I VIGNETI DEL CASATO PRIME DONNE (2)
LA TESTIMONIANZA DELL’IMPEGNO AMBIENTALE CON UN BIOLOGICO CHE SI AVVICINA AL BIODINAMICO E IL LAVORO PER SPINGERE IL SANGIOVESE A RIAGIRE DA SOLO A CLIMA E MUFFE
Violante Gardini Cinelli Colombini mostra il Sangiovese per il Brunello Casato Prime Donne Montalcino
di Donatella Cinelli Colombini, winedestination
La coltivazione del Casato Prime Donne e della Fattoria del Colle è tutta biologica e, dal 2018, è anche certificata. Paradossalmente, infatti, per fregiarsi della fogliolina verde bisogna pagare una società esterna che controlli. Il biologico è un sistema di coltivazione che usa meno chimica di quello convenzionale ma, ovviamente, non basta e molte delle nostre pratiche sono prese dalla biodinamica. In estate, ad esempio, usiamo argille cioè caolino per riparare foglie e grappoli dal sole. In altri momenti usiamo prodotti a base di arance, alghe e persino propoli. Per combattere alcuni parassiti, come il ragnetto, compriamo predatori dalle biofabbriche. Ia prima volta che ricevetti la scatola con dentro i sacchettini di predatori avevo paura <<sta a vedere che questi mi saltano addosso>> ma poi ho visto che non hanno alcun interesse per l’uomo. In certi casi, come per la cingoletta c’è un sistema di confusione sessuale che gli impedisce di riprodursi…. E’ una carognata verso questi insetti, ma per loro è meglio dell’insetticida.
MOLTO PIU’ CHE BIO
Anche i concimi sono naturali ma, dopo anni di letame organico maturo, abbiamo optato per il concime organico pallettizzato che, costa di più, ma non riempie le vigne di erba e lascia a noi decidere cosa deve crescere sotto le viti. Nel vigneto bisogna infatti evitare tutto ciò che compete con le viti sottraendo loro acqua, oppure cresce troppo creando un ambiente umido che favorisce le muffe. In inverno seminiamo un mix di piante oppure leguminose cioè favino. Questo mantello erboso viene poi sotterrato per rendere il terreno vivo, fertile e soffice.
Un grosso aiuto, nella riduzione della chimica nel vigneto, viene dalle centraline metereologiche che segnalano pioggia, vento, temperature e altre cose apparentemente poco importanti come la temperatura a 30 cm sottoterra.
