un segmento dove c’è di tutto: dai turisti per caso che non sanno la differenza fra Chianti e Brunello ma vogliono scappare dai musei e raccontare qualcosa agli amici, fino ai miliardari gourmand a cui proporre solo cose esclusive e carissime.
Il punto di partenza è che l’improvvisazione è finita anche nel turismo del vino: l’ultimo nato fra i grandi segmenti di

incoming italiani. Ormai i turisti si aspettano di scegliere fra proposte ben organizzate e di trovare quella su misura per loro. Esattamente come scelgono un albergo o un vino.
Allo stato attuale esiste già qualcosa: autisti NCC che hanno venduto le Mercedes nere e comprano suv adatti alle escursioni nelle zone del vino. Si tratta di piccole società che offrono wine tour attraverso i loro siti web.…

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In due anni l’export è passato dal 40 al 70%, mentre le richieste si sono letteralmente impennate al punto da spingere il Consorzio del Chianti, a valutare l’anticipazione dell’immissione in commercio a gennaio anziché a marzo com’è avvenuto fin ora. La rinascita della principale denominazione toscana ha decisamente beneficato del clima positivo innescato dagli eventi nei mercati esteri organizzati dal Consorzio presieduto da Giovanni Busi. Un’autentica novità per il Chianti che sta effettuando un road show di grandi proporzioni: Cina Giappone e poi USA, Russia, Svizzera … Passi avanti importanti in una strada che appare ancora molto lunga; nei supermercati il Chianti è in vendita a partire da 1,70€ mentre lo sfuso costa dai 70 ai 90 € l’ettolitro. Alla fine, anche se le bottiglie sono oltre 100 milioni, il business totale è solo di 300 milioni di Euro.

Per capire il significato di questi numeri vale la pena confrontarli con il Brunello e il Rosso di Montalcino che fanno

la metà del fatturato del Chianti con il 12% delle bottiglie. Se consideriamo che gran parte dei costi di impianto e conduzione del vigneto sono gli stessi, così come una parte delle spese di gestione di cantina si può facilmente capire quanto sia necessario proseguire con decisione nella strada di internazionalizzazione e promozione del brand Chianti che è stata iniziata.…

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Un recente articolo della rivista britannica “The drink business” propone una nuova classifica delle maggiori cantine mondiali mettendo sul trono Gallo Winery e subito dopo Concha y Toro. I numeri delle bottiglie sono da capogiro con un miliardo di pezzi la prima e 81 milioni la decima delle top 10 del mondo. Fra loro nessuna italiana ma quasi solo USA e Australia.

La classifica per fatturato redatta alcuni mesi fa da Mediobanca mostrava un panorama più diversificato con

anche gruppi francesi, cinesi, sudafricani, cileni, tedeschi e persino le italiane GIV Cantine Riunite al 7° posto.

In cima la Costellation Brand (USA) in posizione dominante e bel distacco da tutte le altre grazie a un fatturato annuo di 2.494.000.000 €. Segue, con 1.664 milioni di business, la prestigiosissima multinazionale del lusso LVMH di Bernard Arnault. Due società che sembrano scomparse secondo la classifica inglese.
Tuttavia qualunque sia la classifica più attendibile la dimensione dei grandi gruppi attivi sul palcoscenico mondiale deve suscitare una serie di riflessioni e una ferma volontà di unire le forze.

Il Chianti produce circa 120.000.000 di bottiglie all’anno e il Brunello 9 milioni. I maggiori gruppi sono GIV Cantine Riunite con 500 milioni di fatturato annuo seguiti da Caviro, Antinori e Cavit. Splendide e prestigiose realtà, ma la produzione italiana è divisa in 383.000 aziende con una superficie media di un ettaro e mezzo di vigna.…

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Se fermiamo l’attenzione sulla capacità attrattiva di vini e cibi, notiamo che i più interessati  sono gli statunitensi, con il 34% delle preferenze, seguiti a ruota dagli australiani (33%) e poi dai giapponesi (12%) le stesse nazionalità dei tour operator maggiormente  attivi nel commercializzare la Toscana.  La fama e la ricca offerta ricettiva dei distretti del vino  toscani – Chianti e Brunello in testa – gioca un ruolo decisivo in questa partita e ingenera un “effetto vetrina” che avvantaggia persino l’export del vino.

Vale la pena ricordare che la Toscana ha vinto la Travellers’ Choice Award 2012 di Tripadvisor, per il turismo enologico a livello mondiale. A riprova dello strapotere di questa regione sul fronte dell’offerta turistica foodies sia il Censis (44% di preferenze) che il sondaggio web di WineNews del 2012 mettono la Toscana al top fra le mete di turismo del vino.

Per questo non meraviglia che l’ Irpet –istituto toscano di programmazione economica – preveda, una crescita verticale

dell’impatto del turismo sull’economia regionale.…

L'articolo Toscana superstar del turismo e del turismo enogastronomico sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Le notizie sulla destinazione e sui sistemi per arrivarci devono essere attaccate come cozze ai siti web dove il turista cerca notizie

sulla cosa che lo appassiona: arte contemporanea, golf, lusso ed esclusività,  terme e wellness, enogastronomia.…

L'articolo Arriva il piano aeroporti per un turismo “a terra” sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini 

Gli ungulati sono ormai un’emergenza nella campagna Toscana, lo sappiamo bene noi produttori di vino che abbiamo visto, impotenti, cinghiali, daini e caprioli divorare l’uva dei nostri vigneti di Brunello e di Chianti.

Ma anche sulle strade la fauna selvatica di grandi dimensioni costituisce un grosso pericolo. Ed ecco che la cantante Gianna Nannini cammina con le stampelle per i postumi della frattura al piede a causa di un incontro ravvicinato con un cinghiale mentre pedalava nella campagna di Siena.

Questo non la ferma: il 2 ottobre ha assistito al concerto di Lady Gaga con Eros Ramazzotti, Emma e Donatella Versace.

Ancora più importante ha prestato faccia e voce alla campagna “Mai più complici” contro i femminicidi, quell’amore malato che riguarda migliaia di violenze domestiche e, nel 2011, ha portato all’uccisione di 127 donne. Ecco l’appello di Gianna, ascoltatelo! Le violenze sulle donne sono tante, troppe per rimanere insensibili a queste parole ‘Mai più complici’, perché non parlando si diventa complici della violenza”.

http://www.youtube.com/watch?v=EzTekwF4vPY&feature=player_embedded…

L'articolo Anche azzoppata dai cinghiali la Nannini difende le donne sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Due stanze calde in estate e fredde in inverno in cui il dolce vino ambrato matura lentamente in botticelle di varia età e dimensione: da 50 litri a 2 hl. I turisti possono visitarla salendo una scala alla fine della cantina. Qui sono esposte le antiche etichette del Vin Santo della Fattoria del Colle disegnate da Vittorio Zani, il grafico autore anche del simbolo del Monte dei Paschi di Siena. Sulle pareti della vinsantaia ci sono le splendide fotografie di Giuseppe Cucco che sviluppano uno studio sull’immagine del cibo di Vincenzo Pagano. L’annata 2005 ha avuto un clima variabile e capriccioso che tuttavia ha consentito un’ottima vendemmia la cui caratteristica distintiva fu l’acidità molto alta dell’uva. Tradizionalmente, ogni anno, i grappoli per il Vin Santo vengono raccolti per primi e scelti uno per uno. Messi in cestelli traforati e impilati, ogni giorno, sono spostati a seconda del sole dell’umidità e della ventilazione. Un lavoro certosino reso possibile dalla passione della cantiniera Barbara Magnani per i vini dolci

Tipologia: bianco amabile

Zona di produzione: Toscana, Trequanda, Fattoria del Colle.

Classificazione: DOC

Uvaggio: Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti

Vinificazione: Le uve furono raccolte all’ inizio della vendemmia e lasciate appassire naturalmente. Dopo la vinificazione vennero chiuse nei caratelli ( da 50 a 200 litri) dove sono rimaste sette anni.…

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Un articolo del “The Oregonian” dell’8 ottobre rilanciato da FernandoWine ci rivela che sta per iniziare una nuova guerra del vino; questa volta sul filo del marketing. Infatti le parole in ballo non sono Champagne o Porto, come è avvenuto in passato con il risultato di limitarne l’uso alla zona di origine del vino. Questa volta la cosa è più subdola: il vino è autenticamente statunitense ma si chiama chateau e ha un’etichetta che assomiglia a quella dei vini francesi.

In effetti l’uso di parole come “chateau” oppure “clos” avviene da anni su vini premium statunitensi perché in quel Paese è perfettamente legale persino quando il vino non nasce “al castello” come invece è obbligatorio in Francia.

Ma dal 2009 questi Chateau – Clos made in USA, non possono più essere esportati e su questo si è scatenta ala guerra.

Va considerato che il 34% del vino USA esportato (pari a 478 milioni di Dollari) arriva nell’Unione Europea dove c’è il 57% del consumo mondiale. Un mercato troppo grande per non far gola ai wine producers USA.

Il Presidente dei Grand Vins de Bordeaux Laurent Gapenne giustifica il suo no con la tradizione e la storia. Sul fronte opposto Cary Greene, responsabile del WineAmerica, sostiene che, in un modo globalizzato, quei termini hanno perso il significato originario e indicano la qualità del vino non la sua origine.…

L'articolo Un ven de Chateau targato USA? E dopo arriva il Brunallo? sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Un appuntamento con la cultura che vi darà emozioni forti:  la visita guidata notturna del Duomo di Siena in occasione dell’apertura del pavimento, un evento unico nell’anno. Domenica dedicata alla festa di fine vendemmia con una degustazione verticale che inizia col futuro Brunello appena nato  e arriva a una grande riserva. Per finire il pranzo di stile contadino con la polenta da tagliare col filo i tegami con le zuppe, la grigliata e  gli stornelli.

Programma: Sabato 20 Ottobre

Ore  15 -17 arrivo alla Fattoria del Colle e  sistemazione in camera.  Distribuzione di mappe, istruzioni e biglietti per l’escursione a Siena

Ore 17 piccola lezione sulla pasta fresca tipica del senese “pinci”

Ore 18,30 merenda – cena a base di prosciutto di cinta senese, cacio pecorino di diverse stagionature e pici al sugo accompagnati da Rosso di Montalcino DOC 19,30 trasferimento a Siena (con la propria auto) per la visita al Duomo di Siena.

Una sola notte ogni anno il Duomo di Siena apre le porte e propone la visita guidata al suo enorme patrimonio artistico. Il

pavimento con 56 tarsie realizzate dal Trecento fino all’Ottocento costituisce il più grande pavimento figurato del mondo, quasi una Bibbia per immagini. E’ visibile per due mesi ogni anno e una sola volta di notte, il 20 ottobre.…

L'articolo Weekend 20-21 ottobre per chi ama il vino e l’arte nel Senese sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

2010, la vendemmia che tutti i vignaioli sognano e che ha entusiasmato Donatella Cinelli Colombini. E’ valutata 5 stelle ma rasenta la perfezione: inverno piovoso, estate calda, evoluzione graduale delle uve fino alla perfetta maturazione tecnologica e polifenolica.

Tutto sommato una vendemmia facile dove la natura ha fatto quasi da sola.

La caratteristica peculiare della vinificazione 2010 è stata la tecnica di estrazione delle materie nobili dalle bucce dell’uva che è avvenuta soprattutto attraverso la macerazione, anziché i rimontaggi come in passato. Il mosto e poi il nuovo vino sono rimasti a contatto con le bucce dell’uva per 18 -25 giorni con un netto allungamento dei tempi rispetto agli anni precedenti.

Tipologia: rosso secco.

Zona di produzione: Toscana, Trequanda, Fattoria del Colle

Caratteri dell’annata: inverno e primavera molto piovosi, luglio caldissimo, agosto piuttosto caldo. Durante la vendemmia c’è stato un solo grosso temporale e per il resto il cielo si è mantenuto sereno.

Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo

Vendemmia: dal 27 settembre al 5 ottobre L’uva è stata raccolta a mano e deposta in cassette da 20 kg con cui è arrivata in cantina in circa mezz’ora. Dopo l’asportazione dei graspi  gli acini migliori sono stati selezionati sul tavolo di cernita.

Vinificazione: pochi rimontaggi e lunghe macerazioni di 18-25 giorni, hanno consentito un’ottima estrazione di tannini e antociani.…

L'articolo Donatella Cinelli Colombini Chianti superiore DOCG 2010 sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Un’esperienza unica per scoprire come nascono i grandi vini rossi toscani: Brunello, Chianti Superiore, Doc Orcia.  Conoscerete nuovi amici, dormirete nelle case degli antichi contadini ( i mobili sono antichi ma il confort è moderno) vivrete una giornata divertente tra vigneti e cantine nel momento della vendemmia, facendo assaggi tecnici guidati da personale esperto, senza farsi mancare  i sapori dei piatti delle Crete Senesi e della Val d’Orcia. La domenica, prima di partire, degustazione verticale guidata del Brunello di Montalcino prodotto al Casato Prime Donne e pranzetto a base di pinci. Per concludere il viaggio con la visita delle città d’arte vicine di  Pienza e Montepulciano.

Programma

Sabato 22 Settembre Arrivo alla Fattoria del Colle di Trequanda nel Sud del Chianti Ore 16.00 Esperienza della vendemmia

Domenica 23 settembre Ore 10.30 Visita guidata della Fattoria del Colle delle parti storiche della villa cinquecentesca e della cappella, delle cantine.…

L'articolo Venite in Toscana con noi un giorno in vendemmia sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

La nostra casa è a Qala che si pronuncia ala ed è segnata nelle antiche mappe come cala perché c’è una baia chiamate Hondoq a 500 metri di distanza. Dalle nostre finestre la vista è spettacolosa su Malta e Comino con la Blue Lagoon in primo piano. Noi adoriamo questo posto mentre nostra figlia Violante non ci viene volentieri perché mancano i luoghi di ritrovo e divertimento per giovani.

Abbiamo tantissimi amici …sempre di più e i nostri soggiorni si trasformano in veri e propri tour de force gastronomici. Veniamo invitati e invitiamo a cena. Ci mettiamo ai fornelli con ottimi risultati. Incredibile vero? Carlo prepara dei risotti di pesce strepitosi ma tutti si aspettano di trovare sulla nostra tavola piatti toscani e soprattutto Doc Orcia, Chianti e Brunello Prime Donne.  Per questo la nostra proposta è tosco-maltese.

Questa settimana cena di pesce per sei con Prosecco e Champagne e cena toscana – maltese per otto con papa do pomodoro,

zuppa dei logalioli,  e riso con calamari stufati… e Doc Orcia Cenerentola

Gozo è l’isola dove Ulisse rimase 7 anni con Calypso ed è facile capire perché: qui l’inverno è mite e dura due mesi, la costa è rocciosa e è coltivata in piccoli terrazzamenti divisi da muri a secco,  ci sono ancora piccole greggi e tanti cavalli. Lo scenario è meraviglioso.…

L'articolo La cucina tosco-maltese per il Brunello sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Quelle che vedete sono dunque le immagini della raccolta di Gozo.  I vigneti sono irrigati e, per i miei gusti, troppo carichi d’uva ma i grappoli sono piccoli, sani e perfettamente maturi. Fra i coglitori ci sono soprattutto pensionati e molti hanno il cappello di paglia con falde larghissime tipico dei contadini gozitani. L’uva è raccolta in cassettine da frutta traforate. Dalla vigna viene trasportata al centro dell’isola per essere pesata e poi trasferita nei camion delle cantine acquirenti. Poi, col traghetto, arriva a Malta. Presumo che venga diraspata e messa nel tino dopo più di un giorno e a una temperatura altissima visto che, persino nella stiva del  ferry, ci sono oltre 40°C.

Se la Repubblica di Malta vuole fare vini di eccellenza deve vinificare le sue uve vicino ai vigneti, così come deve ridurre le

produzioni a ettaro. Lo Shiraz ( lo scrivo all’australiana e non alla francese Syrah, perché il nostro vignaiolo ha trascorso un lungo periodo nella terra dei canguri) tende alla sovrapproduzione e qui a Gozo nessuno pratica la vendemmia verde per contrastarla, anzi forse c’è anche un uso abbondante di concime.…

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L’estate più arida e calda degli ultimi 200 anni in Toscana ha trasformato le Crete senesi  accentuando il contrasto di colore

fra il giallo oro del  grano appena mietuto e il grigio scuro del suolo arato. E’ talmente bello da sembrare un capolavoro dipinto. Fa venire la pelle d’oca, quasi una “Sindrome di Stendhal” in campagna. Le Crete senesi, sono  un’area ovale di 80.000 ha a Sud di Siena. E’ circondata dalle colline con i boschi e i vigneti di Brunello, Chianti, Vernaccia e Doc Orcia.

Per secoli le Crete senesi sono state il granaio della Repubblica di Siena e poi del Granducato di Toscana ma la scarsità d’acqua e la difficoltà di coltivazione del suolo argilloso facevano scappare i contadini verso i paesi intorno, circostanza che ha preservato l’integrità di queste colline brulle rimaste intatte fino ad oggi. Per questo assomigliano ancora a quelle dipinte da Ambrogio Lorenzetti nel celebre affresco con gli effetti del Buongoverno quasi settecento anni fa.

Ecco perché il safari fotografico diventa un’occasione irripetibile.

Dalla Fattoria del Colle partono numerosi itinerari panoramici in parte su strade a sterro. Sono  uno più bello dell’altro. Il fuoristrada è preferibile  ma non è indispensabile perché è impossibile, ma proprio impossibile impantanarsi nel fango.

Di Donatella Cinelli Colombini   …

L'articolo Nelle Crete senesi un’occasione unica per i fotografi sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

I tralci delle viti si stanno lignificando, questo processo si chiama agostamento ed è ormai molto avanzato. E’ iniziato i primi di luglio in anticipo sulle date normali. Il passaggio da una primavera fredda a un’estate torrida, avvenuto alla metà di giugno, ha avuto l’effetto di velocizzare il ciclo biologico delle viti che erano leggermente in ritardo e ora sono in anticipo sul calendario che porta alla vendemmia. Ma c’è stato anche un secondo effetto  <<l’allegagione avvenuta quando era freddo e il caldo da deserto di quest’ultimo mese hanno causato un aumento dell’acinellatura verde>> dice l’agronomo Folco Bencini che, insieme a Efisio Luche e una squadra di vignaioli, cura i miei vigneti alla fattoria del Colle  nel sud del Chianti e al Casato Prime Donne nel Brunello.

Traducendo le parole di Folco in un linguaggio comprensibile a tutti diciamo che l’allegagione è il passaggio dal fiore al frutto. La vite ha un fiore ermafrodita che dopo la fecondazione dell’ovario diventa uva.  Questi grappoli presentano una parte degli acini piccoli e duri (acinellati) che non matureranno come gli altri e anzi potrebbero danneggiare la qualità del vino se non venissero scartati durante la vendemmia dal sistema vibrante del nostro tavolo di cernita. Poco male direte voi! In effetti la presenza di un’acinellatura, che nei vigneti di Chianti e Doc Orcia arriva a punte del 20%, ci permette di ridurre il diradamento dei grappoli verdi perché la produzione 2012 sarà spontaneamente più bassa del solito.…

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Prima cronaca 2012 dal vigneto del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle in zona Chianti e Doc Orcia. Le viti sono in piena salute ma le temperature troppo alte di giugno hanno  inaridito un terreno già arido. Dopo un autunno e un inverno poveri di piogge e con nevicate abbondanti ma sorprendentemente asciutte, le scarse piogge primaverili non hanno immagazzinato acqua a sufficienza nel terreno. Rispetto alla quantità di precipitazioni normali annue nel vigneto, di questa zona, i 12 mesi appena passati hanno segnato una riduzione oltre la metà.  Il terreno vitato è quindi molto arido e potrebbe costringere i vignaioli a una drastica riduzione dei grappoli con la vendemmia verde, anche se una piccola gelata primaverile ha già provveduto a un diradamento naturale proprio come nel 1997.

Irrigare è da escludere,  per i vini DOCG come Brunello e Chianti, ma anche per i DOC Orcia e Rosso di Montalcino è assolutamente vietata. Viene ammessa solo nei  vigneti in allevamento e infatti la vigna della Croce, piantata lo scorso inverno al Casato Prime Donne di Montalcino, è stata già innaffiata due volte e verrà nuovamente bagnata questa settimana.

Nei vigneti adulti abbiamo assistito a una splendida allegagione, il carico d’uva è moderato con grappoli piccoli e spargoli. La

…

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Basta aprire il blog o il sito da safari e fare click. Il tasto dei preferiti è quello fra il libricino e l’indirizzo www. E’ sufficiente fare click su “Aggiungi ad Home” e avrai la nostra iconcina tra le app. Provaci perchè è carino!

Ogni giorno ti mandiamo un racconto su cosa abbiamo visto, letto oppure su cosa è successo nella campagna più bella del mondo dove nascono il Brunello, Chianti e Doc Orcia. Un territorio incantevole, dove i grandi vini aprono il dialogo con persone straordinarie, artisti, produttori … nomi noti e personalità curiose.

Il vino è insomma un filo rosso che parte dalla terra e arriva nel bicchiere, è il protagonista di luoghi unici come la  fattoria del Colle – e di eventi che ci piace raccontarti.

Le nostre cantine –Casato Prime Donne a Montalcino– sono le prime in Italia con un organico intermanete femminile e i

social network ci permettono di fartele vivere anche da lontano.  Del resto le donne usano i social network – Facebook e Twitter – più degli uomini e in modo più attivo cioè mettendo regolarmente foto e commenti. L’indagine condotta da Pew su utenti statunitensi mostra come l’uso dei social media sia raddoppiato fra il 2008 al 2010 mentre il profilo degli utenti abbia subito una notevole evoluzione con l’innalzamento dell’età media (38 anni) e la crescita delle donne che sono ora la maggioranza con il 56% del totale.…

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Un grande regalo per chi ama la musica e la campagna Toscana. Gerret Lebhun è un virtuoso della chitarra classica  e un innamorato del nostro territorio dove ogni anno conduce un piccolo gruppo di suoi allievi per una summer school fra le vigne. Il suo concerto è dunque un appuntamento da non perdere per la bellezza della cornice – la cinquecentesca Fattoria del Colle a Trequanda (SI)- e la bravura del concertista. Gerret ha debuttato come solista nel 1986 a soli sedici anni e tre anni più tardi ha fatto il suo primo concerto a Monaco. Da quel momento si è esibito in tutta Europa. Vive a Monaco di Baviera dove insegna in corsi e seminari ma ogni estate diventa toscano.

Ha iniziato a venire nella campagna senese circa quindici anni fa cercando un luogo intatto e immerso nella natura dove suonare e contemporaneamente rigenerarsi.

Ecco che, per una settimana all’anno, le sue lezioni riempiono di musica tutti gli angoli della fattoria del Colle: la villa, il boschetto, il parco, le piscine … Poi a tavola i musicisti si trasformano in golosi davanti ai pici, passardelle e tagliate ma soprattutto gustando Brunello, Chianti e DOC Orcia di Donatella Cinelli Colombini…

L'articolo Un concerto di Gerret Lebuhn alla Fattoria del Colle sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Il nome viene dai poderucci della collina di Montalcino, chiamati “loghi” o “logaioli”. Erano piccoli appezzamenti che permettevano la sopravvivenza di una famiglia grazie alla presenza di una sorgente con cui annaffiare l’orto. I logaioli ( abitanti dei loghi) andavano in paese a piedi con un maniere di sedani, zucchini, prezzemolo, carote e uova …. e li vendevano sotto le logge del comune. Fino a quarant’anni fa erano li quasi ogni giorno. Oggi sono al mercato del venerdì nei banchi della “filiera corta”.

L’acqua cotta è una zuppa di pane, minestra tipica delle mense contadine toscane dei giorni di lavoro. Un piatto insomma che fino a trent’anni fa nessuno avrebbe offerto agli ospiti. La minestre di verdure e pane erano alla base dell’alimentazione delle campagne e, nel corso dei secoli, le massaie avevano imparato a variarle con le stagioni e in base all’esigenza della famiglia a cui dovevano servire un piatto diverso ogni giorno.

L’acqua cotta dei logaioli mi è stata insegnata da Giovanna e Alfredo Capitani due montalcinsei puro sangue. E’ saporita, salutare, poco conosciuta ma molto antica e soprattutto facilissima da fare. Sono certa che l’eseguirete alla perfezione ma se non ci riuscite venite a mangiarla all’Osteria della Fattoria del Colle (30 km da Montalcino ) dove lo chef Antonio la porta in tavola molto spesso.…

L'articolo Acqua cotta dei logaioli, la minestra contadina di primavera sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Nel 1932 Mario Arcioni apre il loro primo negozio in una delle zone di nuova espansione di   Roma,  vicino a Villa Ada e alle catacombe di Santa Priscilla. E’ un bar con torrefazione di caffè e una rivendita di coloniali e profumi. Passano gli anni e gli Arcioni, che nel frattempo sono diventati 3 con l’arrivo di Claudio e Massimo, nel 1967 decidono di affrontare una nuova sfida: aprono una delle prime enoteche di Roma.  Sono gli anni eroici in cui il vino viene venduto, in Italia, prevalentemente sfuso e il tentativo degli Arcioni di qualificare l’offerta, puntando sulle bottiglie migliori, scatena lo scandalo. Quando, negli anni Settanta, le cantine imbottigliatrici cominciano a moltiplicarsi, gli Arcioni spingono sull’acceleratore.

Anno dopo anno l’enoteca si allarga e sviluppa la sua attività diventando anche distributore e infine aprendo un wine bar capace di affiancare la vendita di bottiglie alla somministrazione di happy hour.

Ora in azienda è arrivata la terza generazione: Massimiliano e Andrea,  giovani belle e intraprendenti, dimostrano che l’azienda

arcioni guarda lontano. Sono felice di affidare la vendita a Roma del mio Brunello, il mio Chianti e la mia Doc Orcia alla famiglia Arcioni. Del resto sono in buona compagnia, alla festa per l’ottantesimo compleanno dell’azienda ho trovato un vecchio amico e grande produttore, Maurizio Felluga.

Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini…

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Si tratta di due artigiane artiste che, all’inizio dl 2012, hanno aperto il loro laboratorio in un piccolo borgo del Chianti vicino a Tavarnelle Val di Pesa.  Il nome è semplice: Ceramiche e tutto viene fatto a mano, come nel medioevo, rifiutando persino l’ausilio del tornio elettrico. Mattonelle, coppette, bicchieri .. con animali fantastici disegnati in verde e marrone (ramina e manganese) a imitazione della maiolica duecentesca, fiori arancio e verde acqua come le brocche senesi del cinquecento, piccole case azzurre che ricordano i ceramisti di Savona … insomma decorazioni che si rifanno a un passato più o meno lontano e sono eseguite con la freschezza tipica di chi cambia continuamente soggetto.

Infatti ogni mattonella, ogni coppetta ha l’imprecisione dell’esecuzione manuale e l’eccezionalità del pezzo unico. << Oggetti d’uso “umani”, gradevoli da tenere in mano e guardare>> ce li descrive Susanna . E infatti le loro opere hanno qualcosa di antico e insieme di attuale, di intimo e allo stesso tempo di colto.

Qualcosa a cui non siamo più abituati nella nostra epoca dominata dai computer, dalle multinazionali e dalle cose fatte in serie.

“Toscana lovers” è il loro primo cliente ed ha ricevuto la fattura n°1. Susanna e Cristina sono quasi una scoperta di Chiara Nesi,la responsabile del negozio Toscana

Lovers, che è entrata il contatto

con le ceramiste chiantigiane attraverso la sorella antropologa di una di loro. …

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Allegra Antinori, Chiara Cortonesi di Banfi, Antonietta Corsi Francois del Castello di Queceto, Caterina Dei,  Antonella D’Isanto de I Balzini,  Tiziana Frescobaldi, Laura Marzari di Agrilandia,  Maria Elena Zonin della fattoria Il Palagio ed io.

Ecco le protagoniste della cena dell’8 marzo – festa delle donne – nel ristorante “La Pineta” di Marina di Bibbona. Quasi un sacrario della cucina di pesce incorniciato dai pini e lambito dalle onde del mare. Questa la cornice per una serata memorabile, allegra e piena di nuove amicizie. Una serata all’insegna dei vini delle donne e della cucina d’autore, che ha entusiasmato i 50 commensali, consapevoli di partecipare a un evento irripetibile ed esclusivo.

Grandi cerimonieri i Sommelier AIS di Livorno guidati dalla vulcanica Paola Rastelli.

40 vini, di cui molti in anteprima e molti rosati, spiegati dalle donne che partecipano alla loro produzione. Insieme a queste bottiglie importanti, cinque piatti di straordinaria qualità preparati dallo chef stellato Luciano Zazzeri che ha accolto gli ospiti con

l’affabilità di un vero padrone di casa.

Zazzeri è uno dei più grandi interpreti italiani della cucina di pesce ed ha preparato un piatto d’ingresso con bocconcini di pesce, poi una minestra di pesce con carpaccio di gallinella, seguita dai ravioli di mare con crema all’aglio e salvia fritta, per proseguire con le seppie nere con filetti di triglia spadellati e infine un tortino di mele con gelato al Vin Santo.…

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visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Nei giorni scorsi e durante la recente missione commerciale in USA con i Consorzi del Chianti Classico e del Vino Nobile di Montepulciano, noi del Brunello e soprattutto io siamo stati oggetto di ripetute sollecitazioni affinché le anteprime dei vini rossi toscani diventassero un grande evento da realizzare nella Stazione Leopolda a Firenze. Ho ribadito in ogni sede la mia contrarietà così come ho fatto di fronte all’assessore Regionale Gianni Salvadori alcuni mesi fa.

So che la mia opinione è condivisa dal Sindaco di Montalcino Maurizio Buffi e dalla stragrande maggioranza dei produttori ma, visto che le richieste si ripetono e il fronte favorevole si allarga anche al Presidente del Chianti Giovanni Busi vorrei qui chiarire le ragioni del mio NO.

La mia non è una picca, non è frutto di un egoismo miope e neanche dell’incapacità di fare squadra. So benissimo che andando alla Stazione Leopolda ci sarebbe un grosso risparmio di costi a carico dei produttori di Montalcino. So anche quanto sia importante fare massa critica e proporsi al mercato tutti insieme come uno squadrone composto di produttori toscani uniti e compatti. A controbilanciare questi vantaggi ci sono due problemi che, a mio avviso rendono questo spostamento poco conveniente per noi di Montalcino.

Permettetemi una premessa: nella percezione di qualità di una bottiglia da parte dei consumatori  il vino propriamente detto vale

un terzo del totale, mentre il resto dipende  da valori simbolici.…

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La serata è organizzata da Patrizio Angelini Presidente del  Rotary Club di Chianciano Chiusi e Montepulciano. Soprattutto per amicizia ma anche per integrare i locali produttori di Chianti e Vino Nobile siamo stati chiamati io e Tommaso Bucci dalla terra del Brunello di Montalcino. L’Ingegner Bucci ha costruito insieme all’Architetto Angelini la cantina Banfi dove tutt’ora ricopre un ruolo dirigente.

di Donatella Cinelli Colombini

Eccoci dunque alle parole dell’Assessore la cui strategia ha due concetti portanti : “fare sistema” e “penetrare i mercati esteri” soprattutto asiatici.

Ovviamente la sua attenzione è anche alle strutture produttive: la Regione ha erogato 118.000.000 € per la riconversione di 17.000 ha di vigneto negli ultimi anni, ed è al lavoro per aumentare i finanziamenti pubblici sui nuovi impianti ( da 9 a 12.350€) e agevolare il credito bancario alle imprese.

Tuttavia il suo pensiero si concentra sul mercato. <<Con 56 vini con denominazione la Toscana ha il 15% delle DOC e DOCG italiane>> dice Salvadori << è un vanto ma anche un problema perché sostenere un’offerta coì articolata ci impone di fare sistema cioè di unire le forze >> . Ed ecco la sua idea << Toscana è una delle 40 parole italiane più conosciute nel mondo, usiamola come brand, facciamo lavorare insieme tutti i consorzi >> . L’impresa è difficile, lo sa anche lui, ma questo passaggio gli

sembra indispensabile per ottenere risultati duraturi.…

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E’ un lavoro solo apparentemente facile. Infatti l’estetica del vigneto vuole pali in legno ben allineati che si incolonnino davanti agli occhi da qualunque parte si guardi. Solo così le colline vitate assumono un aspetto armonioso in accordo con il paesaggio circostante.

Per questo mettere i pali richiede una squadra di almeno quattro persone dotate di un infallibile colpo d’occhio.

Il vigneto Cancello nero è stato ripiantato la scorsa primavera con viti di Sangiovese e darà il suo primo raccolto nel 2013.

La densità è di 5.500 viti ogni ettaro in modo da ottenere poco più di un chilo d’uva a ceppo. Vi produrremo Chianti e Doc Orcia.  Il terreno è esposto a mezzogiorno ed è sopra un banco di calcare duro che ha comportato un enorme lavoro preparatorio.

I pietroni provenienti dal cancello Nero sono in vari punti della Fattoria del Colle e sotto il nuovo centro benessere formano un’autentica muraglia

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Alla Fattoria del Colle, di Trequanda nel Sud del Chianti, Forno è il nome dell’appartamento agrituristico accanto al più grande degli antichi forni da pane. Dunque i turisti possono dormine nel forno come i briganti, anche se in modo molto più confortevole.

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di Donatella Cinelli Colombini

La notizia è tratta da un sondaggio condotto dagli studenti dell’ Istituto Costa di Lecce.

I giovani salentini hanno mandato 3.500 e mail a residenti esteri scelti in modo casuale in diversi Paesi del mondo chiedendo di indicare le 20 cose italiane – artisti, alimenti, opere d’arte, località ecc – che conoscevano e apprezzavano al punto da desiderare di averle nella loro nazione. 

Ne è uscito un elenco eterogeneo ma capace di evidenziare come all’estero l’Italia sia stimata soprattutto per

 ciò che viene esportato come l’alta moda o i grandi vini oppure per personalità carismatiche del passato e del presente quali Giulio Cesare o Luciano Pavarotti.

Insomma nessun politico fra le cose più apprezzabili del nostro Paese ma ben 11 vini fra cui il Chianti e il Brunello di Montalcino 
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Dopo un’esperienza in ristoranti di Veneto, Lombardia e Toscana, Hiroaki ha aperto il suo ristorante in Giappone dove propone solo cucina italiana. Uno staff di 6 persone, fra cui due sommelier, per servire un massimo di 40 clienti.

Una proposta molto curata dunque, che richiede una costante ricerca di vini, ricette e materie prime. Da qui il viaggio in Italia a caccia di grandi bottiglie e antiche ricette. Ricette ancora poco conosciuta come quelle che ha trovato all’Osteria della Fattoria del Colle nel Sud del Chianti.

Un luogo dove la cucina tradizionale del territorio è rispettata e studiata, ha un sapore prelibato ma spesso non si trova nei libri perchè è tramandata oralmente nelle famiglie del posto.  

Il Sommelier Ryoji Nakamura ha apprezzato soprattutto i vini e si è innamorato del rosè IGT “Rosa di tetto” e della Doc Orcia “Cenerentola“.…

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Siamo più soli adesso, specialmente noi produttori di Brunello e Chianti.
E’ sorprendente come persone che non si mettono in mostra, non cercano di primeggiare, non vogliono ricoprire cariche … siano percepite da tutti come dei giganti, come quelle presenze che fanno la differenza. Ecco Gambelli era uno di loro.

Me lo ricordo in un ventosissimo pomeriggio estivo nella Fortezza di Poggio Imperiale a Poggibonsi durante una cerimonia in cui l’ Associazione Città del Vino gli conferiva un premio. Il vento disturbava l’ascolto e Gambelli,  già decisamente sordo,  scherzò su questo fatto e poi minimizzò i suoi meriti << perché premiate me quando dovreste premiare la natura, sono le vigne a fare il vino mica io!>>

E’ vero pensai io, è più o meno quello che diceva Michelangelo tirando fuori il Davide dal blocco di marmo, il

 problema è che quasi nessuno riesce a fare cose del genere. 
di Donatella Cinelli Colombini…

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C’è l’abero dei suoni, l’albero della paura, l’albero delle bugie …. e l’albero dei baci un il vischio appeso sopra il sedile curvo fatto apposta per baciarsi.  Ci sono anche gli anellini per mettere i lucchetti dell’amore e persino i ranocchi che aspetta il bacio per trasformarsi in principi.

Ecco cosa fare per Capodanno, baciarsi sotto il vischio!
Nell’antichità il bosco fu il luogo dove l’uomo trovò rifugio e protezione, nutrimento e vita. Per millenni riti propiziatori vennero celebrati con danze, preghiere e offerte all’ombra degli alberi. Ed è per questo che ancora oggi, nei momenti di festa, le piante continuano ad essere dei simboli di vita, come l’agrifoglio che si trova nel giardino della Fattoria del Colle e il vischio.

Sono entrambi estranei alla tradizione cristiana e in tempi lontani banditi dalla Chiesa, ma da sempre sono cari ai popoli nordici. L’agrifoglio con le sue bacche rosse è simbolo di vita e il vischio, che prospera abbarbicandosi come un parassita ai rami spogli degli alberi, testimoniano la vitalità della natura in ogni tempo dell’anno. Sono ritenuti sacri e simboli di fecondità.

Così oggi il bacio che gli innamorati si scambiano per  Capodanno sotto il

rametto di vischio ha un significato d’augurio e affonda le suo origini in un epoca remota.…

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Ricordate il vino “Il Drago e le 7 colombe”? Con l’arrivo dell’enologa Valerie Lavigne lo staff tutto femminile della cantine di Donatella Cinelli Colombini aumenta di organico. Le colombe in volo, simbolo del progetto “Prime donne”,  diventano  8

Ma chi sarà il drago?
E’ Carlo Gardini. Tre anni fa è arrivato in azienda ed è il marito di Donatella Cinelli Colombini. All’inizio il suo intervento si limitava al settore finanziario e al ristorante ma da un anno Carlo è protagonista di progetti enologici con la creazione di un passito e, più recentemente, di un Vin Santo “occhio di pernice” che, tuttavia, andrà in degustazione fra molti anni.

Ecco dunque che il vino “Il drago e le 7 colombe” diventa  “Il drago e le 8 colombe” con un rinnovamento nell’etichetta e nell’uvaggio.  Rimane il luogo di produzione, la Fattoria del Colle nel sud del Chianti.

Volete saperne di più? Purtroppo è top secret.  Vi dirò le uve del nuovo drago e  vi mostrerò la sua  immagine solo fra qualche mese. Per ora vi presento le 8 colombe della cantina in rosa che quest’anno ha prodotto 6 vini giudicati oltre i 90/100 dal Wine Spectator.…

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Il Presidente percorreva il raccordo autostradale Siena Firenze con la sua famiglia quando un grosso cinghiale è letteralmente saltato nella strada. Auto distrutta e per fortuna passeggeri incolumi anche se molto traumatizzati. L’urto avrebbe potuto trasformarsi in tragedia con un’auto di minore cilindrata e robustezza. Il fatto è grave perché dimostra come neanche le reti di protezione ai lati delle strade 4 corsie arginano i cinghiali e ancora una volta spinge a dire basta al pericoloso aumento di questi animali un tempo presenti solo in Maremma.

Alla sera caprioli, cinghiali e istrici costituiscono un serio pericolo alla sicurezza stradale e anche i guidatori più esperti, non riescono a schivarli quando saltano improvvisamente davanti alle auto. Gli istrici sono enormemente aumentati di numero e sembrano scegliere le strade a sterro per i loro incontri amorosi.

Altri danni riguardano i vigneti. Nel Brunello, Chianti e Doc Orcia, specialmente nei vigneti vicino ai boschi la

 situazione è davvero critica. I caprioli sono ghiotti di germogli e particolarmente i nuovi impianti sono per loro un’attrazione irresistibile. A settembre il numero delle orme intorno ai vigneti denuncia un gran traffico notturno di cinghiali e istrici. Riescono a mangiare quintali d’uva matura e persino la scossa elettrica delle recinzioni serve a poco.…

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Due tipetti effervescenti  che prendono il lavoro sul serio ma girano il mondo e sanno circondarsi di amici.

Eccole dunque all’opera insieme.

La preparazione della serata  è stata lunga e accurata, per gli inviti, i finger food, la musica, le candele, i fiori, i pacchettini regalo con le creme ….

Alla fine, sabato 19 novembre la cantina del Chianti e della Doc Orcia appariva trasformata in un luogo romantico e giovane. Le due protagoniste, eccitatissime per essere al centro dell’attenzione,  hanno servito il vino e spiegato una nuova linea di creme anti età Shiseido.

C’erano tantissimi giovani, curiosi, allegri e con tanta voglia di stare

 insieme in un posto insolito. Per molti è stata una scoperta. Erano realmente stupiti nel trovare, a due passi da casa, un luogo che li ha incantati  e hanno voluto visitare le sale della villa e il centro benessere.

Alla fine  cena all’osteria della Fattoria del Colle con un menù ultratipico proposto dallo chef Antonio Corsano.…

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Per cantine piccole, anche se molto qualificate, come il Casato Prime Donne a Montalcino o la Fattoria del Colle nel sud del Chianti l’OIV è da decenni un punto di riferimento importante.
Ora invece la Commissione Europea insiste per evocare a sé le competenze dell’OIV e gli altri Paesi del mondo, USA e Australia in testa, non intendono sedersi a un tavolo con un gigante che concentra ¾ della produzione mondiale.  Come finirà? Il mondo del vino ha bisogno di accordarsi su moltissime problematiche  e soprattutto difendersi dai continui attacchi dei “proibizionisti” che trattano il vino come la droga.…

L'articolo L’Unione Europea vuole le competenze dell’OIV Organisation Internationale de la vigne et du vin sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Trascorrere questo ponte dell’Immacolata pre-natalizio alla Fattoria del Colle, con degustazioni di grandi vini, cene prelibate, shopping e benessere  un programma di attività piacevoli e interessanti.

Visita della villa cinquecentesca con le sue sale storiche. Visita delle cantine del Chianti Superiore DOCG, il  Leone Rosso Orcia DOC e il Cenerentola Orcia DOC, degustazione di questi vini in abbinamento ai pecorini delle Crete Senesi. Visita della cantina Casato Prime Donne a Montalcino e assaggio del Brunello prodotto da sole donne, caratteristica unica delle nostre cantine. Due ore di benessere e relax all’interno del nostro nuovo centro con  sauna, hammam, doccia emozionale, e Jacuzzi, dove sorseggiare un buon calice di vino davanti al panorama delle Crete Senesi. Le cene a lume di candela nella veranda del ristorante per scoprire antichi sapori e nuove pietanze. I dintorni sono pieni di città d’arte. Sarà possibile assaggiare l’olio nuovo a San Quirico d’Orcia, oppure assistere al corteo storico dedicato all’Immacolata a Montepulciano, soffermandovi poi nel mercatino natalizio tradizionalmente allestito alle Logge della Mercanzia. Per gli shopping “risparmiosi” ci sono gli outlet di Val di Chiana e il mitico The Mall con le grandi firme.

Pacchetto 3 notti + 2 cene –  Euro 256,00 a persona

Il prezzo comprende

3 Pernottamenti in camera doppia con bagno

3 colazioni

2 cene a tema con bevande escluse

1 ingresso per un percorso di due ore nel centro benessere con vista sulla Crete Senesi (orario da concordarsi, max 6 persone per volta)

1 tasting di Brunello  di Montalcino al Casato Prime Donne

1 degustazione di 3 vini in abbinamento a 3 tipologie di formaggio pecorino delle Crete senesi alla Fattoria del Colle

1 piccola lezione di cucina con la pasticcera Patrizia, per imparare a preparare i tipici ricciarelli senesi

1 visita guidata alle cantine e alla villa della Fattoria del Colle

1 visita alla cantina Casato Prime Donne a Montalcino

Euro 143,00 per i bambini sotto i 14 anni ed include: 3 pernottamenti, 3 colazioni, 2 cene a tema bevande escluse, l’ingresso alla Jacuzzi del centro benessere, la piccola lezione di cucina e la visita guidata alla Fattoria del Colle e al Casato Prime Donne

Il prezzo non comprende

Spostamenti da effettuare con auto propria

Pacchetto 2  notti + 1 cena – Euro 168,00 a persona

Il prezzo comprende

2 Pernottamenti in camera doppia con bagno

2 colazioni

1 cena a tema con bevande escluse

1 ingresso per un percorso di due ore nel centro benessere con vista sulla Crete Senesi (orario da concordarsi, max 6 persone per volta)

1 degustazione di 3 vini in abbinamento a 3 tipologie di formaggio pecorino delle Crete senesi alla Fattoria del Colle

1 piccola lezione di cucina con la pasticcera Patrizia, per imparare a preparare i tipici ricciarelli senesi

1 visita guidata alle cantine e alla villa della Fattoria del Colle

Euro 90,00 per i bambini sotto i 14 anni ed include: 2 pernottamenti, 2 colazioni, 1 cena a tema bevande escluse, l’ingresso alla Jacuzzi del centro benessere, la piccola lezione di cucina e la visita guidata alla Fattoria del Colle e al Casato Prime Donne

Il prezzo non comprende

Spostamenti da effettuare con auto propria

Percorso Benessere alla Fattoria del Colle

Il centro wellness è stato realizzato nel retro della  villa cinquecentesca  davanti a un panorama mozzafiato sulla Val d’Orcia e le Crete Senesi.…

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Grandi ristoranti e ottimi dentisti, Malta non solo mare, sole e arte
Tutti conoscono Malta come  il Paese più cattolico del mondo e nessuno si aspetterebbe  una gastronomia d’avanguardia e soprattutto un dentista con la tecnologia ultramoderne, invece …  ci sono

Insomma chi pensa a Malta  solo come destinazione di  viaggi parrocchiali o studenteschi deve ricredersi .  Oltre al porto fortificato più bello e famoso del mondo, ai resti preistorici, alla “Decollazione del Battista” Caravaggio, alla roccaforte di Mdina con i suoi palazzi rimasti intatti per secoli … ci sono delle autentiche eccellenze la dove tutti pensano il contrario. <<Con tutto quel mare peccato che i maltesi  non sappiano cucinare il pesce >> sento dire spesso.  Provate da Savino’s, nella stradina che scende davanti al

Parlamento, oppure da It’Tmun e da Portovecchio nel porticciolo di Gozzo  c’è da leccarsi i baffi. Andrew Pace pesca personalmente una parte del pesce che cucina, mentre nell’isola minore dell’arcipelago maltese vedi arrivare i pescatori  dall’attracco davanti ai tavoli; come dire dal mare nel piatto in meno di un’ora. Cipollazza, pagello sono i miei favoriti mentre eviterei il lampuki diffusissimo ma decisamente cattivo.  Non basta,  la zuppa di pesce locale , l’aljotta, una sorta di bouillabaisse, è una vera ghiottoneria se lo chef è innovativo.

Parliamo dei dentisti,  le persone che terrorizzano ognuno di noi. Nella minuscola isola di Gozo Joseph Xuereb (Savina Clinic), ci mostra le lauree ottenute a Malta e Londra  ma soprattutto la Tac  ha appena  arrivata dalla Finlandia.…

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